פיצת מצות – או מה קורה כשפיצה, שקשוקה ומצות נפגשות יחדיו
האמת שזה נשמע כמו התחלה של בדיחה טובה, אבל זה רחוק מלהיות בדיחה. כבר כמה שנים שאין פסח בלי הפיצת מצות הזאת, עם הביצים והמוצרלה מלמעלה. אני חושב שלפני מספר שני אייל שני פרסם את המתכון הזה במוסף הארץ וההצלחה היתה כה רבה, עד שאין חג פסח בלי המנה הזאת. אפשר להכין את המנה עם […]
בישול בקצב הסלסה
לכל אחד, יש האחת שלו…לפעמים, לוקח זמן למצוא את האחת, לפעמים מתנסים בכמה. יצא לי פעם להיות באירוע שבו כמה התנסו עם כמה במקביל, אבל ברגע שתמצאו את האחת, לא תרצו יותר להחליפה. אני עם שלי כבר מעל עשור ואת המתכון לפוקצ’ה שלי מצאתי לפני הרבה שנים באחד הפורומים ברשת, אני כבר לא זוכר בדיוק […]
כשר לפסח
יש בדיחה שאומרת שכל חג יהודי מסתכם בזה: ניסו להרוג אותנו. ניצחנו. בואו נאכל! טוב, אני מניח שעד עכשיו יש כבר לכולם תפריט סגור, אטום, נצור ובדוק לקראת ליל הסדר, אבל השנה, בחלק של ה- “בואו נאכל” הושחלו עוד ארוחת שישי וארוחת שבת אחת. הפעם, ריכוז של כמה מתכונים חגיגים וכשרים לפסח.
טירמיסו
הפעם אני אתחיל עם שש עובדות שלא ידעתם על טירמיסו:
טירמיסו לא מכינים מאינסטנט פודינג וניל ושמנת מתוקה!…
לחם קל – לחם ללא לישה
בתורת הקבוצות, יש מושג של חיתוך בין שתי קבוצות (או יותר) אשר יוצר קבוצה חדשה בעלת כל האיברים המשותפים לקבוצות המקוריות. אם נחזור לעולם בלוגי הבישול, אם נעשה חיתוך בין כל בלוגי הבישול, נקבל קבוצה ענקית של בלוגים שמכילים את המתכון של לחם זה אשר פורסם בניו-יורק טיימס. הוא לא לחם קל מבחינת כמות הקלוריות […]
עוגת שקדים לפסח במילוי גאנש פיסטוק וקרם פטיסייר עם תותים
תמיד לפני פסח מתחילות הקושיות והשאלות, במה נקנח את ליל הסדר. השנה, נחגוג סדר צנוע, עם “רק” 39 איש, לא כולל אליהו. את העוגה לקינוח, החלטתי הפעם לבנות מכמה שכבות: עוגת שקדים לפסח, באמצע גנאש שוקולד לבן עם פיסטוקים ומעל קרם פטיסייר ותותים, ומאחר וזאת הפעם הראשונה שאני מכין את העוגה, איך לא אנסה אותה […]
יצאתי לחפש את האתונות ותראו מה מצאתי (קראנץ שוקולד ועוגיות קינמון)
זה היה צריך להיות פוסט על קראנץ שוקולד (גם זה יהיה) אבל בגלל תבנית לא צפוייה בעלילה, או ליתר דיוק, העדרה של תבנית, יצא משהו אחר לגמרי, משהו שכבר כמה חודשים אני מחפש ולא מוצא שום דבר שנראה לי. אז לפני מספר חודשים, ישבנו עם עוד זוג חברים בבית קפה ואני הזמנתי עוגת שמרים עם […]
קדירת עוף ביין לבן, תימין וירקות שורש
לפעמים, החיים עושים לנו תוכניות משל עצמם. את הקדירה הזאת, הכנתי ביום שישי בבוקר במטרה שתיהיה לנו ארוחת צהרים ביום שבת לאחר שנחזור מהטיול ולאף אחד לא יהיה כח לחכות עד שאכין ארוחת צהרים.בשבת בצהרים, אכלנו שאריות.בשישי בצהרים, לא יכלנו להתאפק. את המחיר שילמנו בזה שהתעוררנו עם כאבי ראש בגלל עודף היין (לא בקדירה, אלא […]
פאי תותים עם קרם פיסטוק ופטיסייר
פרידה היי אבא, השבוע, ביום בו קמנו מהשבעה, היית צריך לחגוג עם אמא 40 שנות נישואין. עדין אי אפשר לעכל שמעכשיו השיחות שלנו יהיו רק בצורה של מונולוג. הצירוף מקרים של הקימה מהשבעה ביום הנישואים שלך ושל אמא לא היה היחיד. אמנם לפני שעזבת אותנו, אתה ואמא לא קניתם חלקת קבר זוגית, אבל עכשיו אתה […]
כשארגז קלמנטינות עולה עשרה שקלים
מדי פעם, יוצא לי להגיע לשוק לקראת שעת הסגירה שלו. זאת שעה נפלאה להיות בשוק, כי הסוחרים שרוצים להיפטר מהסחורה שלהם רק ישלמו לכם כסף כדי שתקנו מהם את הסחורה ובמקרה כזה, ארגז של קלמניטות יעלה לכם רק עשרה שקלים. ברור, שעכשיו צריך למצוא מה לעשות עם כל כך הרבה קלמנטיות, ומאחר והן מכילות כמות […]