קדירת ירקות שורש בזיגוג תפוזים וסילאן לפסח ולכל השנה
במסגרת הנקיונות לפסח, אני מנסה להספיק לפרסם כמה פוסטים שיתאימו לחג והצטברו במהלך התקופה האחרונה. אין כמו האביב להכין קדירת ירקות שורש. ראשי הסלרי עכשיו ענקיים וגם שורשי הפטרוזיליה עכשיו בשיא הגודל והמתיקות שלהם (ולמה הם מתוקים, אתם יכולים לקרוא פה). להכנת הקדירה השתמשתי בראש אחד ענק של סלרי, שני שורשי פטרוזיליה ענקיים, כמה גזרים, […]
נתחוני חזה עוף עסיסיים ברוטב תרד
אני מת על המנה הזאת. נתחוני חזה עוף עסיסי עטוף ברוטב מלטף של תרד שאי אפשר להפסיק לאכול. שילוב הטעמים שבה כל כך מוצלח שאם לא היו לי עכבות, הייתי אוכל את כל המנה בעצמי בלי לכבד את האורחים שבאו לאכול אצלינו צהרים בשבת. מעבר להיותה של המנה טעימה מאוד, הרוטב תרד יכול לשמש לכל […]
סלט תפוחי אדמה של פסח (ושאר השנה)
אני חושב שמהיום שאני זוכר את עצמי, לא היה ערב חג פסח שלארוחת הצהרים לא היה את הסלט הזה – סלט תפוחי אדמה של פסח. הבית נקי ומוכן לפסח, עדין אסור לאכול מצות (כי רק בערב מברכים על המצות) וגם אין ארוחת צהרים גדולה, כי צריכים לשמור מקום לארוחת הערב (וזה לא משנה כמה אוכל […]
סלט אביבי של ארטישוק, ברוקולי ושעועית ירוקה ולימון
כבר כתבתי פעם על ההבדלים בין עלי גפן משומרים לטריים, על ההבדלים בין גפילטע פיש אמיתי לבין שימורים של גפילטע פיש ועוד על ההבדלים בין מוצרים קפואים / משומרים לעומת המקור הטרי. כשזה מגיע לארטישוק, יש לי יחס אמביוולנטי כלפיו: מצד אחד, זה אחד הירקות הכי טעימים שיש, אבל מצד שני, זה אחד הירקות הכי טעמים […]
מתכוננים לפסח
כן. תנסו להחמק מזה, תעצמו את העיינים ותסתמו את האזנים. זה לא יעזור לכם כי אוטוטו פסח כבר פה. היום דיברתי עם בת דודתי שסיפרה לי שאצל דודה שלי התחילו הנקיונות לפסח. אנחנו בטח נתחיל לנקות מתישהו אחרי עשן המדורות של ל”ג בעומר ויום העצמאות. חבל שהעשן יסריח את הבית. כמו בכל ארוחת חג, ובליל […]
קדירת עוף עם אגסים ושומר
מחפשים מתכון לקדירת עוף? בחורף הקודם ראיתי מתכון למרק שומר ואגסים. המתכון נראה ממש טוב ואפילו השף שפרסם את המתכון הוא השף האמריקאי שחי בצרפת (בלי להזכיר שמות) הידוע במתכוניו המוצלחים. אז אצתי רצתי אל השוק על מנת לקנות את כל המוצרים וחזרתי הביתה להכין את המרק. אני מאוד מקווה הביוב היה פחות בררן ממני, […]
קרמבו
לא הרבה יודעים, אבל לפני שנים, עוד טרם היו לנו ילדים באחד הימים שעשיתי קניות, קניתי גם ארגז קרמבו (40 יחידות). משהו שבאופן אישי אני מסוגל לחסל לבד בקלות. את הארגז הסתרתי בבית במטרה שאני לא אראה אותו ולא אתפתה לאכול ממנו בלי סוף. אבל לכו ותנו לחתול לשמור על השמנת… הרבה זמן הארגז הזה […]
כשהחיים נותנים לכם לימונים…עוגת תפוזים עם קליפות תפוזים מסוכרות
כולם מכירים את המשפט המפורסם על הלימונים: אם החיים נותנים לכם לימונים, אז תכינו מהם לימונים כבושים. אבל מה תעשו כשביום חמישי בערב ק”ג תפוזים מדהימים עלו בשוק רק 2 ש”ח לק”ג? אני הכנתי שוב את קליפות התפוזים המסוכרות ובגלל מחלה שהשאירה אותי בבית, החלטתי לאלתר מתכון של עוגת תפוזים עם קליפות תפוזים מסוכרות. אם אתם […]
תבשיל חיטה וכרובית ברוטב טחינת דבש
אל תשאלו אפילו! הוזמנתי השבוע להשתתף בסדנת קינוחים ללא גלוטן וללא סוכר במסגרת קבוצה תזונה שמועברת על ידי נטורופת. את הסדנה עצמה העבירה קארונה, שמנחה סדנאות ניקוי גוף וחייה עשר שנים בקהילה בקוסטה ריקה. הסדנה היתה על קינוחי שוקולד עם דגש על מזונות על. אמרתי לא לשאול! בסוף הסדנא, היתה ארוחת צהרים בה כל משתתף […]
מרק פטריות עשיר
מרק הפטריות הזה הוא סוג של סגירת חוב ליובל וכמה חבל שהוא לא יזכה לאכול ממנו (לפחות לא הפעם). לפני הרבה שנים, ששנינו היינו סטודנטים צעירים ויפים (היום אנחנו רק יפים) בפרץ של תמימות החלטנו לצאת ללקט אורניות ביערות הכרמל לאחר כמה ימי גשם במטרה להכין מרק פטריות עשיר. כנראה שכמה עשרות אנשים חשבו בדיוק […]