החיים, מתכונים ומה שביניהם
בלוג המתכונים של טל סורסקי

נתחוני סינטה צרובים עם אטריות אורז וירקות – ארוחת צהרים של ניקוי המקרר (ללא גלוטן)

שיתוף ב telegram
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp
נתחוני סינטה צרובים
נתחוני סינטה צרובים

נתחוני סינטה צרובים לא היו התוכנית שלי לארוחת הצהרים של היום.

בכלל לא!
השבוע הפריזר עמד להתפוצץ וחיפשתי דברים שאפשר להוציא מהפריזר.

לפי כמה שבועות קיבלתי במתנה מהקצב שלי 3 סטייקים של סינטה ומכיוון שלא תיכננתי לעשות על האש בזמנו, הקפאתי אותם.

אתמול הוצאתי אותם מהפריזר והפשרתי אותם וחיפשתי מה להכין מהם.

סיבוב קטן בין שני המקררים הביא אותי להחלטה שהגיע הזמן לנקות את המקררים.

היו לי המון ירקות שרק חיכו שאשתמש בהם ומייד אספתי חבילת פטריות, שעועית ירוקה וברוקולי והשאר הסטוריה.

נתחוני סינטה צרובים
נתחוני סינטה צרובים

זה מנה שלוקח 15-20 דקות להכין ויש ארוחת צהרים מושלמת בלי הרבה מאמץ.

בואו תראו כמה זה קל להכנה.

לפני שנמשיך, בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם או בואו לקבוצת הפייסבוק שלי

אם אתם רוצים לקבל עדכונים למייל כל פעם שמתפרסם מתכון חדש אפשר להירשם פה (וגם לצאת מתי שרוצים. זה חינם)

מעבד…
הצלחה! נכנסת לרשימה.

נתחוני סינטה צרובים עם ירקות – הכנת הירקות

כמו הרבה מאכלים מוקפצים, גם פה צריכים לעשות מיז אן פלאס – להכין מראש את כל חומרי הגלם.

בזמן שתקפיצו את הירקות בווק – לא יהיה לכם זמן להתעסק עם החיתוך של שאר הירקות.

ירקות למוקפץ
ירקות למוקפץ

אז כמו שפתחתי ואמרתי, אני עשיתי ניקוי של המקרר ואלו הירקות שהיו לי:

  • ברוקולי – לפרק לפרחים קטנים ולחלוט 2-3 דקות במים רותחים עם מעט מלח. לאחר החליטה להעביר לקערה עם מי קרח או לשטוף תחת זרם מים קרים. אתם רוצים ברוקולי שישאר ירוק בוהק ופריך ולא סמרטוטי.
  • שעועית ירוקה – לקטום את הקצוות שלה, לחתוך לחתיכות של 3-4 ס"מ וגם לחלוט 4-5 דקות ולשטוף. גם השעועית צריכה להיות פריכה.
  • בצל בינוני – לפרוס לטבעות.
  • שום – בגלל שהשיניים היו קטנות החלטתי להשאיר אותן שלמות. במהלך ההקפצה הן מתרככות, אבל נשארות פריכות וכיך לתת בהן ביס.
  • פטריות – קטנות פריכות. (שלי ראו ימים טובים יותר, אבל הן עדין נשארו פריכות מאוד).
  • בצל ירוק – החלק הלבן ותחילת הירקות הכהה. פרוס באלכסון לחתיכות באורך 3-4 ס"מ.
  • ג'ינג'ר טרי (תמיד יש לי במקרר) – קצוץ דק.

הכנת נתחוני סינטה צרובים

היו לי בפריזר 3 סטייקים שנאלצתי להפשיר כדי לפנות מקום לדברים אחרים.

ניקיתי אותם משאריות השומן ההייקפי ופרסתי לרצועות דקיקות.

אם אתם לא רוצים להתעסק עם זה, בקשו מהקצב שלכם לפרוס לכם רצועות דקיקות של סינטה.

