לחמניות זעתר יפניות
מה? מה זה לחמניות זעתר יפניות? מאיפה הוא הביא לנו את זה? אז מאחורי הבית שלי ישנה גיבעה מוזנחת שבמשך כל שנות קיומו של הישוב, היא לא טופלה. עצי שיטה מכחילה פולשת, השתלטו על הגיבעה, עישבייה ללא שליטה, קוצים וחוסר סדר. לפני בערך שנתיים החלטתי להפוך להיות “נער גבעות” וליישב את הגיבעה. הבאתי טרקטור, ניקיתי […]
גירוס יווני
לפעמים כל מה שרוצים זה לחזור הביתה ביום שישי הסידורים או מאיזה יום כיף ולתקתק ארוחת צהרים מהירה של גירוס יווני. היום לא היה אחד מהימים האלה, כי זאת לא ארוחה שמתקתקים ב-5 דקות, אבל כל בני הבית פשוט עפו על המנה, שכל ההשקעה היתה בהחלט שווה. דמיינו לאפה דקיקה מעלה שכבת ציזיקי סמיך מיוגורט […]
קובלר אוכמניות ביתי: הקינוח הכי מנחם (והכי קל) שתכינו העונה
יש משהו בקובלר אוכמניות שמרגיש כמו חיבוק בתוך תבנית. השילוב בין הפירות המבעבעים והחמצמצים לבין שכבת הבצק הזהובה והריחנית יוצר קינוח שהוא פשוט… מושלם. בלי צורך ברידוד בצק פריך או בדיוק של קונדיטוריה צרפתית – זה קינוח “פראי” שבו הטעם מדבר בעד עצמו. מאיפה הגיע הקובלר? מקור המנה במתיישבים הבריטים באמריקה של המאה ה-19. כשלא […]
מתכון לסופגניות עם חרדל (אבל לא רק) כי את המסורת צריכים לשמר
אני בטוח שלא הגעתם אל המתכון הזה אחרי חיפוש בגוגל אחרי “מתכון לסופגניות עם חרדל”. אם אתם לא נצר למשפחת סורסקי, אני לא בטוח שאף אדם שפוי היה ממלא את הסופגניות שלו בחרדל.טוב. לא את כולן. רק אחת. אבל אחת שהוסלקה בתוך ערימת הסופגניות סופגניה אחד בודדה שתגרום לאימה ולפחד ותגרום לאנשים להתחיל לחשוב על […]
פוקצ’ה ללא לישה: זה לא קסם, זו כימיה (עם חמאת שום וגבינות בצד)
יש משהו שמדליק אנשים כשמדובר בפוקצ’ה ללא לישה. אולי זו הפנטזיה על בצק “קסם” – כזה שרק מערבבים עם כף, משאירים לנוח, ופתאום הוא מתמלא בבועות ונראה מושלם. אבל אם להיות כנים, זה לא באמת מתכון של “שגר ושכח”. הוא פשוט מתבסס על עיקרון אחר: לתת לזמן לעשות את העבודה. אז מה הסוד? קצת הבנה […]
מאפינס בננות – רגע לפני שהזבובים באים
כשנשארות לי כמה בננות יותר מיד בשלות, מאפינס בננות זאת המחשבה הראשונה או השנייה (אחרי עוגת בננות עם שוקולד) הפעם אתחיל בסיפור קטן שהתרחש לפני מספר שנים. בערך שבועיים לפני יום הולדתי, קניתי לעצמי במתנה את הספר המלא של חוקי מרפי. ביום הולדתי, החבר הכי טוב שלי קנה לי במתנה את אותו הספר אך ללא פתק […]
עוגת תפוזים ופיסטוקים
בשבוע שעבר אכלתי פרוסה של עוגת תפוזים ופיסטוקים בבית קפה תל אביבי בסוף שבוע קצרצר שעשינו עם כמה חברים. איך שהגענו לתל אביב ביום חמישי בצהרים, התיישבנו בבית קפה והזמנתי קפה עם פרוסת עוגת תפוזים ופיסטוקים. תוך ביס אחד ידעתי שאני הולך לשחזר את העוגה הזאת איך שאני חוזר הביתה. זאת עוגת תפוזים עסיסית ורכה, […]
פלודני – עוגת השכבות של יהדות הונגריה
הפעם הראשונה בה אכלתי פלודני היתה לפני מספר שבועות בביקור (ראשון) שלי בהונגריה. כמו בהרבה חופשות, אנחנו מאוד אוהבים לקחת סיורים בחינם, על ידי מדריכים מקומיים (שכמובן מקבלים טיפ נדיב בסיום הסיור). לקחנו סיור של FreeTour.com ומאחר והמדריך היה כל כך מוצלח, לקחנו איתו עוד סיור ביום להמחרת. תוך כדי הסיור, המדריך סיפר על המאכל […]
לחמניות פרעצל
כמה הקדמות שונות אפשר לכתוב על לחמניות פרעצל, אבל בסוף – אלו לחמניות הכי קלות בעולם להכנה. אפילו בלי צורך לבשל אותן לפני האפייה והחלק הכי קשה בכל הכנת הלחמניות האלה, זה להחזיק מעמד שהן תתקררנה לפני שמתחילים לאכול. בצק לפרעצל הוא בצק מאוד מאוד נוח לעבודה. הוא מעט קשה ולכן הוא לא דביק וקל […]
שבלולי שמרים פיסטוק שלא תוכלו להפסיק לגלגל
אם אתם אוהבים אתגרים, שבלולי שמרים פיסטוק זה אחד הדברים הכי טעימים שיש. יש פה שני אתגרים, לא ממש מסובכים: הראשון – להסתפק רק באחד. כי אחרי שמתחילים לפרום לאט לאט, שכבה אחרי שכבה של הבצק הזה, זה כמעט בלתי אפשר להסתפק רק בשבלול אחד כזה. האתגר השני, זה הכנת הבצק השמרים הכרוך – שילוב […]