סלט לפסח עם קינואה וענבים
אחד המאכלים שסבל מיתר חשיפה ועבר את תקופת הטרנדיות והמגניבות שלו הוא הקינואה. הקינואה היא למעשה הזרעים של הצמח ואינה סוג של דגן, כפי שרבים נוטים לחשוב, דבר ההופך אותה גם לכשירה לפסח בנוסף לערכים התזוניים שלה. במהלך אירוע בלוגרים שהשתתפתי בו בשבוע שעבר (ועליו ארחיב בפוסט נפרד) קיבלתי חבילת ענבים שחורים, המיובאים לארץ במהלך […]
תבשיל קדירה עם פירות יבשים – עגלים נראו נראו בארץ, עת אביב הגיע, פסח בא
לפני מספר שבועות יצא לי להיות אורח בסדנת טלה של אדום-אדום לרגל השקת סדרת הטלה הטרי של אדום-אדום. עכשיו, לפני חג הפסח יוצא קו מוצרים חדש של בשר עגל טרי, ארוז באריזת וואקום השומרת על טריות המוצר עד שלושה שבועות מיום הייצור. לרגל השקת הסידרה, קיבלתי חזה עגל טרי לבישול קדירה ואין כמו תבשיל קדירה […]
לשחק במגרש של הגדולים
לפני חודשיים הגיעה אליי ואל יובל (יחד עם שאר חברי שמנמנ.ים) הזמנה להצטרף לפרוייקט מיוחד שמתקיים במסעדת קורדוברו, בו בלוגרים מגיעים למסעדה, אך במקום לאכול הם מגיעים לבשל ממיטב מתכוניהם עבור הסועדים הרגילים של המסעדה. ברגע הראשון אין אפילו היסוס קל שבקלים וישר קופצים לפרוייקט. אבל ככל שהזמן עובר, דפיקות הלב מתחזקות והחשש הולך ומחליף […]
תבשיל טופו עם אספרגוס ותרד – מנה קלילה לארוחת ערב מהירה
טופו. לפני שאתם לוחצים על האיקס הקטן האדום, בפינה העליונה של הדפדפן, תנו לו צ’אנס. אני רואה שאתם המשכתם לקרוא, אז או שאתם צמחונים, או שיש לכם בעיות בהבנת הנקרא או שהצלחתי לסקרן אתכם. רוצים תבשיל טופו עם אספרגוס ותרד? עבור הרבה אנשים, טופו הוא האוכל של האוכל. עם טיפול לא נכון,הוא מזכיר קלאמרי שעבר […]
עיניים להם ולא יראו
והפעם פוסט, בלי אף איזכור של חברת שטראוס וסידרת סלטי הפלפלים הקלויים שלהם (ולמען ההגינות גם טעימים). לפני שבועיים בערך, קיבלתי איום מרומז, מנעה ליבני לפנות את כל עיסוקי המתוכננים ליום רביעי, התשיעי לחודש מרץ. אז פיניתי. ביום ראשון הגיע לביתי שליח עם גרילר אקולוגי, שזה גרילר חד פעמי העשוי מגזע עץ שבתוכו ערכת פחמים […]
שעועית ירוקה עם סלרי, שומר ושקדים
סלט מרענן של שעועית ירוקה, סלרי ושומר. להדפיס ולרוץ להכין
אגרול אורז עם גנאש פיסטוק ומרציפן
זהו. הנה הגיעה לה המנה האחרונה. אחרי החציל הממולא בסלט בורגול מעניין ואחרי הריזוטו מולים הגיע הזמן לקינוח. כשחושבים על מוצרי סוגת ועל קינוחים, הדבר המתבקש הוא פודינג אורז. אבל אני לא אחד שהולך על מה שמתבקש… בהתחלה חשבתי להכין עוגה עם מחית שעועית אדומה, שבושלה בסירופ סוכר ווניל, אבל בסוף ירדתי מזה (אגב, למי […]
ריזוטו עם מולים טריים
טוב, לפני הכל אני רוצה להודות למי שטרח והצביע עבור המנה הראשונה שהכנתי ולמי שטרם הצביע וגם למי שכבר הצביע, זה הזמן להצביע עבור המנה השניה. אני לא רוצה להתחנן, אבל אני כן רוצה להגיע לפריז, אז, אנא מכם, כנסו לדף של סוגת בפייסבוק והצביעו עבור המנה שלי (כן, אני יודע שזה מסובך להצביע, אבל […]
סלט חסה עם צנונית ופילטים של תפוז
כבר כתבתי פה כמה פעמים שהבלוג משמש אותי בתור ספר המתכונים שלי ולא כל דבר שעולה לפה חייב להראות “מליון דולר”. אז חלק המתכונים שנמצאים פה הם במסגרת נציב הדורות הבאים, על מנת שלא ישכחו. זה אחד מהמתכונים האלה. יש מליון מתכונים לסלט חסה ברוטב ויניגרט. הנה המתכון המיליון ואחד. הסוד בסלט הוא הרוטב, הצנוניות […]
פסטה ברוטב גבינת תום ותרד
מי שיש לו גישה לשווקים לא יכול שלא להבחין שעכשיו שיא העונה של התרד הערבי (שיש הקוראים לו גם תרד תורכי). אצלינו הירק הזה הולך בכמויות אדירות. אין שבוע שאני לא מכין ממנו משהו בעונת החורף, כשחביבת הקהל היא שקשוקת תרד ירוקה. אבל השבוע, הכנתי מנה שכבר מספר שבועות זממתי להכין, אבל בגלל כל מני […]