מרק קישואים קר עם אפונה עדינה שלא תוכלו להפסיק לאכול כל הקיץ. בואו ותראו.
קישואים. כן. קישואים. ולא סתם קישואים – מרק קישואים קר אותם ירקות דוחים שהכריחו אותנו לאכול כשהיינו ילדים קטנים. בכל מני שיטות ערמומיות היו מנסים לגרום לנו לאכול אותם: מגורדים בתוך קציצות כדי שלא נשים לב, בתוך מרק עוף צח ואז תמיד פרוסת קישוא רוטטת היתה מוצאת את דרכה לצלחת ומסתתרת טוב טוב בין האטריות לשקדי […]
סביצ’ה ואיך מכינים ארוחה ל-15 איש בצ’יק צ’ק
נניח שהייתם במשך שבוע שלם בברלין בכנס הלקוחות השנתי של החברה שלכם, ואז נחתתם ביום שישי בערב יחד עם הבוס של הבוס של הבוס שלכם ועוד לפני שחזרתם הביתה, לקחתם אותו לארוחת ערב במסעדת הבית שלכם, ואז ביום ראשון ושני דאגתם לארח אותו ובשלישי בבוקר טסתם שוב לחו”ל ליומיים ובזמן שאתם בנסיעת העסקים, גם בת […]
סלט צנוניות מהיר עם אזוב וסומק שירענן על ארוחה
“כשהחיים נותנים לך צנוניות – תכין מהן סלט צנוניות” – חכם סיני זקן. מאז שאני זוכר את עצמי תמיד אהבתי לעבוד בגינה. עוד בתור ילד, אני זוכר את הנסיעות עם אבי למשתלה לקנות פרחים כדי לשתול בגינה: ציניות ענקיות, מנטורים עם ריח נפלא, ציפורני חתול בכתום בוהק וצהוב זרחני, לוע הערי שצמח לגובה וכמובן את […]
בישול סביב מדורה
יש ארוחות ספונטיות שלוקח 5 דקות כדי לארגן את כל המשתתפים ויש ארוחות, כמו בישול סביב מדורה, שלוקח בערך חצי שנה לארגן. קובעים תאריך. מוסיפים אנשים. קובעים תפריט. מישהו לא יכול (מי אמר אני?). קובעים תאריך. מישהו אחר פתאום טס לחו”ל (מי אמר אני?). קובעים תאריך. פתאום המקום לא פנוי. וככה חולפים להם החודשים וכל […]
מרק חמוד חמצמצץ עם שפע של נענע. מושלם למרק קובות
מרק חמוד (Hamod) חמצמץ עם מנגולד ונענע יבשה. מושלם לאכול עם קערת אורז לבן או קובה סולת למרק.
מוס שוקולד לבן מקורמל
זה הכל התחיל במשפט נורא תמים: “אתה תדאג לקינוח”. בסך הכל שלוש משפחות שמתארגנות לארוחה מפסקת סביב הטאבון שנושא הארוחה היה קבב בטאבון ופיתות ביתיות בטאבון. מוס שוקולד לבן מקורמל אז הכנתי קינוח. מוס של שמנת ולימון מעליו נקודות של קארד לימון יחד עם שברי מרנג לימון ושברי שוקולד לבן מקורמל. כן. השוס החדש – שוקולד […]
ארוחה סינית
יכולתי לצאת מזה בקלות. באמת. היתה לי ברירה והיתה לי דרך הימלטות שכולם יכלו לצאת ממנה בשלום ואפילו להנות. אפילו השאלה היתה שאלה פתוחה “מה את רוצה לארוחת היום הולדת שלך?” והיא? ביקשה פיצות לארוחה המשפחתית. אולי ארוחה סינית. או פיצות. אז כמובן שאין יותר קל מלהכין בצק ביום שישי בערב, לתת לו לתפוח כל […]
סלט של כרובית צלויה, ברוקולי ומש
מכירים את זה שאתם מכינים סלט, מעלים תמונה שלו לפייסבוק או לאינסטרגם ואז חצי עולם רודף אחריכם בשביל המתכון? זה מה שקרה. בכלל פגשתי את סבתא שלי במרכז המזון לעשות קניות ומסתבר שיש אנשים שבאים במיוחד מארה”ב כדי לקנות במרכז המזון, כי קוסטקו לא מספיק גדולה בשבילם. אז אחרי שעשינו קניות שכללו כרובית וברוקולי ושעועית מש […]
המבורגר מושלם שאפשר להכין בבית
כמה קל ופשוט להכין בבית המבורגר מושלם בלי הרבה מאמץ ואפילו בלי להתסבך עם מנגל, למרות שלא יזיק בכלל. הסוד להמבורגר המושלם זה קצב טוב שידאג לכם לבשר טוב ולמחבת טובה. זהו. ובעצם גם לחמניות המבורגר הכי טובות בעולם. אם אתם סומכים על הקצב שלכם, פשוט בקשו ממנו תערובת להמבורגר. הוא כבר ידע מה לעשות. אני אוהב […]
שבלולי בצק עלים במילוי קינמון
לפעמים החיים מזמנים לכם הזדמניות. כמו למשל שתי חבילות בצק עלים על בסיס חמאה שקניתם למשהו אחד וברגע האחרון נותרו יתומות. ומי אם לא אני אאמץ אותן בחום (של 190 מעלות) כדי להכין מהן שבלולי בצק עלים במילוי קינמון? הרי אין אף אחד שיכול לעמוד בריח של מאפה קינמון שרק יצא מהתנור. הרי זה ברור […]