תראו לי מישהו אחד שלא אוהב מג'דרה.

זה אחד המאכלים שהכי אוהבים לאכול אצלינו בבית ואני מכין מג'דרה בהמון הזדמנויות.

זאת מנה שקל מאוד להכין, עוברת חימום מעולה, טובה לפיקניקים או לקמפינגים ותמיד זמינה.

היא מושלמת לארוחה קלילה בתוספת סלט ירקות עם קצת יוגורט או עם שניצלים או עוף בגריל.

מג'דרה
מג'דרה

בואו ללמוד איך להכין כזאת מנה מושלמת עם עדשים שלא מתפוררות ועם אורז מושלם.

הסוד לקבלת מג'דרה מושלמת

סבתא שלי נתנה לי בערך מליון פעמים את המתכון שלה למג'דרה אבל היא מבשלת את העדשים יחד עם האורז והבצל המטוגן.

החיסרון בשיטה הזאת שרק סבתות יודעות כמה מים להוסיף בדיוק לפי כמות האורז והעדשים.

השיטה שלי מבטיחה הצלחה תמידית בלי פיספוסים!

אני מבשל את העדשים כמעט עד הסוף בנפרד!

מתחיל עם כוס עדשים על שתי כוסות אורז.

אבל רגע! אתם כבר מכירים אותי.

אם כבר אני מבשל עדשים, אני מבשל את כל השקית ומקפיא את העדשים המבושלות שנשארו לי.

ככה תמיד יש עדשים זמינות אם בא להכין משהו מהיר.

בישול מקדים של העדשים
בישול מקדים של העדשים

אז כדי לבשל את העדשים פשוט לוקחים סיר, מכניסים את העדשים וממלאים בהרבה מים.

אומרים לאלקסה או לכל טיימר אחר שיש לכם למדוד 18 דקות ומדליקים את האש.

רק עדשים והרבה מים. לא צריך שום תיבול נוסף בשלב הזה.

לאחר 18 דקות העדשים צריכות להיות נגיסות ונעימות.

הדרך הכי טובה לבדוק את העדשים היא פשוט "לדוג" עדשה אחת ולתת לה ביס.

אם היא מספיק רכה, סננו את העדשים.

איך מבשלים אורז למג'דרה

אז בזמן שהעדשים מתבשלות נעשה שני דברים: נתחיל לקרמל את הבצל ולבשל את האורז.

כמו כל אורז לבן שאני מבשל, אני לוקח סיר בעל תחתית עבה ומלהיט את הסיר.

כאשר הסיר חם מאוד, אני מוסיף 4 כפות שמן ועוד 2 כוסות אורז לבן פרסי.

את האורז מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהגרגירים מצופים שמן ומקבלים גוון ענברי.

בשלב הזה מוסיפים 2 כפיות מלח ועוד 4 כוסות מים רותחים.

האורז יתחיל לבעבע בטירוף ומהר נסגור את הסיר ונעביר אותו ללהבה הכי חלשה שיש לכם.

בישול האורז
בישול האורז

קירמול בצל למג'דרה

סבתא שלי מוסיפה את הבצל המקורמל אל האורז בזמן שהיא מבשלת מג'דרה, אבל אצלי הילדים לא אוהבים ואני מכין בנפרד.

הטריק לקירמול בצל עם מעט שמן, זה פשוט למלא קומקום עם מים רותחים לפני שמתחילים לקרמל.

מוזגים מעט שמן למחבת – משהו כמו 2 כפות שמן ומתחילים לטגן את הבצלים, אחרי שפרסנו אותם לטבעות.

לאחר הטיגון הראשוני, כשנראה שאין מספיק שמן והבצלים מתחילים להשרף, מוזגים 2-3 כפות של מים רותחים ומערבבים עד שהמים מתאדים.

אם צריכים לחזור על הוספת המים אין בעיה להוסיף כל פעם עוד 2 כפות, רק לאחר שכל הנוזלים התאדו.

קירמול הבצל
קירמול הבצל

בדרך הזאת נקבל בצל מקורמל ורך עם מעט מאוד שמן.

איך לתבל מג'דרה?

אז עברו להן 15 דקות מהרגע שהוספתם את המים לאורז.

זה הזמן להוסיף לסיר כף אחת של חוויג' למרק ועוד כף אחת של כמון.

נוסיף גם את העדשים המבושלות ואם אתם רוצים גם את הבצל המטוגן ונערבב בעדינות את האורז.

נכסה את האורז ונבשל עוד 5 דקות.

מג'דרה
מג'דרה

תנו לאורז לנוח 5 דקות לפני שאתם מתחילים לאכול אותו.

מג'דרה
הדפסה

מג'דרה

מג'דרה מושלמת שאי אפשר לפספס.
סוג מתכון: אוכל לילדים, אורז, ארוחות ערב, מנה עיקרית
מטבח: בריא, טבעוני, ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 25 minutes
זמן כולל: 35 minutes
כמות מנות: 8 מנות

מצרכים:

  • 1 כוס עדשים שחורות שטופות
  • 2 כוסות אורז
  • 1 כף כמון
  • 1 כף חוויג' למרק
  • 2 כפיות מלח
  • 3 יחידות בצל
  • 6 כפות שמן
  • 1 ליטר מים רותחים

אופן ההכנה:

  • לבשל את העדשים השחורות עם סיר מלא במים במשך 18 דקות עד שהעדשים מוכנות, אבל לא רכות מידי.
  • לסנן את העדשים.
  • לפרוס את הבצלים לטבעות דקות.
  • לחמם מחבת עם 2 כפות שמן ולטגן את הבצלים עד שהם שחומים ורכים.
  • אם צריך אפשר להוסיף תוך כדי הטיגון 2-3 כפות של מים רותחים כדי למנוע שריפה של הבצל.
  • לחמם 4 כפות שמן בסיר בעל תחתית עבה ולהוסיף 2 כוסות אורז.
  • לטגן את האורז תוך כדי ערבוב כ-5 דקות.
  • למזוג בזהירות 4 כוסות מים רותחים, להוסיף את המלח ולהעביר ללהבה החלשה ביותר.
  • לאחר 15 דקות להוסיף את העדשים ושאר התבלינים לסיר ולערבב בעדינות.
  • לכסות את הסיר ולבשל עוד 5 דקות.
  • אפשר להוסיף את הבצל המקורמל לסיר יחד עם העדשים או להוסיף לפני ההגשה.
  • לתת לאורז לעמוד 5 דקות מכוסה לאחר הבישול.

2 תגובות

  1. טל, קודם כל תודה ! פה זה נראה בצל מטוגן, לא 'מקורמל' , או שפיספסתי משהו ?

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: