החיים, מתכונים ומה שבינהם.

קציצות ברוטב עגבניות גרסה 2.0

קציצות ברוטב עגבניות

הפעם הראשונה שפרסמתי פוסט על קציצות ברוטב עגבניות היתה באפריל 2009. אני חושב שכמה וכמה פרות עברו אצלי במטבח מאז, אבל גם היו הרבה מאוד שינויים בסגנון ודרך הבישול שלי. שניים מהשינויים הכי גדולים הם שהפסקתי לטגן את הקציצות לפני הבישול שלהן ברוטב. אני פשוט מבשל את הקציצות ישירות ברוטב והן מתקבלות רכות כמו חמאה […]

מרק מינסטרונה

מרק מינסטרונה

בואו נתחיל מזה שאין דבר כזה מתכון של מרק מינסטרונה. עכשיו, כששמנו את זה על השולחן, נשבור על מוסכמה (ואני אסתכן בסקילה באבנים) – אין דבר כזה מטבח איטלקי. טוב, יש מטבח איטלקי, אבל איטליה היא מדינה כל כך גדולה, וחומרי הגלם שם כל כך שונים ומגוונים, כך שאם תשאלו מאמא איטלקיה מהדרום ומאמא איטלקיה […]

חומוס עם בשר

חומוס עם בשר

אנשים חושבים שמסובך להכין בבית חומוס עם בשר. תנו לי לתקן – אנשים חושים שמסובך להכין בבית חומוס. בתקופה האחרונה אנחנו מכינים אני מכין חומוס 2-3 פעמים בחודש. ביום חמישי בערב אני משרה את גרגרי החומוס בהמון מים וביום שישי בבוקר מבשל את החומוס ואחרי שכל בני הבית מסיימים לנקות את הבית לקראת שבת, כל […]

בשר טחון בסגנון אסייתי – ארוחת צהרים של אלתורים

בשר טחון בסגנון אסייתי

השבוע הכנתי לילדים בשר טחון בסגנון אסייתי לארוחת צהרים. יותר אפשר לקרוא לזה פאד קפאו נטול פאד קפאו. בכלל תכננתי להכין פאד קפאו, אבל תוך כדי ההכנות והחיתוכים גיליתי שנגמרה לי השעועית הירוקה וגם הפלפל האדום, אז מהר מאוד המנה שינתה את השם, אבל נשארה באותו הכיוון האסייאתי – תאילנדי. אם אתם אוהבים אוכל אסייתי […]

פילה עוף עם אגסים ויין לבן

פילה עוף עם אגסים

השבוע הכנתי לילדים לארוחת צהרים פילה עוף עם אגסים. אני מאוד משתדל לגוון להם את הארוחות ולהרגיל אותם לטעמים חדשים ושילובי טעמים חדשים. לפעמים זה עובד ולפעמים פחות. הפעם זה עבד. לאחרונה גיליתי מחדש את פילה העוף, שזה נתח מאוד מאוד מאוד עסיסי, אם כי אין בעיה להכין את המנה גם עם חזה עוף. מנה […]

מרק עדשים כתומות הכי טעים בעולם (והכי מכוער בעולם)

מרק עדשים כתומות

מרק עדשים כתומות מככב אצלינו בבית לפחות פעמיים בחודש בעונת המרקים. זה המרק הכי קל להכנה בעולם וב-99% מהמקרים, תמיד יש לי בארון עדשים כתומות. יש במרק הזה רק שני תבלינים, מה שהופך אותו לעוד יותר פשוט וקל להכנה. לפני המון שנים, כשדנה היתה בכיתה ב' או ג' הכנתי את המרק ובגלל התבלינים שבו, אפילו […]

בורקס בשר שמכינים בקלי קלות

בורקס בשר

אני מת על בורקס בשר. ומשום מה אני לא מכין ממנו מספיק. כשיש לי סבלנות אני מכין בורקס גבינות לבד בבית, אבל לרוב אני מחפש משהו מהיר. כבר שנתיים שאשתי ואני עובדים מהבית. לפני כמה חודשים גם דנה התחילה לעבוד מהבית עד הגיוס ומאז, יום אחר יום, יש פה סרוויס צהרים וערב. מצד אחד צריכים […]

מרק טום קא גאי – מרק תאילנדי מושלם

מרק טום קא גאי

מרק טום קא גאי זה אחד המרקים שאני הכין אוהב להכין. אני מת על אוכל תאילנדי וזה אחד המטבחים עם המון מנות מהירות מאוד. כמו שרבים מהקוראים שלי יודעים יש לי בפריזר באופן קבוע ציר עוף. המרחק בין ציר עוף קפוא למרק טום קא גאי הוא בערך חצי שעה. המצרכים "המיוחדים" שצריכים למרק הזה זמינים […]

לביבות אפויות מתובלות במכשיר להכנת וואפל בלגי (ללא גלוטן)

לביבות תפוחי אדמה

לביבות תפוחי אדמה לא חייבות להיות מטוגנות כדי להיות טעימות אפשר גם להכין לביבות אפויות. יש לכם מכשיר להכנת וואפל בלגי שצובר אבק כל השנה חוץ מאיזו שבת או שתיים? אז יש המון דרכים לנצל את המכשיר, למשל להכין איתו פל(ווא)פל בלגי או לביבות תפוחי אדמה מתובלות. כן. במקום לטגן בהמון שמן – בואו תראו […]

מרק פלפלים קלויים טבעוני ונטול גלוטן

מרק פלפלים קלויים

אין כמו שבוע חורפי כדי להכין מרק פלפלים אדומים קלויים. זה אחד המרקים הכי טעימים שאני מכיר והכי מרשימים. לפני מעל עשור, יובל מהבלוג פשוט מבשל פשוט ואני השתלטנו על המטבח של מסעדת קורדוברו (ז"ל) ועשינו פופ-אפ של מאכלים מהבלוגים שלנו. אחת המנות שאני הגשתי מאותו בערב היתה מרק פלפלים אדומים קלויים עם קרוטונים תוצרת […]