Go Back
קציצות חוביזה ועדשים

קציצות חובזה, עדשים ובצל מקורמל

ספרו לחברים על המתכון

דרגו את המתכון

מצרכים:

  • 2 צרורות גדולים של חובזה עלים בלבד, שטופים וקצוצים.
  • 1 צרור תרד שטוף וקצוץ.
  • 2 בצלים לבנים פרוסים לרצועות דקות.
  • 5 שיני שום קצוצות.
  • 1 כוס עדשים שחורות לבשל כ-20 דקות עד ריכוך, לסנן ולמעוך קלות.
  • 1 כפית סומק
  • 1 כפית מלח
  • 2 ביצים גדולות
  • 1/4 כוס קמח לבן, כוסמין או פירורי לחם.
  • שמן זית איכותי לטיגון והברשה.

אופן ההכנה:

  • קרמול הבצל: במחבת רחבה עם שמן זית, מטגנים את רצועות הבצל על להבה בינונית עד שהן הופכות זהובות, רכות ומתקתקות. מוציאים לקערה גדולה.
  • טיפול בירוקים: באותה מחבת (מוסיפים מעט שמן אם צריך), מזהיבים קלות את השום. מוסיפים את החובזה והתרד בהדרגה – כל פעם כמות קטנה, עד שהנפח יורד והם מתרככים לגמרי.
  • איחוד התערובת
  • מעבירים את הירוקים המבושלים (יחד עם הנוזלים שבמחבת) לקערה עם הבצל המקורמל.
  • מוסיפים את העדשים המעוכות, הסומק והמלח.
  • טיפ: זה הזמן לטעום את התערובת ולתקן תיבול לפני שמוסיפים את הביצים והקמח.
  • מוסיפים את הביצים והקמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
  • עיצוב ואפייה
  • מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן מעט.
  • יוצרים קציצות שמנמנות, מניחים על התבנית ופוחסים אותן קלות לצורת דיסקית.
  • זמני אפייה: 15 דקות מצד אחד, הופכים בזהירות, ואופים 10 דקות נוספות מהצד השני עד להשחמה יפה.
הדפסת המתכון