הכנת הסיטנה
הכנת הסיטנה

כדי לתת לסינטה קצת טעים בזמן הטיגון נכין מראש 5 שיני שום קצוצות גס.

כמעט ולא עובד עם כותש שום (רק למרק טראטור – מרק יוגורט ומלפפונים).

שום כתוש עלול להישרף כי הוא קטן מידי ושום קצוץ יתן את הטעמים שלו למנה מבלי להישרף.

נכין גם:

  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 2 כפות רוטב דגים
  • 2 כפות רוטב פטריות (אופציה)
  • כף רוטב סויה כהה.

כל הרטבים האלו מחזיקים מעמד שנים ותמיד טוב שיש בבית. מאפשר לכם תמיד להיות ספונטניים.

עבור מנה נטולת גלוטן חשוב להקפיד על רטבי סויה ללא גלוטן.

חשוב מאוד שנתחי הסינטה יהיו בטמפרטורת החדר על מנת שלא יקררו את הווק!

איך מכינים אטריות אורז?

אטריות אורז מהסוג הרחב (שאני מכין איתם מרק פו ויאטנמי) אוהבות לבלות באמבט של מים קרים.

אני השרתי אותן כמה שעות בתוך קערה עם הרבה מים.

זה לא ירכך אותן לגמרי, אבל ממש לפני ההוספה שלהן לווק, אני מסנן, יוצק עליהן קומקום של מים רותחים לחצי דקה ומסנן.

השרייה של אטריות אורז
השרייה של אטריות אורז

נו? אתם מוכנים כבר להכין נתחוני סינטה צרובים?

יאללה!

דבר ראשון מלאו קומקום חשמלי במים והביאו אותם לרתיחה. נצטרף אותם לאטריות לקראת הסוף.

זה הזמן לשלוף את הווק מהבוידם.

אם אין לכם ווק ויש לכם קדירת ברזל יצוק או מחבת גדולה מברזל יצוק, זה הזמן להלהיט אותם.

אנחנו רוצים לעבוד עם ווק / מחבת הכי חמים שיש על מנת לצרוב את הירקות ולא לבשל אותם.

נניח את הווק (מרגע זה ועד סוף הפוסט גם אם תכינו במחבת, ווק, סיר , קדירה – להלן – ווק) על הלהבה החזקה ביותר.

כאשר הווק חם מאוד נוסיף את הפטריות (בלי שמן) וניתן להן חריכה הגונה מכל הכיוונים עד שהפטריות מתרככות.

חורכים את הפטריות
חורכים את הפטריות

כאשר הפטריות משנות את צבע שלהן ומקבלות גוון כהה, נוסיף 3 כפות שמן ואת שאר הירקות (למעט הברוקולי והשעועית).

נקפיץ את הירקות מספר דקות עד שהן מתחילים להתרכך.

מקפיצים את הירקות
מקפיצים את הירקות

כאשר הירקות מתרככים, נעביר אותה לקערית.

ניתן לווק להתחמם שוב לטמפרטורה גבוהה עד שהוא מתחיל להעלות קצת עשן.

נוסף לווק עוד 2 כפות שמן ואת הסינטה עם השום והג'ינג'ר.

כשניתחוני הסינטה מוכנים, נוסיף את שאר הרטבים ונערבב היטב.

נתחוני סינטה מוקפצים
נתחוני סינטה מוקפצים

בזמן שאתם מקפיצים את הסינטה, סננו את אטריות האורז, החזירו לקערה וצקו מעליהן מים רותחים.

לכו לערבב את הסינטה ואחרי 30 שניות, האטריות יתרככו.

זה הזמן להעביר למסננת ולהיפתר משאריות המים.

סינון אטריות האורז
סינון אטריות האורז

לקסם הבא אני אצטרף נתחוני סינטה, אטריות אורז וירקות מוקפצים.

זה הזמן לקרוא לכולם לשבת לשולחן.

נחזיר את הירקות המוקפצים לווק יחד עם נתחוני סינטה צרובים ולערבב היטב.

