שרימפסים במרינדה אסייתית על הגריל
היום בבוקר היה צריך להיות מפגש פיסגה של מספר בלוגרים שמסיבות שונות נדחה למועד מאוחר יותר (איחולי החלמה למי שלא יכל להגיע). התכנון היה שכל אחד מביא איתו מנה אחת וביחד מכינים ארוחה שלמה. המנה שאני בחרתי להכין היתה שרימפסים במרידנה אסייתית על הגריל שמוגשים עם פירה ארטישוק.כפי שהמילה השלישית במשפט הראשון מרמזת, האירוע היה אמור […]
bonjour, baguette? מתכון של בגאט בייתי קל להכנה
אחד הדברים הכי קשים שכל אופה ביתי נאלץ להתמודד איתו הוא משך הזמן בו נאלצים לבהות בלחם החם שזה עתה יצא מהתנור, ממלא את הבית בניחוח שגורם לכל בלוטות הרוק להתחיל לעבוד, ועד לרגע שהלחם מצד אחד מספיק קר אך עדין גוש חמאה צהבהבה ימס עליו כמו גוש קרח על הכביש ביום קיצי. לחם חם […]
הכיבוש משחית! (שעועית ירוקה עם רוטב של לימונים כבושים)
הכל התחיל כשהמטפלת שלנו הביאה לי צנצנת עם לימונים כבושים שהיא הכינה. מהסוג בלי הפפריקה. יש אמרה מפורסמת שאומרת שאם החיים נותנים לך לימונים, למה לא להפוך אותם ללימודנה… הבעיה היתה שהלימונים היו עם מלח, כך שלימונדה ירדה מהפרק. אבל פתאום נדלקה נורה מעל הראש שלי (הבת שלי נכנסה למטבח והדליקה את האור) וראיתי על […]
היכנסו הערב יש ריבה מתות גינה – קטיף עצמי בשדה יעקב
אחד הדברים שמדי פעם אני אוהב לעשות (וממליץ לכם בחום) זה לחזור אחרי הצהרים מוקדם הביתה, להלביש את הילדים בחולצות הלבנות שחילקו בעבודה לכבוד יום העצמאות וללכת קטיף עצמי בשדה יעקב של פטל ותותים. למזלי הרב, אני גר בערך 15 דקות נסיעה ממושב שדה יעקב, שם יש חווה ענקית בה מגדלים, בין השאר, פטל (מגוון […]
נקניקיות – לא מה שאתם חושבים – Helga Wurst
אחד הדברים הראשונים שעולה לאנשים בראש כשהם חושבים על נקנקיות, ובצדק רב, זה שאריות בשר, חומרים כימיקלים, שאריות של נוצות וכל שאר השאריות שנשארו לאחר עיבוד על הבשר. אתמול הזדמן לי לאכול את הדבר האמיתי. 100% בשר. בלי תוספות מיותרות, בלי טריקים להוספת נפח. פשוט נקנקיות. עם דובי יצא לי לעבוד לפני עשור בערך. שנינו […]
דרקולה כבר לא גר פה יותר – חלק ראשון (קונפי שום)
קונפי שום משתדך לכל מאכל – החל מסנדוויצ’ים, דרך פסטות ועוד. קל מאוד להכנה ונשמר הרבה מאוד זמן.
סלט לפסח עם קינואה וענבים
אחד המאכלים שסבל מיתר חשיפה ועבר את תקופת הטרנדיות והמגניבות שלו הוא הקינואה. הקינואה היא למעשה הזרעים של הצמח ואינה סוג של דגן, כפי שרבים נוטים לחשוב, דבר ההופך אותה גם לכשירה לפסח בנוסף לערכים התזוניים שלה. במהלך אירוע בלוגרים שהשתתפתי בו בשבוע שעבר (ועליו ארחיב בפוסט נפרד) קיבלתי חבילת ענבים שחורים, המיובאים לארץ במהלך […]
תבשיל קדירה עם פירות יבשים – עגלים נראו נראו בארץ, עת אביב הגיע, פסח בא
לפני מספר שבועות יצא לי להיות אורח בסדנת טלה של אדום-אדום לרגל השקת סדרת הטלה הטרי של אדום-אדום. עכשיו, לפני חג הפסח יוצא קו מוצרים חדש של בשר עגל טרי, ארוז באריזת וואקום השומרת על טריות המוצר עד שלושה שבועות מיום הייצור. לרגל השקת הסידרה, קיבלתי חזה עגל טרי לבישול קדירה ואין כמו תבשיל קדירה […]
לשחק במגרש של הגדולים
לפני חודשיים הגיעה אליי ואל יובל (יחד עם שאר חברי שמנמנ.ים) הזמנה להצטרף לפרוייקט מיוחד שמתקיים במסעדת קורדוברו, בו בלוגרים מגיעים למסעדה, אך במקום לאכול הם מגיעים לבשל ממיטב מתכוניהם עבור הסועדים הרגילים של המסעדה. ברגע הראשון אין אפילו היסוס קל שבקלים וישר קופצים לפרוייקט. אבל ככל שהזמן עובר, דפיקות הלב מתחזקות והחשש הולך ומחליף […]
תבשיל טופו עם אספרגוס ותרד – מנה קלילה לארוחת ערב מהירה
טופו. לפני שאתם לוחצים על האיקס הקטן האדום, בפינה העליונה של הדפדפן, תנו לו צ’אנס. אני רואה שאתם המשכתם לקרוא, אז או שאתם צמחונים, או שיש לכם בעיות בהבנת הנקרא או שהצלחתי לסקרן אתכם. רוצים תבשיל טופו עם אספרגוס ותרד? עבור הרבה אנשים, טופו הוא האוכל של האוכל. עם טיפול לא נכון,הוא מזכיר קלאמרי שעבר […]