fbpx

יש בלוגרים שיקנו תות שדה במחיר של 500 ש"ח לק"ג רק כדי להכין ריבה ולפרסם פוסט ביום הראשון בו מופיעים התותים בשווקים. יש שיכינו עוגת משמשים ביום שהחקלאי קטף את המשמשים הראשונים במטע. אני לעומת זאת, מסוגל לפרסם מתכון של קטשופ דובדבנים אחרי שקניתי את הדובדנים האחרונים לעונה. אז הפעם העונה טרם הסתיימה ואם תמהרו תוכלו גם אתם להכין את הקטשופ הסגול המדהים הזה. עם כלום עבודה ויש לכם קטשופ דובדבנים ביתי ומיוחד.

גלעון הדובדבנים

גלעון הדובדבנים

החלק הכי קשה במתכון הזה זה לגלען את הדובדבנים. אם אתם מבשלים ואופים עם דובדבנים לפחות פעם אחת בשנה – תקנו מגלען דובדבנים שיקל עלכם את העבודה ויקצר אותה משמעותית. לחילופין אפשר לקחת צ'ופ סטיק ולנעוץ אותו לדובדבן בול בעין ולהוציא לו את הגלעין בשניה.

קטשופ דובדבנים

לקטשופ נצטרף 3 כוסות דובדבנים שאותם נכניס לסיר בינוני עם תחתית עבה. לסיר נוסיף 75-100 מל"ל של חומץ טוב (חומץ תפוחים או חומץ בין יין), גזר אחד פרוס לטבעות דקות (הגזר יתן לקטשופ את הגוף), 4 כפות סוכר (או מייפל), כפית מלח, חצי כפית פפריקה מעושנת (או רגילה), רבע כפית אבקת ג'ינג'ר, שמינית כפית פלפל קייאן וחצי כפית אבקת חרדל.

נבשל את הכל תוך כדי ערבוב כ-20 דקות, עד שהדובדבנים והגזר רכים מאוד. נעביר למעבד מזון (או בעזרת בלנדר מוט) ונטחן את הכל עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה. נטעם ונתקן תיבול.

נעביר את הקטשופ לצנצנות מעוקרות ונשמור במקרר.

קטשופ דובדבנים
קטשופ דובדבנים

לעוד מתכוני דובדבנים:

פאי דובדבנים מעולה שחובה להכין לפחות פעם אחת בעונה.

גאלט דובדבנים ואוכמניות

סקונס דובדבנים

לדר דובדבנים

קטשופ דובדבנים

מנה: שימורים ורטבים
מטבח: טבעוני, ישראלי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 30 minutes
זמן כולל: 45 minutes
מנות: 2 כוסות
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 3 כוסות דובדבנים מגולענים
  • 1 יחידה גזר פרוס לטבעות
  • 75 מל"ל חומץ תפוחים
  • 0.33 כוס מים
  • 2 שיני שום פרוסות
  • 4 כפות סוכר
  • 0.25 כפית ג׳ינג׳ר טחון
  • 0.5 כפית פפריקה מעושנת
  • 0.125 כפית פלפל קאיין טחון
  • 0.5 כפית אבקת חרדל

אופן ההכנה

  • לערבב את כל החומרים בסיר ולהביא לרתיחה עדינה.
  • לבשל תוך כדי ערבוב 15-20 דקות עד שהדובדבנים והגזר רכים.
  • להעביר למעבד מזון ולטחון היטב עד לקבלת ממרח חלק.
  • לטעום ולתקן תיבול.
  • להעביר לצנצנות מעוקרות.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

4 תגובות

  1. גרשון הגב

    איזה רעיון גאוני. חייב לנסות.

  2. חנה הגב

    הכנתי (חצי כמות) ויצא ממש טעים! מקווה לנסות עם צ'יפס השבוע.

    איפה אפשר להשיג פלפל קאיין באיזור חיפה/ הצפון? אני לא מוצאת בחנויות טבע ותבלינים.

  3. ריבת דובדבנים מעולה - מה יש לאכול הגב

    […] שלא תנסו להכין קטשופ דובדבנים? או פאי דובדבנים […]

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.