אם היה כתוב פה "מתכון לסלט" הייתם לוחצים על הלינק? סלט חגיגי וטעים
יש סלטים שצריך להוריד את הכובע בפני מי שהמציא אותם. במקרה הזה, אני לא יודע מי המציא את המתכון, אני רק יודע שמאז שיותם (הפעם יותם שלומד איתי ולא הבן שלי) הביא את הסלט הזה לארוחת סיום אחד הקורסים שלנו, כבר הכנתי אותו 4 פעמים. וזה היה רק לפני שבוע וקצת שאכלתי ממנו בפעם הראשונה. […]
חלה של גן ילדים – הסיבה היחידה שילדים הולכים לגן ביום שישי!
בשביל החלות. חוץ מהאפשרות לצאת לשתות קפה בשישי בבוקר (בהנחה ולשני הילדים הגדולים יש תעסוקה, כי אין פה לימודים ביום שישי) הסיבה שאנחנו שולחים את יותם לגן זה בגלל החלה שהוא מביא לנו. איך שביום שישי באים לאסוף אותו מהגן, עוד לפני שהוא בא להגיד לנו שלום, הוא רץ להביא חלה. לא סתם חלה, אלא […]
קפיצה קטנה לאיטליה
לפני מספר חודשים, קיבלתי הצעה להגיע לאירוע באיטלקיה בתחנה. דחיתי את ההצעה בנימוס כי אני לא אוהב אירועי בלוגרים, בהם צוות המסעדה עושה כל מאמץ לרצות את הבלוגרים והרבה פעמים האוכל לא מייצג נאמנה את האוכל שהסועדים הרגילים מקבלים. מהר מאוד מירה-בל הבטיחה לי שלא מדובר באירוע בלוגרים, אלא שובר למסעדה, שאני יכול להגיע בזמני החופשי […]
מוס חלבה במקרם מושלם וטעם עשיר מאוד של חלבה.
אחד מקינוחי הפרווה הנסבלים שיש הוא מוס החלבה. בכל אולמות האירועים בסוף הארוחה מוגשת עוגת שוקולד חמה עם גלידת וניל פרווה, מוס חלווה ופאי תפוחים (או שטרודל שחומם במיקרו). מכל הקינוחים הללו, הרע במיעוטו הוא מוס החלבה. ביום חמישי בערב ממש אחרי פגישה שנוכחתי בה, נודע לי כי ביום שישי בערב יתארחו אצלינו בבית ה-50% […]
עוגיות חמאה עם פיסטוקים וחמוציות נטולות גלוטן עם קמח תמי
אני חושב שאת הזמן המועט שיש לי עכשיו, בתקופה הזאת של החיים, אני מנצל בעיקר כדי לנשום. וגם זה לא קורה לעיתים תכופות. בין קריאת המחזה דון ז’ואן, צפיה במחזה בתיאטרון גשר (עיבוד מאוד מקורי ושונה מהמחזה המקורי של מולייר), לימודים, עבודה, ניהול פורום המתכונים של תפוז, חובות כאבא וחובות כבעל, נשאר קצת זמן למה […]
סופגניות עם חרדל – כי את המסורת צריכים לשמר
כן. הגיעה התקופה בשנה שצריכים להתקשר לבנקאי ולבקש ממנו לקנות מניות של יצרי שמן בישול. למען האמת, כבר בסוכות יש ניצנים ראשונים לסופגניות בכל רשתות השיווק, ואם לדייק עוד יותר, גושי בצק עם מעט חומר אדמדם וטונות של אבקת סוכר שנספגה ומעליה עוד שכבת אבקת סוכר שבאה לתת מראה טרי “לסופגניה” . אחד הזכרונות שלי מסבי […]
העוגה בעלת אלף השמות (ואלף העלים): קרם שניט / מילפיי / עוגת נפולאון (או איך מכינים בצק עלים)
כבר חודש שיש לי קרייבינג (דחף בלתי נשלט) לקרם שניט / מילפיי / עוגת נפולאון. אתם בטח מכירים את העוגה הזאת, שבכל סופר, באיזור האפיה יש לקנות חבילת עלים אפויים שכל מה שצריך זה לקנות שתי חבילות אינסטנט פודינג ושתי שמנת מתוקה. אז זהו. שלא. לא לכזה אני מתכוון. אלא, לקינוח מושקע שדורש שעות על […]
פילה עוף ברוטב חמאת בוטנים
יש הרבה חומרי גלם שנולדו להשתלב אחד עם השני. חמאת בוטנים וחלב קוקוס הם אחד מהם. כמה דקות של בישול עם תוספת של עוד כמה תבלינים ותקבלו רוטב סמיך וטעים שיעטוף באהבה נודלס , עופות, בשר בקר , שרימפסים או כל מה שתרצו. השבוע עלתה בגורל חבילה של נתחוני פילה עוף שזכו לשחות יחדיו עם […]
מוס שוקולד לבן על בסיס קורנפלקס ופיסטוקים מקורמלים
טוב. הפעם אני אתחיל בסוף. בכיתה ב’ המורה שלנו נתנה לנו דוגמא למה צריך סימני פיסוק. היא רשמה את המשפט הבא על הלוח – “יהללך זר ולא פיך” (משלי כ”ז ב) ושאלה מה היתה כוונת המשורר. כמובן שכולנו ענינו שאדם לא צריך להלל את עצמו (במילים של ילדים בכיתה ב). לאחר ההסברים שלנו הוא הוסיפה […]
פילה סלמון על מצע של סלט עדשים שחורות
השבוע, בפעם השלישית בחיי, תאריך הלידה העברי שלי התאחד עם תאריך הלידה הלועזי והיה זה הזמן לארוחה משפחתית חגיגית. הזוכים השנה בהזמנה לארוחת יום ההולדת זכו להנות ממנה של פילה סלמון (טרי) על מצע של עדשים שחורות. כמו הרבה ארוחות חגיגיות שאני מכין, אני מעדיף מתכונים שניתן להכינם (או לפחות כמעט הכל) מראש ורק לתת […]