מרק חמוד חמצמצץ עם שפע של נענע. מושלם למרק קובות
מרק חמוד (Hamod) חמצמץ עם מנגולד ונענע יבשה. מושלם לאכול עם קערת אורז לבן או קובה סולת למרק.
מוס שוקולד לבן מקורמל
זה הכל התחיל במשפט נורא תמים: “אתה תדאג לקינוח”. בסך הכל שלוש משפחות שמתארגנות לארוחה מפסקת סביב הטאבון שנושא הארוחה היה קבב בטאבון ופיתות ביתיות בטאבון. מוס שוקולד לבן מקורמל אז הכנתי קינוח. מוס של שמנת ולימון מעליו נקודות של קארד לימון יחד עם שברי מרנג לימון ושברי שוקולד לבן מקורמל. כן. השוס החדש – שוקולד […]
ארוחה סינית
יכולתי לצאת מזה בקלות. באמת. היתה לי ברירה והיתה לי דרך הימלטות שכולם יכלו לצאת ממנה בשלום ואפילו להנות. אפילו השאלה היתה שאלה פתוחה “מה את רוצה לארוחת היום הולדת שלך?” והיא? ביקשה פיצות לארוחה המשפחתית. אולי ארוחה סינית. או פיצות. אז כמובן שאין יותר קל מלהכין בצק ביום שישי בערב, לתת לו לתפוח כל […]
סלט של כרובית צלויה, ברוקולי ומש
מכירים את זה שאתם מכינים סלט, מעלים תמונה שלו לפייסבוק או לאינסטרגם ואז חצי עולם רודף אחריכם בשביל המתכון? זה מה שקרה. בכלל פגשתי את סבתא שלי במרכז המזון לעשות קניות ומסתבר שיש אנשים שבאים במיוחד מארה”ב כדי לקנות במרכז המזון, כי קוסטקו לא מספיק גדולה בשבילם. אז אחרי שעשינו קניות שכללו כרובית וברוקולי ושעועית מש […]
המבורגר מושלם שאפשר להכין בבית
כמה קל ופשוט להכין בבית המבורגר מושלם בלי הרבה מאמץ ואפילו בלי להתסבך עם מנגל, למרות שלא יזיק בכלל. הסוד להמבורגר המושלם זה קצב טוב שידאג לכם לבשר טוב ולמחבת טובה. זהו. ובעצם גם לחמניות המבורגר הכי טובות בעולם. אם אתם סומכים על הקצב שלכם, פשוט בקשו ממנו תערובת להמבורגר. הוא כבר ידע מה לעשות. אני אוהב […]
שבלולי בצק עלים במילוי קינמון
לפעמים החיים מזמנים לכם הזדמניות. כמו למשל שתי חבילות בצק עלים על בסיס חמאה שקניתם למשהו אחד וברגע האחרון נותרו יתומות. ומי אם לא אני אאמץ אותן בחום (של 190 מעלות) כדי להכין מהן שבלולי בצק עלים במילוי קינמון? הרי אין אף אחד שיכול לעמוד בריח של מאפה קינמון שרק יצא מהתנור. הרי זה ברור […]
וופל בלגי במילוי גבינות עם פולנטה וקרם פלפלים
אני לא יודע מה הדבר הראשון שעובר לכם בראש שאתם חושבים על וופל בלגי, אבל אני יכול לספר לכם מה עובד לי בראש. תנור ברזל ענקי, מחומם בעזרת גז שמכין בנגלה אחת 8 וופלים שהם הדבר הכי טעים בעולם ובזמן שמכינים את הוופלים, כותב שורות אלו עומד מול המכשיר, לבוש בבגדי מלצר ונוטף זיעה מהחום […]
יום הולדת חגיגה נחמדת
לא באמת צריכים הרבה סיבות לאסוף את החברים הקרובים לארוחה טובה. לכמה שעות של אוכל טוב, חברה מצויינת, העלאת זכרונות מכמעט 20 ביחד וחלקם אפילו יותר, קיטורים על הילדים המושלמים, הרבה יין (בעיקר אם לא צריכים לנהוג אחרי ואפילו לא צריכים לשטוף כלים כי הם שכורים) והרבה אוכל. יום הולדת עגול זאת סיבה מושלמת לכזאת […]
עוגיות איספהן
אני ודחיית סיפוקים ברוגז כבר הרבה שנים. יש רעיונות שצצים בראש ופשוט אי אפשר להדחיק אותם. מהרגע שרעיון נכנס לו לראש אני אחפש את ההזדמנות הראשונה לבצע בו את זממי וזה בדיוק מה שקרה לי עם העוגיות הללו. השבוע קניתי אגוזים ופירות יבשים על מנת להכין גרנולה ולפתע ראיתי ליצ׳י מיובש. בום. טראח. רעיון. למה לא […]
סמבוסק בשר שכל אחד יכול להכין, גם אם הוא לא אורפלי.
בתור בן לעדה האורפלית, אני חושב שאכלתי במהלך חיי אלפי סמבוסקים. כשמגיעים לבקר את סבתא שלי לעולם לא תתפסו אותה בלי כמה טונות של סמבוסק בשר, קובות, קובות למרק, לחמה בעג׳ין או שקיות של במיה. כולם מסודרים באחד משלושת המקררים שיש אצלה בבית. בהקפאה עמוקה מחכים עד שיגיעו הנכדים ואז תוך 10 דקות יש ארוחת מלכים. […]