החיים, מתכונים ומה שבינהם​
בלוג המתכונים של טל סורסקי​

עוגת תפוזים בחושה פרווה עם טריק מושלם לעסיסיות

אין חורף שאני לא מכין עוגת תפוזים בחושה לפחות כמה פעמים.

הילדים שלי מתים על העוגה הזאת וזאת אחת העוגות הקלות להכנה.

זאת עוגה שאני מכין בחורף המון ופשוט מניח על השיש.

היא כבר נעלמת מעצמה בלי שאף אחד יפרוס לעצמו פרוסה.

לפחות אף אחד לא מודה.

חוץ ממני.

אבל אני רק מיישר.

עוגת תפוזים בחושה
עוגת תפוזים בחושה

זאת עוגה שמכינים עם קערה אחת של המיקסר.

לא צריכים להפריד ביצים ולא צריך להתעסק יותר מידי עם כלום.

יש פה רק טריק אחד שנותן לעוגה טעם תפוזי מושלם!

עוגת תפוזים בחושה עם טריק

מה שנותן לעוגה את הטעם הכל כך חזק והצבע הכל כך עז זה רסק תפוזים.

את התפוזים חותכים לרבעים ומסירים את החרצנים שלהם.

רגע!

זה נורא קל.

כמו שמסירים ליבה של תפוח – ככה עושים גם פה.

בעזרת סכין חדה מסירים את ציפה הלבה ושולפים בקלות את הגלעינים.

פיס או קייק.

הכנת רסק תפוזים

לעוגה אחת גדולה או שתיים קטנות נצטרך 3-4 תפוזים, תלוי בגודלם.

תעדיפו תפוזים עם קליפה יחסית דקה ולא את התפוזים עם הקליפות המאוד עבות.

ניקח את התפוזים ונכניס לסיר עם הרבה מים.

נביא את הסיר לרתיחה וכאשר המים רותחים, נחליף מים.

נחזור על פעולה זאת עוד פעמיים ובפעם השלישית התפוזים מוכנים לשימוש.

ניתן לתפוזים כמה דקות להתקרר מעט וניפטר מגרעינים סוררים.

כעת ניטחן את התפוזים במעבד מזון עם להב פלדה.

אני ממליץ להכין כמות כפולה או משולשת של התפוזים ולהקפיא את הרסק.

עוגת תפוזים בחושה
עוגת תפוזים בחושה

מתכון של עוגת תפוזים בחושה

היופי בעוגה הזאת שלא צריכים להפריד ביצים ולהקציף אותן בנפרד.

לא צריכים לקפל כלום.

פשוט מוסיפים הכל, לפי הסדר, למיקסר.

אם אתם רוצים עוגת תפוזים אוורירית או עוגת תפוזים עם שוקולד יש גם.

עוגת תפוזים בחושה

עוגת תפוזים בחושה

מצרכים: 

  • 4 יחידות תפוז בינוני. רצוי אורגני ללא שעווה
  • 4 יחידות ביצים L
  • ¾ כוס שמן חמניות או שמן צמחי אחר
  • ½1 כוסות סוכר
  • ½2 כוסות קמח
  • ½ כוס מיץ תפוזים
  • ½ כפית מלח
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • ¾ כוס רסק תפוזים
להכנת: 10 x 30cm rectangle8cm height

אופן ההכנה:

לרסק תפוזים

  • לשטוף את התפוזים ולחתוך לרבעים.
  • בעזרת סכין חד להסיר את הציפה של התפוז (כמו שמסירים את הליבה של תפוח) ולהיפתר מהגלעינים.
  • להכניס את התפוזים לסיר ולכסות במים.
  • להרתיח את המים וכאשר המים רותחים, להחליף במים חדשים.
  • לחזור על ההרתחה 3 פעמים.
  • לצנן מעט את התפוזים ולטחון במעבד מזון.

לעוגה

  • לחמם תנור ל-180 מעלות חום עליון ותחתון
  • להכניס לקערת המיקסר את הביצים, הסוכר והמלח ולהקציף כ-5 דקות במהירות גבוהה.
  • להנמיך מעט את המהירות ולזלף את השמן באיטיות על דופן הקערה.
  • להוסיף את מיץ התפוזים ואת רסק התפוזים.
  • להוסיף את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה ולהפעיל את המיקסר על מהירות איטית רק עד לאיחוד הבלילה.
  • לחלק את הבלילה לשני תבניות אינגליש קייק או לתבנית גדולה בגודל של 20X28 ס"מ
  • להכניס את העוגות לתנור ולהוריד את הטמפרטורה ל-160 מעלות.
  • לאפות את העוגה שעה עד שקיסם יוצא לח.
הכנתם את המתכון? אשמח אם תתייגו אותי באינטסגרם @tsurasky

5 תגובות

  1. האם הבנתי נכון – אין צורך לקלף את התפוזים ? מכינים את העיסה ביחד עם הקליפה?

  2. הכנתי את העוגה עם קמח לל"ג (מולינו ירוק), יצא מעולה. מתכון קל ופשוט. נשארו לי עוד 3 שקיות של 3/4 כוס כל אחת עם רסק תפוזים לעוגות הבאות.

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: