עיניים להם ולא יראו
והפעם פוסט, בלי אף איזכור של חברת שטראוס וסידרת סלטי הפלפלים הקלויים שלהם (ולמען ההגינות גם טעימים). לפני שבועיים בערך, קיבלתי איום מרומז, מנעה ליבני לפנות את כל עיסוקי המתוכננים ליום רביעי, התשיעי לחודש מרץ. אז פיניתי. ביום ראשון הגיע לביתי שליח עם גרילר אקולוגי, שזה גרילר חד פעמי העשוי מגזע עץ שבתוכו ערכת פחמים […]
שעועית ירוקה עם סלרי, שומר ושקדים
סלט מרענן של שעועית ירוקה, סלרי ושומר. להדפיס ולרוץ להכין
אגרול אורז עם גנאש פיסטוק ומרציפן
זהו. הנה הגיעה לה המנה האחרונה. אחרי החציל הממולא בסלט בורגול מעניין ואחרי הריזוטו מולים הגיע הזמן לקינוח. כשחושבים על מוצרי סוגת ועל קינוחים, הדבר המתבקש הוא פודינג אורז. אבל אני לא אחד שהולך על מה שמתבקש… בהתחלה חשבתי להכין עוגה עם מחית שעועית אדומה, שבושלה בסירופ סוכר ווניל, אבל בסוף ירדתי מזה (אגב, למי […]
ריזוטו עם מולים טריים
טוב, לפני הכל אני רוצה להודות למי שטרח והצביע עבור המנה הראשונה שהכנתי ולמי שטרם הצביע וגם למי שכבר הצביע, זה הזמן להצביע עבור המנה השניה. אני לא רוצה להתחנן, אבל אני כן רוצה להגיע לפריז, אז, אנא מכם, כנסו לדף של סוגת בפייסבוק והצביעו עבור המנה שלי (כן, אני יודע שזה מסובך להצביע, אבל […]
סלט חסה עם צנונית ופילטים של תפוז
כבר כתבתי פה כמה פעמים שהבלוג משמש אותי בתור ספר המתכונים שלי ולא כל דבר שעולה לפה חייב להראות “מליון דולר”. אז חלק המתכונים שנמצאים פה הם במסגרת נציב הדורות הבאים, על מנת שלא ישכחו. זה אחד מהמתכונים האלה. יש מליון מתכונים לסלט חסה ברוטב ויניגרט. הנה המתכון המיליון ואחד. הסוד בסלט הוא הרוטב, הצנוניות […]
פסטה ברוטב גבינת תום ותרד
מי שיש לו גישה לשווקים לא יכול שלא להבחין שעכשיו שיא העונה של התרד הערבי (שיש הקוראים לו גם תרד תורכי). אצלינו הירק הזה הולך בכמויות אדירות. אין שבוע שאני לא מכין ממנו משהו בעונת החורף, כשחביבת הקהל היא שקשוקת תרד ירוקה. אבל השבוע, הכנתי מנה שכבר מספר שבועות זממתי להכין, אבל בגלל כל מני […]
תאנים בסירופ קסיס – פוסט המארח של פרויקט אושפיזין
כבר סיפרתי פעם באחד הפוסטים על איך שלפני שעברתי דירה מחיפה אל הישוב הקהילתי שבו אני גר היום, איך עברתי על אוסף חוברות “על השולחן” שאגרתי במשך שנים וגזרתי מתכונים שנראים מבטיחים. לקראת חג סוכות, בזמן שעברתי על החוברות, מצאתי מתכון לתאנים משומרות בקסיס (ליקר אוכמניות). אם תרוצו מהר, עוד תספיקו להנות מהתאנים האחרונות של […]
סינטה מוקפצת עם פלפלים ופטריות
אני לא מקנא בדתיים השנה. תקופת החגים יוצאת באמצע השבוע וכמות ארוחות החג שאדם צריך לעבור במהלך החגים וסוף השבוע הצמוד אליהם, היא כמות לא אנושית. תוסיפו לזה את העובדה שאם אתם משפחה דתית, אז או שאתם מארחים ואז אתם צריכים לסבול בבית שלכם עוד משפחה (אחת או יותר) ואם אתם מתארחים, אז אתם צריכים […]
סלט חיטה ורימונים חגיגי וטעים וסדנת טלה של חוות צוק
אז היה הטלה ואינו. והיה סלט חיטה ורימונים ואינו.הפעם אני אתחיל בכמה עובדות היסטוריות. לפני מספר שבועות התפגר לי הטלפון הנייד ואיתו כל מספרי הטלפון שלי. הדבר אירע יומיים לפני צאתי לשבועיים מילואים. חיפשתי בבית תחליף למילואים ומהמוזיאון הוצא אחר כבוד טלפון בן 8 שעדין עובד. מהר הוכנסו כמה מספרי טלפון של המשפחה ויצאתי להגן על […]
מוס שוקולד לבן ופסיפלורה עם ג'לי פסיפלורה
אצלינו בישוב לכל בית שלישי יש גדר של פסיפלורה. רצה הגורל ורק לי אין שיח בחצר או שיח הגובל עם החצר שלי, מה שגורם לי מידי פעם לקחת את הילד עם העגלה (אחלה תירוץ) ולצאת לאסוף פסיפלורות. בשנה שעברה מצאתי אוצר – שני בתים הגובלים במגרש ריק עם גדרות עמוסות פרי אשר נושר על הריצפה […]