החיים, מתכונים ומה שבינהם

בלוג המתכונים של טל סורסקי

עוגת שמן זית וליים קלילה ומרעננת שלא תפסיקו ליישר

אני אפילו לא יודע איך להתחיל לספר למה אפיתי עוגת שמן זית וליים בסוף השבוע.

רק לפני שבועיים איתגרו אותי להכין קינוחים שמשלבים שמן זית וקפה באירוע טעימות קפה בבית הבד ריש לקיש.

אם אתם באמת רוצים לדעת, הכנתי פנה קוטה עם פולי קפה שבישלתי עם השמנת ומעל זילפתי שמן זית אסייאתי.

היו גם עוגיות קפה ושמן זית ללא לקטוז וגם גלידת שמן זית מטורפת.

בגלל שמצאתי תאנים אז הכנתי מנה של תאנים צרובות עם אוזו שהושרה יחד עם פולי קפה ומעל שמן זית ליים.

ביום שישי האחרון פרצה שריפה בכרמי הזיתים של ריש לקיש ומייד שאלתי את אילה נוי מאיר איך אפשר לעזור.

הכרמים השרופים של ריש לקיש

ביום שבת נאספה קבוצת מתנדבים לביצוע פעולות שיקום בכרם שנשרף לפני 3 שנים ואני אפיתי עוגת שמן זית וליים.

עוגת שמן זית וליים
עוגת שמן זית וליים

מאחר ועכשיו החלה עונת הליים, אני מאוד ממליץ על הפרי המדהים הזה שיש לו חמיצות הרבה יותר עדינה מלימון.

אפשר לאפות את העוגה גם עם לימון אם אתם לא משיגים ליים.

אם השגתם ליים, נסו גם את עוגת הליים והאוכמניות.

עוגת שמן זית וליים
עוגת שמן זית וליים
עוגת שמן זית וליים
הדפסה

עוגת שמן זית וליים

עוגה קלילה עם ארומות עדינות של שמן זית וחמצמצות עדינה של ליים
סוג מתכון: עוגה
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 40 minutes
זמן כולל: 50 minutes

מצרכים:

לעוגה

  • 2 כוסות קמח רצוי קמח לעוגה.
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כפית אבקת סודה לשתייה
  • ½ כפית מלח
  • 3 יחידות ביצים גודל L
  • ¼1 כוסות סוכר
  • 1 גביע יוגורט (140 גרם)
  • ¼ כוס מיץ ליים משני ליימים
  • 2 כפות גרידת ליים משני ליימים
  • ¾ כוס שמן זית

לזיגוג

  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 2 כפות מיץ ליים

אופן ההכנה:

  • לחמם תנור ל-175 מעלות. חום עליון ותחתון.
  • לערבב בקערה את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
  • בעזרת מיקסר עם בלון הקצפה או מיקסר יד להקציף את הביצים ואת הסוכר עד לקבלת תערופת תפוחה ואוורירית.
  • תוך כדי עבודת המיקסר לזלף באיטיות את שמן הזית.
  • להאט את המיקסר ולהוסיף חצי מכמות הקמח.
  • להוסיף את מיץ וגרידת הליים ואת היוגורט.
  • להוסיף את שאר הקמח ולעבד רק עד קבלת תערובת אחידה.
  • בעזרת מרית לוודא שאין קמח בתחתית הקערה.
  • לשמן סיר פלא או שתי תבניות אינגליש קייק ולבזוק מעט סוכר על הדפנות.
  • לצקת את הבלילה לתבנית ולבזוק מעל 2 כפות סוכר.
  • לאפות כ-40-45 דקות עד שקיסם יוצא לח וללא בלילה עליו.
  • אם אופים בתבניות אינגליש קייק, לבדוק אחרי 30 דקות מה מצב האפייה.
  • להכנת הזיגוג לערבב את אבקת הסוכר עם מיץ הליים ולמרוח מעל העוגה.

6 תגובות

  1. תודה רבה על המתכון השווה. שאלה לגבי הזיגוג- כמות הזיגוג נראית לי מעטה…אין צורך אולי להוסיף פה מעט מים לאבקת הסןכר ומיץ הליים…?

    1. אפשר להשתמש ביוגורט על בסיס סויה או אפילו חלב שקדים / חלב סויה. במקרה של חלב, הייתי מוסיף עוד 2 כפות קמח

  2. במתכון עצמו אתה רשמת 100 גרם אבקת סוכר…(אם כך כדאי לתקן) הכנתי אתמול את העוגה לפני שראיתי את תגובתך והוספתי ממש מעט מים למיץ הלימון (עשיתי את העוגה עם לימון כי לא היה ליים בבית)יצא זיגוג לא נוזלי מדי וגם לא קשה מדי (כייף בפה😀) עוגה טעימה ! מזכירה מעט בטעמה עוגת ספוג מרוקאית שנקראת פאסטה. היום כבר בקושי נותר ממנה משהו…נטרפה על ידי בני הבית במהירות. שוב תודה רבה ⚘

השאר תגובה

הבקבוק מחית וניל הזה יכול להיות שלכם!

בואו לעקוב אחריי באינסטגרם, במידה ואתם עדין לא שם. כל הפרטים על ההגרלה שם.

(ההגרלה רק בין העוקבים שלי)

לחצו על התמונה כדי לעקוב אחריי

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: