הקורונה, כמו גל ענק השוטף את החוף וזורע הרס בכל מה שבדרכו, עשתה פה נזקים עצומים, אבל כמו גל ששוטף אוצרות אל החוף, היא גם הביאה אליי סלט מלפפונים תאילנדי שאני בספק אם הייתי נחשף אליו אחרת.
כשהתחילה הקורונה הקמתי קבוצת בישול בפייסבוק – בישול בימי קורונה, שם בגל הראשון החלפנו מתכונים ושרדנו יחד את הגל הראשון. כמו הרבה בעלי עסקים שחיפשו דרכים יצירתיות לשרוד, אלון, חבר מהישוב, התחיל למכור אוכל תאילנדי שהוא מכין ושם פעם ראשונה גיליתי כזה סלט מלפפונים תאילנדי מושלם.
אלון מנחה ומעביר סדנאות בישול תאילנדיות וגם מבשל ארוחות אצלכם בבית ולאחר סיום הגל הראשון של הקורונה אף השתתפתי בסדנת בישול שאלון העביר וגם שם הכנו את הסלט מלפפונים הזה. אגב, באתר של אלון יש עוד פרטים על הסדנאות. הארוחות ועוד מתכונים תאילנדים. שווה להציץ.
סלט מלפפונים תאילנדי
אז כמו שאמרתי, זה סלט מושלם לליווי ארוחות אסייאתיות עם תיבול תאילנדי מעולה. זה סלט שלוקח בערך 5 דקות להכין ואת הרוטב שלו אפשר להכין עד שלושה ימים מראש ולשמור בקירור עד להגשה, כך שאם אתם מתכננים ארוחה תאילנדית, אפשר בלי בעיה להתארגן מראש על המון דברים ממש עד להגשה.
אפשר להוסיף לסלט גם קוביות של חזה עוף מוקפצות עם מעט סויה וג'ינג'ר ולהפוך את המנה למנה עיקרית או אפילו במקום עוף, אפשר קוביות של טופו.
חיתוך המלפונים
אם תשימו לב, בהרבה מתכונים אסייאתים כלל לא עושים שימוש בחלק הפנימי של המלפפון וגם לא קולפים את המלפפונים. גם פה, נחצה את המלפפונים לשניים לאורכם ובעזרת כפית נרוקן את הגרעינים.
נניח את המלפפונים על החלק החתוך ונפרוס פרוסות דקות. על מנת לשמור על המלפפונים פריכים, נכין את הסלט סמוך ככל הניתן להגשתו (זה יקח לכם פחות מ-5 דקות לשטוף, לנגב, לחצות, לרוקן ולפרוס את המלפפונים).
בנוסף למלפפונים נוסיף לסלט 4 בצלים ירוקים, עם החלק הלבן והירוק פרוסים לטבעות דקות ועוד חצי צרור (או יותר) של כוסברה קצוצה.
הכנת הרוטב של סלט מלפפונים תאילנדי
אז הרוטב הזה הוא הדבר הכי קל בעולם. פשוט מערבבים בתוך קערית או צנצנת קטנה את כל חומרי הרוטב ומיד לפני ההגשה יוצקים על הסלט.
אז נכניס לקערה:
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות מיץ ליים או מיץ לימון
- 3 כפות מירין
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף סוכר חום
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק מאוד
- 2 שיני שום כתושות או קצוצות דק מאוד
- פלפל צ'ילי לפי הטעם (את הצ'ילי אפשר להשאיר בצלוחית קטנה וכל אחד ישים לפי הטעם)
ממש לפני ההגשה נוסיף 4 כפות של אגוז קשיו קצוץ או מעט שומשום שעבר קלייה קצרה על מחבת יבשה.
סלט מלפפונים תאילנדי
סועדים
מצרכים:
לסלט
- 12 יחידות מלפפונים טריים ופריכים
- ½ צרור כוסברה
- 4 גבעולי בצל ירוק
- 4 כפות אגוזי קשיו
לרוטב
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות מיץ ליים או מיץ לימון
- 3 כפות מירין
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף סוכר חום
- 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק מאוד
- 2 שיני שום כתושות או קצוצות דק מאוד
- פלפל צ'ילי לפי הטעם, טרי או יבש
אופן ההכנה:
- לערבב את כל חומרי הרוטב בצנצנת ולשמור עד להגשה.
- לחצות את המלפפונים לאורכים ולרוקן את הגרעינים בעזרת כפית.
- לפרוס את המלפפונים דק לצורת חצאי ירח.
- לקצוץ את הכוסברה דק.
- לפרוס את הבצל הירוק לטבעות דקות.
- להוסיף צ'ילי טרי קצוץ או יבש לפי הטעם והחריפות שאוהבים.
- להוסיף את הרוטב ולערבב היטב.
- לקצוץ את אגוזי הקשיו ולפזר מעל המנה.
הערות:
מחפשים עוד מתכונים תאילנדים?
