קציצות עוף רכות ועסיסיות ברוטב חמאת בוטנים וחלב קוקוס – שילוב טעמים אקזוטי ומפתיע שיהפוך את ארוחת הערב שלכם לחגיגה קולינרית! המתכון הזה, שקל ומהיר להכנה, ייקח אתכם למסע טעמים קסום למזרח הרחוק, עם נגיעות של מתיקות, חריפות ורעננות.
שלא כמו קציצות עוף יבשות ומשעממות, הקציצות האלה פשוט נמסות בפה בזכות הסוד הטמון בשילוב המנצח של חזה עוף טחון עם בצל ירוק קצוץ דק, פירורי לחם וביצה. התערובת הזו יוצרת מרקם אוורירי ונימוח, שמתפרק בקלות בפה ומותיר תחושה עדינה ונעימה. הוספתי גם נגיעות של כוסברה ובצל ירוק קצוצים, שמוסיפים רעננות וטעם עשיר לכל ביס.
אבל גולת הכותרת של המנה הזו היא ללא ספק הרוטב המדהים. שילוב מפתיע של חמאת בוטנים וחלב קוקוס יוצר רוטב סמיך ועשיר, בעל מתיקות עדינה וחמיצות מעודנת. חמאת הבוטנים מוסיפה טעם אגוזי ומלוח, בעוד חלב הקוקוס מעניק קרמיות ומתיקות טבעית. הג’ינג’ר הטרי, שמעורב בקציצות, מוסיף ארומה חמימה ומרעננת, בעוד החלפיניו הקצוץ דק מעניק נגיעה פיקנטית ומעוררת, שמתאזנת היטב עם המתיקות של הרוטב (הקציצות לא חריפות. אפשר לשלוט בכמות הפלפל שמוסיפים). התוצאה היא הרמוניה מושלמת של טעמים ומרקמים, שירקידו לכם את בלוטות הטעם וישאירו אתכם עם טעם של עוד.
הקציצות האלה מושלמות לצד אורז לבן או קינואה, שיספגו את הרוטב העשיר וישלימו את הארוחה בצורה מושלמת. אתם יכולים גם להגיש אותן עם סלט ירוק רענן, עם ירקות מוקפצים או אפילו בתוך פיתה או טורטייה לגרסה קלילה ומהירה. לא משנה איך תבחרו להגיש אותן, הקציצות האלה יכבשו אתכם ואת האורחים שלכם בטעמן המיוחד והמרקם העדין שלהן.
קציצות עוף רכות
מצרכים:
לקציצות
- ½ ק"ג חזה עוף טחון או פרגית
- 1 כף ג’ינג’ר מגורד דק
- 4 שיני שום כתושות
- ½ כוס בצל ירוק קצוץ לטבעות דקות, החלק הירוק כהה
- ½ כוס כוסברה קצוצה אפשר פטרוזליה, אפשר להוסיף קצת נענע
- ½ כוס פירורי לחם
- יחידה ביצה
- 1 כף פלפל חלפיניו קצוץ דק, או פלפל אחר בהתאם לרמת החריפות, החלפיניו לא מאוד חריף.
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
לרוטב
- 500 מל"ל קרם קוקוס
- 2 כפות חמאת בוטנים לא ממותקת
- 1 כפית סוכר דקלים או סוכר חום
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית מלח
אופן ההכנה:
- ללוש היטב את כל חומרי הקציצות ולחכות חצי שעה.
- ליצור 25 קציצות ולשטח אותן מעט. לסדר על מגש משומן.
- לטגן עם מעט שמן מעורבב עם כמה כפות שמן שומשום. בערך דקה וחצי מכל צד ולשמור בצד.
- להיפתר מהשמן ולהוסיף למחבת את כל חומרי הרוטב.
- לבשל את הרוטב עד שכל החומרים מתאחדים, לטעום ולתקן את הטעמים לפי הצורך.
- להוסיף את הקציצות ולבשל עוד 10 דקות על להבה בינונית.
- לפני ההגשה לפזר מעל כוסברה קצוצה ו/או בצל ירוק.
- להיגש עם קינואה /אורז
