ארוחות ארוחות (או איך לבשל ארוחה ל-46 איש ולהישאר בחיים)
יצא לי לאחרונה לתכנן ארוחות לכמה אנשים שביקשו עזרה בבניית תפריטים לארוחות רושם. אחד הדברים שמאפיינים את הארוחות שלי, זה דווקא מיעוט המנות. ושלא תחשבו שאנשים יוצאים רעבים. ממש לא. אנשים שמגיעים לארוחות שלי, יוצאים שבעים מהארוחות, אבל לא מפוצצים. בתקופה שנסעתי הרבה לחו”ל מטעם העבודה, הייתי חוזר לארץ בטיסה שנוחתת בארץ ביום שישי בסביבות […]
שני תפוחים וגעגוע – המתכון המושלם של עוגת תפוחים בחושה
יש רגעים בחיים שפשוט אי אפשר לתכנן ולדמיין אותם. כמו הרגע שבו אני אופה עוגת תפוחים בתוך סיר פלא שהיה שייך לסבתא שלי ואחד הרכיבים, הוא יין שהוכן על ידי הדוד שלי. האם סבתא שלי אי פעם חשבה שהנכד שלה יכין עוגה בתבנית שלה עם יין של הבן שלה? לפעמים זאת הדרך של היקום לצחוק […]
סופגניות אפויות עם תפוחים בזיגוג מייפל
לפני מספר שבועות, גיליתי בלוג אפיה מקסים שפרסם פוסט על סופגניות אפויות עם קוביות תפוחים. באותה השניה הכנסתי את הלינק לאירוע בלוח השנה שלי על מנת להכין את הסופגניות לפני חנוכה (ובדרך כלל אני לא כזה. אני לא מטגן סופגניות בסוכות בשביל הפוסט של חנוכה ולא אופה עוגת גבינה בל”ג בעומר בשביל הפוסט של שבועות. מה […]
פאי אגסים עם קרם שקדים שלא תוכלו להפסיק לאכול וליישר. הפאי המושלם לאירוח.
המתכון הזה הוא סגירת חוב שנפתח לפני כמה שנים במקום העבודה הקודם שלי, כאשר הבאתי את הפאי ביום ההולדת שלי וכבר מאז הבטחתי שאת המתכון לפאי הזה אני אפרסם בהקדם. בתחילת החודש יצאתי לשבועיים מילואים (עוד לפני שהתחיל כל הבלאגן בדרום) ואחרי השבוע הראשון, בו ניהלתי את החמ”ל שלנו במשמרות של 8 שעות, עם תוספת […]
קציצות עדשים שחורות עם פסטו לימוני
גשם ראשון – מרק ראשון! מרק ראמן
אם היה לידי עכשיו יפני, הוא בטח היה בועט בי על המשפט הבא: בקונספט, מרק ראמן הוא הגירסה היפנית למרק ירקות שלנו. רגע, לפני שאתם סוגרים את האתר תקשיבו למה שיש לי לומר. כמו שבמרק ירקות, יש כמה דברים בסיסיים שתמיד יהיו במרק הירקות ולאחר הוספתם יש המון מקום לאילתור, לגיוון ולמתן נגיעה אישית למרק, […]
סלט אפרסמונים
כשהייתי ילד בקריית ביאליק, ידעתי איפה נמצא כל עץ פרי ברדיוס של 10 ק”מ מהבית שלי. בדרך מבית הספר, היינו עוברים בכפר ביאליק ופושטים על שיחי הפיטנגו ששימשו כגדרות בכפר. דווקא הפיטנגו הכי טעימים, היו בחצר של הרשעים שצעקו עלינו ולא הרשו לנו לקטוף (לא שממש שאלנו). בהמשך הרחוב, על יד הסנדלר היה עץ קלמנטינות […]
ארוחת צהרים מהפריזר (נודלס עם שריפס, ערמוני מים ואדממה)
את הפוסט הזה אני כותב תוך כדי שינוי סטטוס משמעותי בחיי. אם לא יהיו שינויים של הרגע האחרון (ולא יהיו) ביום חמישי הקרוב אני הולך להגיש את העבודת המחקר שלי במסגרת סיום התואר. כבר שבועיים בערך שאני מסתפק ב-5 שעות שינה בלילה (מזל לשאשתי יש תמונה שלי והיא עדין זוכרת מי אני). למי שלא יודע, […]
סלט אביבי של סוף הקיץ
אני איש של קיץ. מת על פירות הקיץ ולא יכול להפסיק לאכול אותם. כל יום חמישי אני קונה משהו כמו 10 ק”ג פירות שנגמרים בערך אחרי 4 ימים. מצד שני, חוץ מהפירות (ואולי מהים והבריכה) אני שונא את הקיץ. חמש דקות מחוץ למזגן והדבר היחיד שרוצים לעשות זה לרוץ מהר למקלחת הקרובה ולהישאר שם, מתחת […]
מלא מלא אורז (אורז מלא עם תרד)
אני מודה שאורז מלא זה לא כוס התה שלי. גם לא צלחת האורז שלי. הדרך הכי בדוקה שלי לזהות את הילדים הביולוגיים שלי, נמדדת באהבה שלהם לאורז. כשאני מכנים לילדים בבוקר אורז עבור ארוחת הצהרים, הבת שלי מסוגלת לאכול את האורז בתור ארוחת בוקר. תאמינו לי – ההבדיקה הזאת יותר מהירה ויותר יעילה מבדיקת רקמות. […]