מצרכים:
- 4 פרוסות חזה עוף חתוך לקוביות
- 3 כוסות פסטה לפני בישול
- 6 שיני שום
- 7 יחידות עגבניות בשלות ומוצקות
- 4 גבעולי תימין
- 4 כפות שמן זית
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- פלפל שחור גרוס
- מלח
- 2 כפיות גרידת תפוז אופציה
- ½ כפית אורגנו יבש או כמה עלים טריים
אופן ההכנה:
לעגבניות הצלויות
- לחתוך את העגבניות לרבעים ולסדר על תבנית כשהקליפות כלפי מטה.
- לפזר מעל העגבניות את התימין, הפלפל השחור והמלח.
- לנעוץ את שיני השום בין העגבניות ולצקת מעל את שמן הזית.
- לצלות כ-30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
- לאחר הצלייה אפשר להסיר את הקליפות, אך לא חובה.
לעוף
- לערבב את העוף עם מעט פלפל שחור, מלח והפפריקה.
- לחמם מעט שמן במחבת ולטגן את העוף משני הצדדים.
- לאחר שהופכים את העוף אפשר לפזר מעט גרידת לימון ולהוסיף את האורגנו.
- לשמור את העוף יחד עם העגבניות הצלויות.
- לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן ולשמור ¼ כוס ממי הבישול.
- לערבב את הפסטה עם העוף, העגבניות ומי הבישול ובעזרת כף עץ, למעוך מעט את העגבניות.
- אפשר לפזר מעט פטרוזליה קצוצה לפני ההגשה.