לפעמים כשהילדים חוזרים מבית הספר ורוצים לסגור ארוחת צהרים מהירה, אפשר להכין מנה אחת שמכילה גם חלבונים, גם פחממות וגם ירקות. פסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות זאת אחת המנות האלה. אם הילדים שלכם מספיק גדולים לטגן לעצמם עוף (אצלינו מגיל 13 בערך זה קרה) אז אפשר להכין להם את הכל מראש וכשהם חוזרים מבית הספר, ישארו להם כמה דקות עבודה להכין לעצמם ארוחת צהרים בריאה ומזינה.
זאת מנת פסטה מושלמת לילדים, טעימה וממש לוקח כמה דקות להכין אותה. החלק הכי "קשה" זה לצלות את העגבניות בתנור, שאת זה אתם יכולים להכין ערב לפני.
בואו ללמוד להכין מנה קלילה, מזינה ושילדים מתים עליה.
פסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות
אז כמו שכתבתי, החלק "הקשה" זה להכין את העגניות הצלויות. כמה קשה? חותכים 7-8 עגבניות מאוד בשלות ואדומות (אבל לא רכות) לרבעים ומסדרים על תבנית התנור עם הקליפה כלפי מטה. מאחר וכמעט אין חומרי גלם אחרים במנה הזאת למעט העוף והפסטה, זה קריטי להשתמש בעגבניות בשלות וטעימות.
אני אוהב את העגבניות שקונים באשכולות. אני פשוט משאיר את העגבניות על השיש וכשהן כבר ממש בשלות מכינים מהן פסטה עם חזה עוף או שקשוקה טובה.
באופן כללי המקרר לא עושה טוב לעגבניות. בקיץ אני קונה עגבניות פעמיים בשבוע, אבל הן תמיד על השיש.
אחרי שכל העגבניות מסודרת כמו חיילים במסדר בתבנית, מפזרים עלים מ-4 גבעולי תימין ונועצים 6 שינים שום גדולות בין העגבניות. מתבלים במעט פלפל שחור ומלח ויוצקים מעל הכל 4 כפות שמן זית.
נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30-40 דקות. את השלב הזה אפשר להכין ערב לפני ולחסוך זמן בהכנת המנה.
טיגון חזה עוף לפסטה
אם יש לכם יחסים טובים עם הקצב, בקשו ממנו לחתוך לכם את חזה העוף לקוביות. אני קונה בערך פעם בחודש חזה עוף, חלק אני מתבל בתערובת תבלינים וחלק משאיר ללא תיבול, מחלק למנות שיספיקו לארוחת צהרים ל-3 ילדים אחרי בית הספר והם מטגנים בעצמם.
כשהם מכינים את המנה הזאת, אני משאיר להם במקרר קוביות עוף עם מעט פלפל שחור, מלח ומעט פפריקה מתוקה. הם רק צריכים להוציא את זה מהמקרר ולטגן. אם אני מכין את המנה, אני מוציא את העוף מהמקרר חצי שעה לפני הזמן כדי שהוא לא יהיה קר בזמן הטיגון. (הם פשוט רעבים מידי לחכות אחרי בית הספר)
כאשר מטגנים את העוף חשוב לא לטגן יותר מידי פיסות עוף בבת אחת, אחרת המחבת תתקרר והעוף יתבשל במקום לקבל טיגון טוב. לאחר שמטגנים את חזה העוף בצד אחד הופכים אותו ואז אפשר לגרדד מעד גרידת תפוז ולהוסיף מעט אורגנו (טרי או יבש).
את העוף המוכן נעביר לכלי עם העגבניות.
הרוטב שמחכה לפסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות
אז הרוטב מוכן וזה הזמן לבשל את הפסטה לפי הזמן המומלץ. אני תמיד אוהב לבדוק את הפסטה רגע לפני שאני מסנן אותה ומגלה שהיא עדין קשה מידי. לכן כאשר השעון מורה לכם שהפסטה התבשלה, קחו פסטה אחת, שיטפו אותה וטעמו אותה.
בישול פסטה זאת מיומנות שכבר בגיל 6 היתה פה בבית לילדים. אין כמו לחזור הביתה אחרי בית הספר, לראות במקרר מנת גורמה שאבא הכין, להתעלם ממנה ולבשל לעצמך פסטה עם קטשופ.
רגע לפני שהפסטה מוכנה, שמרו בצד רבע כוס ממי הבישול ומסננים את הפסטה. מוסיפים את הפסטה המסוננת לכלי עם העגבניות והעוף ובעזרת כף עץ, מערבבים ומועכים בעדינות את העגבניות כדי להגיר ממנו את הנוזלים הטעימים.
רגע לפני שאתם מגישים לילדים פסטה עם חזה עוף ועגבניות צלויות, פזרו מעט פטרוזליה קצוצה או הר של גבינת פרמז'ו.
מצרכים:
- 4 פרוסות חזה עוף חתוך לקוביות
- 3 כוסות פסטה לפני בישול
- 6 שיני שום
- 7 יחידות עגבניות בשלות ומוצקות
- 4 גבעולי תימין
- 4 כפות שמן זית
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- פלפל שחור גרוס
- מלח
- 2 כפיות גרידת תפוז אופציה
- ½ כפית אורגנו יבש או כמה עלים טריים
אופן ההכנה:
לעגבניות הצלויות
- לחתוך את העגבניות לרבעים ולסדר על תבנית כשהקליפות כלפי מטה.
- לפזר מעל העגבניות את התימין, הפלפל השחור והמלח.
- לנעוץ את שיני השום בין העגבניות ולצקת מעל את שמן הזית.
- לצלות כ-30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
- לאחר הצלייה אפשר להסיר את הקליפות, אך לא חובה.
לעוף
- לערבב את העוף עם מעט פלפל שחור, מלח והפפריקה.
- לחמם מעט שמן במחבת ולטגן את העוף משני הצדדים.
- לאחר שהופכים את העוף אפשר לפזר מעט גרידת לימון ולהוסיף את האורגנו.
- לשמור את העוף יחד עם העגבניות הצלויות.
- לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן ולשמור ¼ כוס ממי הבישול.
- לערבב את הפסטה עם העוף, העגבניות ומי הבישול ובעזרת כף עץ, למעוך מעט את העגבניות.
- אפשר לפזר מעט פטרוזליה קצוצה לפני ההגשה.
