fbpx
עקבו אחריי באינסטגרם
הצטרפו אליי לפייסבוק
פוסטים אחרונים

יש ארוחות ספונטיות שלוקח 5 דקות כדי לארגן את כל המשתתפים ויש ארוחות, כמו בישול סביב מדורה, שלוקח בערך חצי שנה לארגן. קובעים תאריך. מוסיפים אנשים. קובעים תפריט. מישהו לא יכול (מי אמר אני?). קובעים תאריך. מישהו אחר פתאום טס לחו"ל (מי אמר אני?). קובעים תאריך. פתאום המקום לא פנוי. וככה חולפים להם החודשים וכל הפרוייקט של בישול סביב למדורה הולך ומתרחק עד שפתאום זה קורה. וכמו שאחד המשתתפים אמר – אלו החיים. עיצרו מידי פעם את המירוץ המטורף של החיים ופשוט ארגנו לכם יום של כיף עם חברים.

הבקתה ביערות מנשה
הבקתה ביערות מנשה

הכל החל כשהדס הציעה להרים פרוייקט מדהים של בישול סביב מדורה בביקתת אבן מדהימה באמצע יערות רמות מנשה. מזג האויר היה מושלם ועוד ערב קודם, בעודי חוזר הביתה המילואים, עוד הספקתי לאסוף כמה מוצרים מהיצרנים המעולים שהשתתפו איתנו בחגיגה.

אז קודם כל, מי לקח חלק בחגיגה?

מסיק קיבוץ מגל עם מגוון סוגי שמן זית מעולים.

מסיק קיבוץ מגל - צילום הדס ניצן
מסיק קיבוץ מגל – צילום הדס ניצן

חוות דרך התבלינים – בית לחם הגלילית (ותעצרו הכל ולכו תקנו את שבבי השום המטוגן שלהם. פשוט מעדן ממכר שאני מוסיף לכל דבר: החל מחביתה, דרך פרוסה עם גבינה לבנה, במקום שקדי מרק במרק כרישה ועוד ועוד).

חוות התבלינים בית לחם הגלילית - צילום ניצן הדס
חוות התבלינים בית לחם הגלילית – צילום ניצן הדס

יקב פלאם עם היינות הנפלאים שלהם.

יקב פלאם – צילום הדס ניצן

כרמל יבולים שאני מת על המוצרים שלהם ולפני כל ארוחה גדולה שאני מכין, אני נוסע לחנות שלהם במושב היוגב כדי לקנות את הדברים הכי טריים שיש.

כרמל יבולים - צילום ניצן הדס
כרמל יבולים – צילום ניצן הדס

ואחרון אחרון חביב – הנקנקיות המדהימות של הלגה וורסט – נקנקיות בוטיק מושלמות (שמי שזוכר, אני חשפתי אותם פה בבלוג ראשון לפני כמעט 5 שנים)

הלגה וורסט - צילום ניצן הדס
הלגה וורסט – צילום ניצן הדס

ואחרונה חביבה – אורלי מהבלוג המעולה Brown Sugar שהביאה פטאיירים מושלמים, גאלט אגסים, לחם תאנים ועוגת תפוזים אלוהית!!! אוף. למה לא אכלתי עוד ממנה? וכן. אני שדובי היה אחרון חביב. אורלי היא אחרונה חביבה!

פויקה בשר ויין עם ירקות שורש

פויקה בשר – צילום הדס ניצן

פוייקה בשר וירקות שורש ביין אדום

זמן הכנות: 15 דקות
זמן בישול: 3 דקות
סה״כ: 18 דקות
מנה: בשר
מטבח: ישראלי
כמות: 12 מנות

מצרכים

  • 2 ק"ג בשר בקרלבישול ארוך.
  • 1 ק"ג תפוחי אדמהרצוי קטנים
  • 5 יחידות גזרקלוף וחתוך גס
  • 2 יחידות שוםחצוי לשניים
  • 10 יחידות ארטישוק ירושלמי
  • 2 יחידות ראש סלרי
  • 5 יחידות פטריות מיובשותגדולות. אופציה, אבל מוסיף המון
  • 2 כפות תבלין לפויקה
  • 2 כפות מלח
  • 2 כפות תערובת פלפל ארבעה העונותכתוש גס
  • 1 בקבוק יין אדום
  • 0.3 כוס שמן זית

