fbpx

קיץ. חם.
למי יש כוח לבשל?
המשפחה רוצה Fast Food וזה מה שהיא תקבל.
מנת דג מהירה, בלי יותר מידי התעסקות עם הדג. כמו בכל מנה עם מעט מאוד מרכיבים (ובכלל) אם לא תשקיעו בחומרי גלם הכי טובים – חבל על המאמץ. דג טרי (מצונן) שלא עבר הקפאה והזרקות של נוזלים / פוספטים או כל חומר אחר יתן את התוצאות הטובות ביותר. (אם אתם באיזור טבעון / חיפה והקריות אני ממליץ לכם בחום על שלדג. יש להם דגים באיכות מעולה)

חממו תנור ל-180 מעלות והוציאו את הדג מהמקרר על מנת שהדג יגיע לטמפרורת החדר.

הסוד הוא באיכות וטריות הדג

נחמם היטב מחבת כבדה ללא שמן וכאשר המחבת חמה, נוסיף כוס פיסטוקים לא קלויים ולא מומלחים וניקלה את הפיסטוקים במשך 2 דקות בערך. ניתן לפיסטוקים להצטנן מעט ובעזרת סכין, או מעבד מזון עם להב פלדה נקצוץ אותם דק (אם אתם עובדים עם מעבד מזון להיזהר לא לקצוץ אותם דק מידי).

אם אתם לא בקטע של פיסטוקים, אפשר להכין את הדג עם אגוזי פקאן, או שאפשר לצפות חצי אחד של הדג בפיסטוק וחצי שני בפקאן.

קולים פיסטוקים

בתוך קערה קטנה נערבב שתי כפות דבש עם שתי כפות חרדל דיז'ון (רצוי עם גרגרים), כף רוטב סויה ומעט פלפל שחור ומלח. נערבב היטב את הרוטב ונמרח היטב על הדג.

מצופה ברוטב

על הרוטב, "נדביק" את הפיסטוקים הקצוצים ונהדק בעדינות.

הדג לפני הכניסה לתנור

כאשר התנור הגיע ל-180 מעלות נכניס את הדג ל-20-25 דקות. בשלב זה, חשוב מאוד לבדוק את הדג אחרי 15 דקות ולהחליט איך ממשיכים.  משך הצליה של הדג תלויה בגודל ועובי הנתח ויכול להשתנות מדג לדג. חשוב מאוד לבדוק מה המצב על מנת לא לייבש את הדג.

סלמון בציפוי פיסטוקים

להגיש עם סלט ירוק ותפוחי אדמה.

 

סלמון בציפוי פיסטוקים
הדפסה Pin

סלמון בציפוי פיסטוקים

מנה: אירוח, דגים, חגים, מנה עיקרית, מנה ראשונה, פסח, ראש השנה
מטבח: בריא, ישראלי, צימחוני

מצרכים:

  • 1 ק"ג פילה סלמון
  • 2 כפות דבש
  • 2 כפות חרדל
  • 1 כף רוטב סויה
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור גרוס
  • 1 כוס פיסטוקים טבעיים או אגוזי פקאן

אופן ההכנה:

  • לחמם מחבת כבידה ולקלות את הפיסטוקים כ-2 דקות תוך כדי ערבוב. לצנן ולקצוץ גס את הפיסטוקים.
  • לערבב את חומרי הרוטב ולמרוח על הדג.
  • "להדביק" את הפיסטוקים הקלויים על הדג.
  • לאפות את הדג בתנור שחומם מראש על 180 מעלות בין 18-25 דקות, בהתאם לאופן ההכנה שאתם אוהבים ועובי הנתח.
  • לדג עסיסי בידקו אחרי 18 דקות ולדג יבש יותר תנו לו עוד כמה דקות.

22 תגובות

  1. תותי הגב

    נראה נפלא !
    אוהבת סלמון בכל דרך וצורת הכנה…
    תודה על החידוש ♥

  2. חיה הגב

    נהדר!!!!
    ישר לרשימה..
    תודה
    חיה

  3. פיית העוגיות הגב

    יאמממ זה נראה מעולהההה!
    איזו מנה מקסימה-
    פשוטה ומבריקה
    ומאוד מאודדדד יפה! כישרון אתה

  4. מיה הגב

    נראה מעולה, כרגיל!
    האם המתכון מתאים גם לדגים אחרים?
    תודה!

    • טל הגב

      לפי דעתי פחות יתאים עם דגים אחרים.
      המתיקות של הדבש משתלבת מצויין עם העדינות של הסלמון. בדגים אחרים זה פחות ישתלב (לטעמי)
      טל

  5. טל הגב

    נראה מעולה והתמונות הורסות!

  6. דנה הגב

    הכנתי את המנה ויצא מעולה.
    לא הייתי חושבת על השילוב של השניים ביחד, תודה רבה!

  7. miki הגב

    הכנתי לארוחת שישי ויצא נהדר!! נכנס לרפרטואר מנות לאירוח. תודה.

  8. Adi הגב

    תקשיב אני חוזרת למתכון שלך כבר בכמה וכמה פעמים האחרונות שאיכשהו חזרתי מהשוק עם נתח עסיסי של סלמון… אנחנו אוהבים אותו מאד אצלי בבית!!! תודה 🙂

  9. אסיה הגב

    טל, תודה על המתכון
    האם לכסות את הדג בנייר כסף לפני הכניסה לתנור?

  10. זהר הגב

    נראה מצויין!
    שאלה- זה מתאים לדג סלמון שלם (800 גר') או רק לחתיכות?
    אם גם לדג שלם- כמה רוטב מומלץ להכין? וכמה פיסטוקים צריך?
    תודה!

  11. יפתח הגב

    25 דקות בתנור לסלמון!?
    אני בחיים לא שמתי אותו יותר מעשר דקות, מה גם שנראה לי שהפיסטוקים כבר ישרפו לחלוטין
    חוץ מזה, מתכון מצוין.

  12. פנינה הגב

    נראה מצויין. עושה רושם וטעים. כל הכבוד! אכלתי אצל חברה ואעתיק את זה!
    תודה

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
%d בלוגרים אהבו את זה: