עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן

עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן

מכירים את זה שפעם בשבוע מגיע אליכם לישוב מגדל דובדבנים מרמת הגולן בדיוק בשביל להביא לכם כמה ק"ג של דובדבנים על מנת שתוכלו להכין עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן לכבוד השבת?

מכירים את זה שביום חמישי אחרי הצהרים יש פקקי תנועה בישוב שלכם כי כולם באים לאסוף את הדובדבנים שלהם? אז זה מה שקרה ובגלל שהיו לי המון דובדבנים וחיפשתי מה לעשות עם המרציפן ששוכב לי כבר המון זמן בארון, החלטתי לאפות לכבוד שבת המלכה עוגת דובדבנים עם מרציפן ובגלל שהמרציפן מצופה שכבת שוקולד, החלטתי להוסיף עוד קצת שוקולד לחגיגה.

עוגת דובדנים עם שוקולד ומרציפן
עוגת דובדנים עם שוקולד ומרציפן

העוגה הזאת היא עוגת דובדבנים בחושה שמכינים בקערה אחת והחלק הכי "מסובך" זה גלעון הדובדבנים, אבל גם אם אין לכם מכשיר לגלעון דובדבנים יש טריק מהיר בהמשך.

הכנתם את המנה? אשמח לשמוע בתגובות למטה וגם לראות תמונה! מוזמנים לתייג אותי עם #מהישלאכול. אני רק רוצה להזכיר שחלק גדול מהמתכונים עולים גם בסטורי שלי באינטסגרם עם עוד הסברים ולפעמים רק המתכון בצורה מתומצתת. אם אתם עדין לא עוקבים אחריי, אתם מוזמנים לעקוב אחריי גם באינסטגרם בפייסבוק או בפינטרסט.

רוצים לקבל עדכונים במייל?

מעבד…
הצלחה! נכנסת לרשימה.

איך מגלענים דובדבנים להכנת עוגת דובדבנים בחושה עם מרציפן ושוקולד

מכשיר יעודי לגלעון דובדבנים

אז כמו שאמרתי זאת עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת וישנו רק מאמץ אחד של גלעון הדובדבנים. אז הדרך הכי מהירה ופשוטה זה בעזרת מכשיר יעודי לגלעון דובדבנים. הוא לא עולה הרבה, הוא לא תופס הרבה מקום ואותי הוא משמש המון.

מכשיר לגלעון דובדבנים
מכשיר לגלעון דובדבנים

הייתרון הגדול של המכשיר הזה שאפשר ביד אחת להחזיק חופן דובדבנים וממש בשיטת הסרט הנע, לגלען אותם מהר מאוד.

אם יש לכם כותש שום מהדור הישן, יש בחלקם גם מגלען זיתים שאפשר לגלען בעזרתו גם דובדבנים באותו השיטה.

גלעון דובדבנים עם צ'ופסטיק

זאת גם דרך מהירה לגלען דובדבנים. פשוט לוקחים צ'ופסטיק, נועצים אותו בעדינות בחלק העליון של הדובדבן, בנקודת החיבור לענף ודוחפים את הצ'ופסטיק דרך הגרעין לצידו השני של הדובדבן. יקחו לכם 5-6 דובדבנים להתאמן וההמשך יהיה מהיר ביותר.

גלעון דובדבנים בעזרת צ'ופסטיק
גלעון דובדבנים בעזרת צ'ופסטיק

מכירים עוד דרכים לגלען דובדבנים במהירות? תשאירו בתגובות.

להכנת העוגה בתבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ נצטרך 2 כוסות דובדבנים וכמובן שאפשר גם יותר (עד 3 כוסות)

דובדבנים מגולענים
דובדבנים מגולענים

הכנת שאר המרכיבים של עוגת דובדבנים בחושה

אז אם עמדתם במשימה ויש לכם 2 כוסות של דובדבנים מגולעים, נכין עכשיו את השוקולד. אפשר לקחת 100 גרם של פיצפוצי שוקולד באיכות גבוהה (ככל שאחוז השוקולד גבוה יותר עדיף) או לקחת חבילת שוקולד איכותי ובעזרת סכין לקצוץ אותו.

