נתחוני סינטה צרובים עם אטריות אורז וירקות – ארוחת צהרים של ניקוי המקרר (ללא גלוטן)

נתחוני סינטה צרובים לא היו התוכנית שלי לארוחת הצהרים של היום.

בכלל לא!
השבוע הפריזר עמד להתפוצץ וחיפשתי דברים שאפשר להוציא מהפריזר.

לפי כמה שבועות קיבלתי במתנה מהקצב שלי 3 סטייקים של סינטה ומכיוון שלא תיכננתי לעשות על האש בזמנו, הקפאתי אותם.

אתמול הוצאתי אותם מהפריזר והפשרתי אותם וחיפשתי מה להכין מהם.

סיבוב קטן בין שני המקררים הביא אותי להחלטה שהגיע הזמן לנקות את המקררים.

היו לי המון ירקות שרק חיכו שאשתמש בהם ומייד אספתי חבילת פטריות, שעועית ירוקה וברוקולי והשאר הסטוריה.

זה מנה שלוקח 15-20 דקות להכין ויש ארוחת צהרים מושלמת בלי הרבה מאמץ.

בואו תראו כמה זה קל להכנה.

נתחוני סינטה צרובים עם ירקות – הכנת הירקות

כמו הרבה מאכלים מוקפצים, גם פה צריכים לעשות מיז אן פלאס – להכין מראש את כל חומרי הגלם.

בזמן שתקפיצו את הירקות בווק – לא יהיה לכם זמן להתעסק עם החיתוך של שאר הירקות.

אז כמו שפתחתי ואמרתי, אני עשיתי ניקוי של המקרר ואלו הירקות שהיו לי:

• ברוקולי – לפרק לפרחים קטנים ולחלוט 2-3 דקות במים רותחים עם מעט מלח. לאחר החליטה להעביר לקערה עם מי קרח או לשטוף תחת זרם מים קרים. אתם רוצים ברוקולי שישאר ירוק בוהק ופריך ולא סמרטוטי.
• שעועית ירוקה – לקטום את הקצוות שלה, לחתוך לחתיכות של 3-4 ס”מ וגם לחלוט 4-5 דקות ולשטוף. גם השעועית צריכה להיות פריכה.
• בצל בינוני – לפרוס לטבעות.
• שום – בגלל שהשיניים היו קטנות החלטתי להשאיר אותן שלמות. במהלך ההקפצה הן מתרככות, אבל נשארות פריכות וכיך לתת בהן ביס.
• פטריות – קטנות פריכות. (שלי ראו ימים טובים יותר, אבל הן עדין נשארו פריכות מאוד).
• בצל ירוק – החלק הלבן ותחילת הירקות הכהה. פרוס באלכסון לחתיכות באורך 3-4 ס”מ.
• ג’ינג’ר טרי (תמיד יש לי במקרר) – קצוץ דק.

הכנת נתחוני סינטה צרובים

היו לי בפריזר 3 סטייקים שנאלצתי להפשיר כדי לפנות מקום לדברים אחרים.

ניקיתי אותם משאריות השומן ההייקפי ופרסתי לרצועות דקיקות.

אם אתם לא רוצים להתעסק עם זה, בקשו מהקצב שלכם לפרוס לכם רצועות דקיקות של סינטה.

כדי לתת לסינטה קצת טעים בזמן הטיגון נכין מראש 5 שיני שום קצוצות גס.

כמעט ולא עובד עם כותש שום (רק למרק טראטור – מרק יוגורט ומלפפונים).

שום כתוש עלול להישרף כי הוא קטן מידי ושום קצוץ יתן את הטעמים שלו למנה מבלי להישרף.

נכין גם:

• 2 כפות ג’ינג’ר טרי קצוץ
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב דגים
• 2 כפות רוטב פטריות (אופציה)
• כף רוטב סויה כהה.

כל הרטבים האלו מחזיקים מעמד שנים ותמיד טוב שיש בבית. מאפשר לכם תמיד להיות ספונטניים.

עבור מנה נטולת גלוטן חשוב להקפיד על רטבי סויה ללא גלוטן.

חשוב מאוד שנתחי הסינטה יהיו בטמפרטורת החדר על מנת שלא יקררו את הווק!

איך מכינים אטריות אורז?

אטריות אורז מהסוג הרחב (שאני מכין איתם מרק פו ויאטנמי) אוהבות לבלות באמבט של מים קרים.

אני השרתי אותן כמה שעות בתוך קערה עם הרבה מים.

זה לא ירכך אותן לגמרי, אבל ממש לפני ההוספה שלהן לווק, אני מסנן, יוצק עליהן קומקום של מים רותחים לחצי דקה ומסנן.

נו? אתם מוכנים כבר להכין נתחוני סינטה צרובים?

יאללה!

דבר ראשון מלאו קומקום חשמלי במים והביאו אותם לרתיחה. נצטרף אותם לאטריות לקראת הסוף.

זה הזמן לשלוף את הווק מהבוידם.

אם אין לכם ווק ויש לכם קדירת ברזל יצוק או מחבת גדולה מברזל יצוק, זה הזמן להלהיט אותם.

אנחנו רוצים לעבוד עם ווק / מחבת הכי חמים שיש על מנת לצרוב את הירקות ולא לבשל אותם.

נניח את הווק (מרגע זה ועד סוף הפוסט גם אם תכינו במחבת, ווק, סיר , קדירה – להלן – ווק) על הלהבה החזקה ביותר.

כאשר הווק חם מאוד נוסיף את הפטריות (בלי שמן) וניתן להן חריכה הגונה מכל הכיוונים עד שהפטריות מתרככות.

כאשר הפטריות משנות את צבע שלהן ומקבלות גוון כהה, נוסיף 3 כפות שמן ואת שאר הירקות (למעט הברוקולי והשעועית).

נקפיץ את הירקות מספר דקות עד שהן מתחילים להתרכך.

כאשר הירקות מתרככים, נעביר אותה לקערית.

ניתן לווק להתחמם שוב לטמפרטורה גבוהה עד שהוא מתחיל להעלות קצת עשן.

נוסף לווק עוד 2 כפות שמן ואת הסינטה עם השום והג’ינג’ר.

כשניתחוני הסינטה מוכנים, נוסיף את שאר הרטבים ונערבב היטב.

בזמן שאתם מקפיצים את הסינטה, סננו את אטריות האורז, החזירו לקערה וצקו מעליהן מים רותחים.

לכו לערבב את הסינטה ואחרי 30 שניות, האטריות יתרככו.

זה הזמן להעביר למסננת ולהיפתר משאריות המים.

לקסם הבא אני אצטרף נתחוני סינטה, אטריות אורז וירקות מוקפצים.

זה הזמן לקרוא לכולם לשבת לשולחן.

נחזיר את הירקות המוקפצים לווק יחד עם נתחוני סינטה צרובים ולערבב היטב.

נוסיף גם את הברוקולי ואת השעועית הירוקה וניתן לכולם ערבוב הוגן שגם יחמם אותם חזרה.

נוסיף את אטריות האורז, נכבה את האש ונערבב שהרוטב יצפה את האטריות מכל הכיוונים.

אם יש לכם בלוג אוכל, זה הזמן להתעלל בבני המשפחה ובזמן שהם יושבים לשולחן כשהבית אפוף ניחוחות, להתחיל לצלם את המנה לבלוג.