מנגו סטיקי רייס
הפעם הראשונה שאכלתי מנגו סטיקי רייס היתה מתישהו בתחילת שנות ה-2000 בנסיעת עבודה לבנגקוק. עבדתי באחת החברות הכי קמצניות בעולם ולהישאר יום נוסף ביעד לא היתה אופציה. הגעתי ביום ראשון אחרי הצהרים, ומשני עד שישי עבדתי ללא הספקה ובשישי בערב, בסוף יום העבודה המשכתי ליעד הבא בלי ממש להנות מהעיר. אחד הזכרונות הכי טובים שלי […]
מתכון לטפיוקה עם חלב קוקוס ופירות: המדריך למרקם מושלם
אם אתם מחפשים מתכון לטפיוקה, אבל לא כזאת שיוצאת גושית – הגעתם למקום הנכון. אני זוכר ארוחות ערב מושקעות שתכננתי להכין בסופן טפיוקה מנצחת לקינוח, ובסוף מצאתי את עצמי בוהה בגוש עיסתי, דביק ובלתי מזוהה, שמצא את דרכו המהירה לפח ואותי מאלתר קינוח מהיר אחר.אחד הדברים הכי חשובים בבישול זה לא להתייאש ולנסות שוב. ברגע […]
קציצות עוף רכות עם ג’ינג’ר ברוטב קרם קוקוס וחמאת בוטנים
קציצות עוף רכות ועסיסיות ברוטב חמאת בוטנים וחלב קוקוס – שילוב טעמים אקזוטי ומפתיע שיהפוך את ארוחת הערב שלכם לחגיגה קולינרית! המתכון הזה, שקל ומהיר להכנה, ייקח אתכם למסע טעמים קסום למזרח הרחוק, עם נגיעות של מתיקות, חריפות ורעננות. שלא כמו קציצות עוף יבשות ומשעממות, הקציצות האלה פשוט נמסות בפה בזכות הסוד הטמון בשילוב המנצח […]
מרק טום קא גאי – מרק תאילנדי מושלם
מרק טום קא גאי זה אחד המרקים שאני הכין אוהב להכין. אני מת על אוכל תאילנדי וזה אחד המטבחים עם המון מנות מהירות מאוד. כמו שרבים מהקוראים שלי יודעים יש לי בפריזר באופן קבוע ציר עוף. המרחק בין ציר עוף קפוא למרק טום קא גאי הוא בערך חצי שעה. המצרכים “המיוחדים” שצריכים למרק הזה זמינים […]
פנקייק ויאטנמי (BÁNH XÈO) נטול גלוטן עם סלמון ועשבי תיבול –
במה שנראה כמו חיים אחרים, לפני נצח ונצחים, בילינו חופשה משפחתית בויאטנם ושם לראשונה אכלתי פנקייק ויאטנמי על מרפסת של מסעדה קטנה בעיר הוי-אן ויום למחרת אף הכנתי את המנה הזאת בסדנת בישול ויאטנמית שעברנו. הרבה מאוד זמן חיכיתי להכין את המנה הזאת ואפילו קניתי קמח אורז לפני כמה חודשים, אבל כמו שאתם יודעים, החיים […]
פילה עוף ברוטב חמאת בוטנים
יש הרבה חומרי גלם שנולדו להשתלב אחד עם השני. חמאת בוטנים וחלב קוקוס הם אחד מהם. כמה דקות של בישול עם תוספת של עוד כמה תבלינים ותקבלו רוטב סמיך וטעים שיעטוף באהבה נודלס , עופות, בשר בקר , שרימפסים או כל מה שתרצו. השבוע עלתה בגורל חבילה של נתחוני פילה עוף שזכו לשחות יחדיו עם […]