מערבבים את הכל יחד
מערבבים את הכל יחד

נוסיף גם את הברוקולי ואת השעועית הירוקה וניתן לכולם ערבוב הוגן שגם יחמם אותם חזרה.

נוסיף את אטריות האורז, נכבה את האש ונערבב שהרוטב יצפה את האטריות מכל הכיוונים.

אם יש לכם בלוג אוכל, זה הזמן להתעלל בבני המשפחה ובזמן שהם יושבים לשולחן כשהבית אפוף ניחוחות, להתחיל לצלם את המנה לבלוג.

נתחוני סינטה צרובים
נתחוני סינטה צרובים
נתחוני סינטה צרובים
הדפסה

נתחוני סינטה צרובים

מנה מושלמת וקלה להכנה של נתחוני סינטה צרובים.
סוג מתכון: בשר, מנה עיקרית
מטבח: אסייאתי, תאילנדי
זמן הכנה: 15 minutes
זמן בישול: 10 minutes
זמן כולל: 25 minutes
כמות מנות: 4
Calories 106קל

מצרכים:

לסינטה

  • 300 גרם סינטה
  • 5 שיני שום קצוצות
  • 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
  • 3 כפות סויה
  • 2 כפות רוטב דגים
  • 1 כף רוטב סויה כהה
  • 2 כפות שמן צמחי לטיגון

לירקות

  • 1 סלסלה פטריות שמפיניון הכי קטנות
  • 1 יחידה בצל
  • 5 גבעולי בצל ירוק חתוך לרצועת של 3-4 ס"מ
  • 3 כפות ג'ינג'ר קצוץ
  • 10 שיני שום קטנות
  • 2 כוסות ברוקולי מפורק לפרחים קטנים
  • 2 כוסות שעועית ירוקה חתוכה חתיכות של 3-4 ס"מ

לאטריות אורז

  • ½ חבילה אטריות אורז רחבות

אופן ההכנה:

  • כמה שעות לפני הארוחה להשרות את אטריות האורז בהרבה מים.
  • להרתיח סיר עם מים ומעט מלח ולחלוט את פרחי הברוקולי 2-3 דקות.
  • לסנן ולהעביר למי קרח או לשטוף תחת זרם מים על מנת לעצור את הבישול.
  • לחלוט את השעועית הירוקה 4-5 דקות וגם אותה לסנן ולהשרות במי קרח.
  • להלהיט את הווק ולטגן את הפטריות ללא שמן 3-4 דקות.
  • להוסיף 2 כפות 3 כפות שמן ואת שאר הירקות, ללא הברוקולי והשעועית.
  • להקפיץ מספר דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך, אבל עדין נשארים פריכים.
  • להעביר את הירקות לקערה.
  • לחמם שוב את הווק ולהוסיף 2 כפות שמן.
  • להוסיף את נתחי הסינטה עם השום הקצוץ והג'ינג'ר.
  • להקפיץ עד שהסינטה מוכנה.
  • להוסיף את הרטבים ולערבב היטב.
  • לסנן את אטריות האורז מהמים ולצקת עליהן מים רותחים.
  • לתת למים לעמוד בערך חצי דקה עד שהאטריות מתרכות ולסנן היטב.
  • להחזיר את הירקות לווק לערבב היטב.
  • להוסיף את האטריות ולערבב היטב עד שכל הרוטב מצפה את הטריות.
  • להגיש עם ליים או לימון.

Nutrition

Serving: 200גרם | קלוריות: 106קל | פחממות: 2גרם | חלבון: 17גרם | שומן: 3גרם | שומן רווי: 1גרם | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | שומן טראנס: 1גרם | כולסטרול: 46מ״ג | נתרן: 139מ״ג | אשלגן: 321מ״ג | סיבים: 1גרם | סוכר: 1גרם | ויטמין A: 19IU | ויטמין C: 2מ״ג | סידן: 13מ״ג | ברזל: 2מ״ג
תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: