לפני שלושה שבועות הכנתי קציצות חוביזה ועדשים מדהימות.
יש יצרני תוכן שבחנוכה מתחילים לעבוד על התוכן של פסח ובפסח הם עובדים כבר על שבועות.
אני לעומת זאת, נזכר לפרסם את המתכון בסוף העונה של החוביזה, אבל אל תדאגו, יש המון המון המון חוביזה שתפסיק לכולם.
כל מה שצריך זה רק למצוא ירקן שמוכר אותה או לצאת לטייל בשדות וללקלט לבד.
כמה הקציצות האלה טעימות, אתם שואלים? הן היו מבחן אהבה.
היתה לי אופציה לאכול את כל הקציצות ולהעלים ראיות או להתאפק ולהשאיר גם לאשתי.
רוצים להמר איך זה נגמר?
היופי של הקציצות האלה זה שהן יוצאות מעולה באפייה ואין צורך לעמוד ולטגן אותן.
אם אתם לא רוצים לפספס את המתכונים האלה בעתיד, אני הרבה פעמים מפרסם באינטסגרם לפני שזה עולה לבלוג. מוזמנים לעקוב.
קציצות חוביזה ועדשים
מצרכים:
- 2 צרורות גדולים של חובזה עלים בלבד, שטופים וקצוצים.
- 1 צרור תרד שטוף וקצוץ.
- 2 בצלים לבנים פרוסים לרצועות דקות.
- 5 שיני שום קצוצות.
- 1 כוס עדשים שחורות לבשל כ-20 דקות עד ריכוך, לסנן ולמעוך קלות.
- 1 כפית סומק
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1/4 כוס קמח לבן, כוסמין או פירורי לחם.
- שמן זית איכותי לטיגון והברשה.
אופן ההכנה:
- קרמול הבצל: במחבת רחבה עם שמן זית, מטגנים את רצועות הבצל על להבה בינונית עד שהן הופכות זהובות, רכות ומתקתקות. מוציאים לקערה גדולה.
- טיפול בירוקים: באותה מחבת (מוסיפים מעט שמן אם צריך), מזהיבים קלות את השום. מוסיפים את החובזה והתרד בהדרגה – כל פעם כמות קטנה, עד שהנפח יורד והם מתרככים לגמרי.
- איחוד התערובת
- מעבירים את הירוקים המבושלים (יחד עם הנוזלים שבמחבת) לקערה עם הבצל המקורמל.
- מוסיפים את העדשים המעוכות, הסומק והמלח.
- טיפ: זה הזמן לטעום את התערובת ולתקן תיבול לפני שמוסיפים את הביצים והקמח.
- מוסיפים את הביצים והקמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
- עיצוב ואפייה
- מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן מעט.
- יוצרים קציצות שמנמנות, מניחים על התבנית ופוחסים אותן קלות לצורת דיסקית.
- זמני אפייה: 15 דקות מצד אחד, הופכים בזהירות, ואופים 10 דקות נוספות מהצד השני עד להשחמה יפה.
אם מצאתם חוביזה ואתם מחפשים עוד מה לעשות איתה, נסו להכין מאפה חוביזה מעולה.
תגובות פייסבוק
תגובה אחת
נראה טוב! רעיון לטבען את המתכון?