קוצצים שוקולד להכנת עוגת דובדבנים
קוצצים שוקולד להכנת עוגת דובדבנים

ניקח גם 100 גרם מרציפן ונחתוך אותו לקוביות. לא משנה איזה מרציפן אתם קונים, אבל תמיד תמיד תמיד תקראו טוב את רשימת המרכיבים ותוודאו שיש לפחות 50% שקדים. (קריאת רשימת רכיבים היא הרגל טוב בכל מוצר שאתם קונים. תתרגלו לזה)

חיתוך המרציפן
חיתוך המרציפן

אז יש לנו דובדבנים מגולענים. יש לנו שוקולד קצוץ ויש לנו מרציפן חתוך לקוביות.

הגיע הזמן להכין את הבלילה. עוגת דובדבנים בחושה זה הדבר הכי קל בעולם! מכניסים לקערה גביע של שמנת חמוצה, 200 גרם חמאה רכה, כוס וחצי סוכר ו-3 ביצים גדולות ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה חלקה.

הכנת הבלילה
הכנת הבלילה

לאחר שקיבלנו עיסה חלקה נוסיף 2.5 כוסות קמח וכף אבקת אפייה (או חבילה קטנה של 350 גרם קמח תופח) ונערבב רק עד שמקבלים תערובת אחידה ולא יותר! מוסיפים את השוקולד ואת קוביות המרציפן ונותנים עוד ערבב אחד.

הכנת הבלילה
הכנת הבלילה

נוסיף גם את הדובדבנים וניתן ערבוב אחד אחרון רק עד שהדובדבנים יהיו אחידים בעוגה.
(אגב, העוגה תלך נהדר גם עם פטל קפוא ושוקולד לבן!)

הוספת הדובדבנים
הוספת הדובדבנים

ניקח תבנית קפיצית בקוטר 26/28 ונמרח אותה בנדיבות עם חמאה. כאשר התבנית מרוחה עם חמאה, נשפוך רבע כוס סוכר ונסובב את התבנית כך שהסוכר יצפה היטב את דפנות העוגה (אנחנו בעצם יוצרים פיגומים שהעוגה תטפס עליהם בזמן שהיא בתנור)

את העוגה נאפה 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שקיסם שננעץ יוצא טיפונת לח.

עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן
הדפסת מתכון

עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן

עוגת דובדבנים בחושה שמכינים בכמה דקות עבודה
מנה: עוגה, עוגה בחושה, עוגת פירות
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 40 minutes
זמן כולל: 55 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 2 כוסות דובדבנים מגולענים
  • 100 גרם מרציפן
  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 200 גרם חמאה
  • ½1 כוסות סוכר
  • 3 יחידות ביצים
  • 2.5 כוסות קמח
  • 1 כף אבקת אפייה

אופן ההכנה:

  • לגלען את הדובדבנים ולחצות אותם לשניים.
  • לקצוץ את השוקולד המריר ולחתוך את המרציפן לקוביות קטנות.
  • בקערה בינונית לערבב היטב את החמאה, שמנת חמוצה, סוכר וביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
  • להוסיף את הקמח ואבקת האפייה ולערבב רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  • להוסיף את השוקולד והמרציפן ולערבב מעט.
  • להוסיף את הדובדבנים ולערבב בעדינות עד שהדובדבנים מפוזרים בצורה אחידה.
  • למרוח חמאה על תבנית קפיצית בקוטר 26/28 ס"מ. לבזוק מעט סוכר ולצפות את שולי התבנית.
  • לצקת את הבלילה ולאפות 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שקיסם יוצא לח וללא פירורים.

הערות והארות:

אפשר להשתמש במקום דובדבנים ושוקולד מריר בפטל קפוא ושוקולד לבן. 

מחפשים עוד מתכונים עם דובדבנים?

קטשופ דובדבנים מעולה

קטשופ דובדבנים
קטשופ דובדבנים

פאי דובדבנים

פאי דובדבנים
פאי דובדבנים

ריבת דובדבנים

ריבת דובדבנים
ריבת דובדבנים

סקונס דובדבנים

סקונס דובדבנים
סקונס דובדבנים
תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

תגובה אחת

  1. היי,
    למי שלא אוכל פירות יער – אתה חושב שכאן ובכול מקום שיש פרות יער אפשר להשתמש בתות או תות קפוא במקום?
    לפי התמונה המרציפן הוא גם עם שוקולד נכון? נראה שלא כול כך יתאים אם אלך על חלופה של תות ושוקולד לבן?

השאר תגובה

פורסם לאחרונה

הצטרפו בחינם לקורס הבישול הדיגיטלי שלי

הזינו את כתובת המייל שלכם וקבלו מתכונים חדשים היישר למייל.

אולי אתם רוצים לקבל עדכונים לוואטספ?

%d בלוגרים אהבו את זה: