עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן

מכירים את זה שפעם בשבוע מגיע אליכם לישוב מגדל דובדבנים מרמת הגולן בדיוק בשביל להביא לכם כמה ק”ג של דובדבנים על מנת שתוכלו להכין עוגת דובדבנים עם שוקולד ומרציפן לכבוד השבת?

מכירים את זה שביום חמישי אחרי הצהרים יש פקקי תנועה בישוב שלכם כי כולם באים לאסוף את הדובדבנים שלהם? אז זה מה שקרה ובגלל שהיו לי המון דובדבנים וחיפשתי מה לעשות עם המרציפן ששוכב לי כבר המון זמן בארון, החלטתי לאפות לכבוד שבת המלכה עוגת דובדבנים עם מרציפן ובגלל שהמרציפן מצופה שכבת שוקולד, החלטתי להוסיף עוד קצת שוקולד לחגיגה.

העוגה הזאת היא עוגת דובדבנים בחושה שמכינים בקערה אחת והחלק הכי “מסובך” זה גלעון הדובדבנים, אבל גם אם אין לכם מכשיר לגלעון דובדבנים יש טריק מהיר בהמשך.

איך מגלענים דובדבנים להכנת עוגת דובדבנים בחושה עם מרציפן ושוקולד

מכשיר יעודי לגלעון דובדבנים

אז כמו שאמרתי זאת עוגה בחושה שמכינים בקערה אחת וישנו רק מאמץ אחד של גלעון הדובדבנים. אז הדרך הכי מהירה ופשוטה זה בעזרת מכשיר יעודי לגלעון דובדבנים. הוא לא עולה הרבה, הוא לא תופס הרבה מקום ואותי הוא משמש המון.

הייתרון הגדול של המכשיר הזה שאפשר ביד אחת להחזיק חופן דובדבנים וממש בשיטת הסרט הנע, לגלען אותם מהר מאוד.

אם יש לכם כותש שום מהדור הישן, יש בחלקם גם מגלען זיתים שאפשר לגלען בעזרתו גם דובדבנים באותו השיטה.

גלעון דובדבנים עם צ’ופסטיק

זאת גם דרך מהירה לגלען דובדבנים. פשוט לוקחים צ’ופסטיק, נועצים אותו בעדינות בחלק העליון של הדובדבן, בנקודת החיבור לענף ודוחפים את הצ’ופסטיק דרך הגרעין לצידו השני של הדובדבן. יקחו לכם 5-6 דובדבנים להתאמן וההמשך יהיה מהיר ביותר.

מכירים עוד דרכים לגלען דובדבנים במהירות? תשאירו בתגובות.

להכנת העוגה בתבנית עגולה בקוטר 28 ס”מ נצטרך 2 כוסות דובדבנים וכמובן שאפשר גם יותר (עד 3 כוסות)

הכנת שאר המרכיבים של עוגת דובדבנים בחושה

אז אם עמדתם במשימה ויש לכם 2 כוסות של דובדבנים מגולעים, נכין עכשיו את השוקולד. אפשר לקחת 100 גרם של פיצפוצי שוקולד באיכות גבוהה (ככל שאחוז השוקולד גבוה יותר עדיף) או לקחת חבילת שוקולד איכותי ובעזרת סכין לקצוץ אותו.

ניקח גם 100 גרם מרציפן ונחתוך אותו לקוביות. לא משנה איזה מרציפן אתם קונים, אבל תמיד תמיד תמיד תקראו טוב את רשימת המרכיבים ותוודאו שיש לפחות 50% שקדים. (קריאת רשימת רכיבים היא הרגל טוב בכל מוצר שאתם קונים. תתרגלו לזה)

אז יש לנו דובדבנים מגולענים. יש לנו שוקולד קצוץ ויש לנו מרציפן חתוך לקוביות.

הגיע הזמן להכין את הבלילה. עוגת דובדבנים בחושה זה הדבר הכי קל בעולם! מכניסים לקערה גביע של שמנת חמוצה, 200 גרם חמאה רכה, כוס וחצי סוכר ו-3 ביצים גדולות ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה חלקה.

לאחר שקיבלנו עיסה חלקה נוסיף 2.5 כוסות קמח וכף אבקת אפייה (או חבילה קטנה של 350 גרם קמח תופח) ונערבב רק עד שמקבלים תערובת אחידה ולא יותר! מוסיפים את השוקולד ואת קוביות המרציפן ונותנים עוד ערבב אחד.

נוסיף גם את הדובדבנים וניתן ערבוב אחד אחרון רק עד שהדובדבנים יהיו אחידים בעוגה.
(אגב, העוגה תלך נהדר גם עם פטל קפוא ושוקולד לבן!)

ניקח תבנית קפיצית בקוטר 26/28 ונמרח אותה בנדיבות עם חמאה. כאשר התבנית מרוחה עם חמאה, נשפוך רבע כוס סוכר ונסובב את התבנית כך שהסוכר יצפה היטב את דפנות העוגה (אנחנו בעצם יוצרים פיגומים שהעוגה תטפס עליהם בזמן שהיא בתנור)

את העוגה נאפה 35-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שקיסם שננעץ יוצא טיפונת לח.

מחפשים עוד מתכונים עם דובדבנים?

קטשופ דובדבנים מעולה

פאי דובדבנים

ריבת דובדבנים

סקונס דובדבנים