אני חושב שהפעם הראשונה שאכלתי ליצ'י טרי היתה בגיל 17 וזה לא היה חזה עוף עם ליצ'י, אלא יותר כמו זכייה בפרס. לדודים שלי היה קייטרינג מאוד יוקרתי ושווה ויום אחד אחד השותפים הזמין ארגז ליצ'י לקשט את המזנונים.

אני חושב שהימים היו ראשית הליצ'י הטרי בארץ והליצ'י טרם עבר טיפול כימי שמשאיר את הצבע האדום בקליפה שלו. ליצ'י טבעי לאחר הקטיף מתחיל לאבד את הצבע האדום ומהר מאוד הוא הופך להיות חום והקליפה שלו מתקשה. הטעם נשאר אותו הדבר, אבל הדודה שלי החליטה שליצ'י חום, כמה שזאת אטרציה, זה לא משהו לקישוט והיא לקחה את הארגז הביתה.

באותה השבת נסענו לטנטורה ושם כמו מוצא שלל רב, פשוט אכלנו ארגז שלם של ליצ'י.

עוף עם ליצ'י
עוף עם ליצ'י

עד אותה התקופה הליצ'י היחיד שהכרתי היה מקופסאות שימורים, שלמען האמת וההגינות, זה פרי שהטעם הטרי שלו והמשומר שלו מאוד דומים וליצ'י משומר הוא בהחלא מוצר ראוי לשימוש ויכול להיות תחליף למנת עוף בליצ'י שהילדים שלי פשוט יכולים לאכול בלי סוף.

הכנתם את המנה? אשמח לשמוע בתגובות למטה וגם לראות תמונה! מוזמנים לתייג אותי עם #מהישלאכול. אני רק רוצה להזכיר שחלק גדול מהמתכונים עולים גם בסטורי שלי באינטסגרם עם עוד הסברים ולפעמים רק המתכון בצורה מתומצתת. אם אתם עדין לא עוקבים אחריי, אתם מוזמנים לעקוב אחריי גם באינסטגרם בפייסבוק או בפינטרסט.

רוצים לקבל עדכונים במייל?

מעבד…
הצלחה! נכנסת לרשימה.

קוביות חזה עוף בליצ'י

אני לא זוכר בן כמה הייתי, אבל אחת המנות שמאוד אהבתי להכין כנער, היתה מנת חזה עוף בליצ'י. הייתי לוקח חזה עוף שלם, מכניס לתבנית עם מעט רוטב בטעם סויה של אוסם (זה מה שהיה אז בבית, לא היו 4 סוגי סויה כמו שלי יש), שופך קופסת שימורים של ליצ'י ושולח לתנור. זה היה מעדן. אז שיא הקולינריה היו פטריות משומרות. אף אחד לא הכיר ג'ינג'ר טרי ולא בצלצלי שאלוט.

בשבת האחרונה תכננתי להכין לארוחת צהרים עוף מוקפץ עם ירקות, אבל לאחר כמה שעות של עבודה בחצר, ניסור לוחות בטון עם דיסק, ניסור של אריחי קרמיקה, ניסור עצים, קדיחות והברגות כבר לא נשאר לי חשק וכוח לבשל ארוחת צהרים.

10 דקות של הכנה ויש ארוחת צהרים

מאחר וביום שישי הגיע מגדל ליצ'י לישוב שלנו וקניתי כמה ק"ג של ליצ'י טרי וכבר היו לי קוביות של חזה עוף מופשרות, מיד עלה לי רעיון להכין לילדים ולי קוביות של חזה עוף בליצ'י.

ליצ'י טרי
ליצ'י טרי

זאת מנה שלוקח 10 דקות להכין ואם בחרתם לעשות שימוש בליצ'י בקופסת שימורים (במקרה הזה הכי לגיטימי שאפשר) אז חסכתם לעצמכם 5 דקות עבודה.

נתחיל עם חיתוך 3-4 ס"מ של שורש ג'ינג'ר טרי לקוביות קטנטנות. נקלף את הג'ינג'ר ובעזרת סכין חדה נפרוס פרוסה דקה שתשמש אותנו כבסיס. נעמיד את הג'ינג'ר על הבסיס שיצרנו ונפרוס אותו לפרוסות דקיקות, ואז כל פרוסה נפרוס לקוביות קטנות ככל הניתן ונשמור בצד.

גי'נג'ר קצוץ
גי'נג'ר קצוץ

ניקח 3 בצלצלי שאלוט בינוניים או בצל סגול (או אפילו בצל רגיל) ונקצוץ גם את בצלצלים לקוביות קטנות מאוד שגם אותן נשמור בצד.

בצלצלי שאלוט קצוצים
בצלצלי שאלוט קצוצים

אגב, אם אתם יודעים מה מקור השם שאלוט – תשאירו בתגובות

ניקח גם 2-3 שיני שום שגם אותן נקצוץ דק.