אופן ההכנה

  • להלהיט את הפויקה מעל המדורה.
  • להוסיף את שמן הזית ואז הבשר ולערבב היטב את הבשר עד שמשנה את צבעו. חשוב שהבשר לא יהיה קר, אלא בטמפרטורת החדר.
  • לאחר שהבשר צרוב היטב, להוציא את הבשר ולערבב היטב את כל הירקות והתבלינים.
  • להכניס את הירקות והבשר חזרה לפויקה ולערבב היטב.
  • למזוג את היין ולכסות במים.
  • להניח את הפויקה מעל גחל גדול (שלא תהיה אש חזקה מידי) ולבשל לפחות 3 שעות עד שהבשר מתרכך מאוד.
הכנתם את המתכון?תייגו את #מהישלאכול או ציינו את @tsurasky

שוקרוט – תבשיל נקנקיות עם כרוב כבוש ובירה

שוקרוט

מנה: בשר, מנה עיקרית, תוספות, תפוחי אדמה
מטבח: גרמני

מצרכים

  • 1 ק״ג נקנקיותאיכותיות!!!
  • 2 קופסאות כרוב כבוש
  • 1 ק״ג תפוחי אדמהרצוי קטנים
  • 1.5 ליטר בירה
  • קורט פלפל שחור
  • חופן זרעי קימלאופציה

אופן ההכנה

  • לשטוף היטב את הכרוב הכבוש תחת מים ולסנן, על מנת לעדן את המליחות שלו.
  • לחמם קדירה או פויקה ולערבב את הנקניות מספר דקות.
  • להעביר את הנקנקיות לקערה.
  • לסדר שכבת תפוחי אדמה ומעלה לסדר את הכרוב המסונן.
  • להניח מעל את הנקנקיות ולכסות בבירה.
  • לכסות את הקדירה או הפויקה ולבשל כשעה על גחלים או בתנור על -160 מעלות.
הכנתם את המתכון?תייגו את #מהישלאכול או ציינו את @tsurasky

סלט טבולה

סלט טבולה עם הירוקים של כרמל יבולים ושמן זית של מגל – צילום הדס ניצן

סלט טבולה

זמן הכנות: 15 דקות
סה״כ: 45 דקות
מנה: ארוחות ערב, סלט
מטבח: בריא, טבעוני, ישראלי, ערבי, צימחוני
כמות: 8 מנות

מצרכים

  • חצי כוס בורגולבינוני
  • 1 צרור נענע
  • 2 צרורות פטרוזילה
  • 1 צרור בצל ירוק
  • 2 יחידות לימוןמיץ בלבד
  • רבע כוס שמן זית
  • קורט מלח
  • 1 יחידה עגבניתאופציה
הכנתם את המתכון?תייגו את #מהישלאכול או ציינו את @tsurasky

ירקות ירוקים על גריל פחמים

ירקות ירוקים על גריל פחמים – צילום הדס ניצן

ירקות ירוקים צלויים על גריל פחמים

מטבח: בריא, טבעוני, ישראלי, כשר לפסח, צימחוני

מצרכים

  • 1 צרור אספרגוס
  • 1 חבילה אפונת שלג
  • 1 חבילה ברוקומיני
  • חצי כוס שמן זית
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • קורט פפריקה מתוקהאופציה

אופן ההכנה

  • להבריש היטב את הירקות בשמן זית ולהניח על הגריל
  • לאחר 3-4 דקות (תלוי בחום) להפוך את הירקות, להבריש בעוד מעט שמן זית ולתבל.
הכנתם את המתכון?תייגו את #מהישלאכול או ציינו את @tsurasky

תגובות

תגובות

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat

ברוכים הבאים לבלוג שלי. מוזמים להצטרף לרשימת התפוצה ולקבל עדכונים על מתכונים חדשים.

מבטיח שאין ספאם ולא מוכר את המיילים שלכם תמורת נזיד עדשים.