שום קצוץ
שום קצוץ

הכנת הליצ'י

במידה ואתם עושים שימוש בליצ'י טרי, קחו משהו כמו 15-20 ליצ'י וקלפו אותם לתוך קערית. קחו כל ליצ'י ובעזת סכין עברו על ההקיף שלו וחלצו את הגלעין. אפשר לחתוך את הליצ'י לרבעים.

אם אתם עושים שימוש בליצ'י משמור, סננו אותו וחתכו כל ליצ'י ל-4 חלקים ושימרו 4 כפות מנוזלי השימורים.

טיגון העוף בליצ'י

אני לא חסיד גדול של הוספת שומשום לאוכל. אני יודע שיש אנשים שמוסיפים שומשום להמון מנות ומאפים ודווקא שאני מכין אוכל אסייאתי, אני כן מוסיף מעט שומשום.

לפני שאני מטגן את העוף, אני לוקח 4 כפות שומשום טבעי וקולה אותו על מחבת יבשה 3-4 דקות עד שהשומשום מתחיל להשמיע קולות פצפוץ וצבעו מתחיל לקבל גוון זוהב.

את השומשום המוכן אני שומר בקערית קטנה.

הכנת השומשום הקלוי
הכנת השומשום הקלוי

בתוך מחבת גדולה או ווק, נחמם 3 כפות שמן שומשום ונשים גם הבצל, השום והג'ינג'ר ונטגן תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתרככים.

מטגנים את הירקות
מטגנים את הירקות

נוסיף 250 גרם של קוביות חזה עוף ונטגן עם חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור מספר דקות עד שהעוף מלבין. לאחר שהעוף מלבין, נעביר את תכולת המחבת או הווק לצלחת גדולה, נוסיף עוד כף אחת של שמן שומשום ועוד 250 גרם עוף, שגם אותו נטגן עם פלפל שחור ומלח.

טיגון העוף
טיגון העוף

כאשר גם הנגלה השנייה של העוף מוכנה, נחזיק לווק או למחבת את העוף מהנגלה הראשונה, נוסיף גם את הליצ'י ונתבל עם 2 כפות רוטב סויה (אם יש לכם רוטב סויה כהה עדיף, זה יתן למנה צבע יותר עמוק) וכל אחת של מירין ונטגן הכל יחד עוד כ-2 דקות תוך כדי ערבוב.

חזה עוף בליצ'י - טיגון העוף
חזה עוף בליצ'י – טיגון העוף

לאחר שהכל עורבב נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך וממש לפני ההגשה נפזר את השומשום הקלוי -עוד 2-3 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק ונגיש עם סיר של אורז לבן.

עוף עם ליצ'י
עוף עם ליצ'י
עוף עם ליצ'י
הדפסת מתכון

קוביות חזה עוף עם ליצ'י

מנה עסיסים של עוף עם ליצ'י שהילדים מתים עליה ומכינים תוך 10 דקוץ
מנה: מנה עיקרית, עוף
מטבח: אסייאתי, ישראלי
זמן הכנה: 5 minutes
זמן בישול: 5 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול
כמות 4 מנות

מצרכים:

  • 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
  • 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר
  • 3 יחידות בצל שאלוט
  • 2 שיני שום
  • 20 יחידות ליצ'י
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כף מירין
  • 3 כפות שומשום
  • 3 גבעולי בצל ירוק
  • 4 כפות שמן שומשום

אופן ההכנה:

  • לקלף את הג'ינג'ר ולקצוץ לקוביות קטנטות.
  • לקלף את בצלי השאלוט ולקצוץ דק
  • לקלף את השום ולקצוץ
  • לקלף את הליצ'י ולגלען אותו ולחתוך כל ליצ'י לרבעים.
  • לפרוס את הבצל הירוק, החלק הירוק בלבד לפרוסות דקות.
  • לחמם ווק או מחבת גדולה ולקלות את השומשום כ-2-3 דקות ולהעביר לצלוחית.
  • להוסיף 3 כפות שמן שומשום וכאשר השמן חם להוסיף את הבצל, השום והג'ינג'ר ולטגן 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.
  • להוסיף חצי מכמות העוף עם חצי כפית מלח ופלפל ולטגן עד שהעוף מלבין.
  • להעביר לצלחת ולהוסיף עוד כף שמן ואת שאר העוף והמלח.
  • לטגן עד שהעוף מלבין.
  • להחזיר את העוף למחבת ולתבל עם רוטב הסויה, המירין, הליצ'י עם הנוזלים שניגרו ממנו ולערבב היטב.
  • להמשיך לטגן עוד דקה – שתיים.
  • לבזוק את השומשום ואת הבצל הירוק.
  • להגיש עם אורז לבן

הערות והארות:

אפשר להשתמש בליצ'י משומר

אפשר להכין את המתכון עם טופו במקום החזה עוף.

תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

הצטרפו בחינם לקורס הבישול הדיגיטלי שלי

הזינו את כתובת המייל שלכם וקבלו מתכונים חדשים היישר למייל.

אולי אתם רוצים לקבל עדכונים לוואטספ?

%d בלוגרים אהבו את זה: