פלפלים מוחמצים
יש דברים שאני פשוט לא מבין למה אנשים קונים במעדניות של הסופר – פלפלים קלויים זה אחד מהדברים האלה. כל כך קל להכין בבית פלפלים מוחמצים (כמו עוד הרבה דברים) שזה פשוט נשגב מבינתי למה אנשים ממשיכים לקנות את זה. הרי כל מה שצריכים זה לקלות את הפלפלים בתנור, לשלוח אותם לעוד חצי שעה של […]
ריבת אגסים ווניל מושלמת לאגירת טעמי האביב למשך כל השנה
ריבת אגסים וניל זאת אחת הריבת הכי טעימות שאני מכיר. הטעם העדין של האגסים והארומה הנפלאה של הוניל פשוט נוצרו על מנת להשלים אחד את השני. בכל פעם שאני מכין את הריבה הזאת, על מנת להנות ממנה מחוץ לעונה, היא תמיד נגמרת מהר מאוד, ולא משנה כמה צנצנות אני מכין. אחת הטעויות הנפוצות ביותר בהכנת […]
איך להכין ארוחה ל-27 איש בשלוש שעות (ועוד להספיק להתקלח לפני) – ארוחה מקסיקנית מושלמת
ארוחה מקסיקנית זאת נולדה ממש במקרה. טוב, לא ממש במקרה. ארוחות יום הולדת, ובטח יום הולדת עגול, מתוכננות הרבה זמן מראש, בטח ובטח כשזה יום ההולדת שלי וצריכים להכין ארוחה למשפחה שמתאחדת מחדש בהרכב מלא אחרי כמה שנים, לאחר חזרה לארץ של חלק מבני המשפחה. בהתחלה תכנתתי להכין ארוחה מרובת מנות ומרכיבים, מסוג הארוחות שעובדים […]
לחמניות המבורגר הטובות בעולם
אם תחפשו מתכון ללחמניות המבורגר אני בטוח שגוגל יחזיר לכם מאות ואלפי תוצאות, אבל אני מבטיח לכם, שהלחמניות האלה הן ממש מושלמות. שילוב מושלם של רכות ואווריריות עם גודל אידאלי למנת המבורגר. לא שזה אי פעם קרה, אבל במידה ונשארות לכם לחמניות אפשר בקלות להקפיא ולהפשיר באיטיות לפני השימוש. אצלנו בבית פעם בתקופה אנחנו מכינים […]
איך לבשל ארוחת ערב ל-30 איש ולשרוד כדי לספר
מידי פעם יוצא לי להכין ארוחות מרובות משתתפים, כמו הארוחת ערב שהיתה ביום שישי האחרון. הסוד הגדול של כל הארוחות הגדולות הוא פשוט תכנון נכון של התפריט והעבודה וכשהכול מסודר כמו שצריך, אפשר להגיע לארוחת הערב אחרי מנוחה הגונה, מספיק רעננים וחיוניים ויחד עם זאת, להפיל את האורחים מהרגלים. אז לאור בקשת הקהל (ולמען הדורות […]
שקשוקת חצילים וגבינות
על מה אתם מדמיינים כשאתם חושבים על שקשוקה? על תבשיל עגבניות מבעבע עם נקנקיות חריפות וביצים? או אולי על מנה של עגבניות מבושלות עם המון פפריקה וביצים טרופות? יש המון מתכוני שקשוקה בעולם ואני בטוח שאם תעצמו את העינים ותנסו לדמיין את מנת השקשוקה שלכם, לא משנה אם אתם בדיאטה או לא, פרוסת לחם עבה […]
לחם שאור לבן
במהלך השנים האחרונות, ניסיתי כמה וכמה פעמים לגדל שאור ולאפות לחמי מחמצת. כשיש שלושה ילדים בבית וצריכים לטפל גם בגור שאור שדורש את תשומת הלב שלו לפעמים צריכים לעשות הקרבות ומי שסבל היה גור השאור שמצא את מקומו בפח. בשתי הזדמנויות שונות, ניסיתי לגדל שאור לבד, אבל חוץ מפניצילין ועובש, לא גדל לי כלום אז […]
קראנץ פיסטוק מושלם עם בצק שמרים רך ונימוח
החיים זה מה שקורה בזמן שאתה עסוק בלתכנן תוכניות אחרות, אמר פעם זמר אלמוני בשם ג’ון לנון. כך גם הקראנץ הזה שיצא לגמרי לא מתוכנן, בערך שעתיים וחצי לפני שהוזמנו לבקר הריונית בסוף תשיעי. ובגלל שאי אפשר לבוא בידים ריקות נפל הפור על הקראנץ הזה (לא ממש פור – לא היה שוקולד בבית ובפריזר היתה […]
לדר דובדבנים
שלום. חזרתי. טוב, לא ממש הלכתי. תמיד הייתי פה. קצת הזנחתי את הבלוג בתקופה האחרונה בגלל מליון סיבות שהמכנה המשותף לכולם הוא אני. אחד הימים האהובים עלי בשבוע זה יום חמישי (טוב – של מי לא?) אבל אצלי יום חמישי זה היום של השוק ובעונה הזאת של השנה עם שפע הפירות זה הכי כיף לעשות […]
יש לי שוקולד בתחתונים – פרלינים ביתיים מושלמים שכל אחד יכול להכין
המשפט שבכותרת הפוסט, גרם לי לפני מעל 10 שנים לקפיצת המדרגה הגדולה שלי בתחום הקולינרי ולהתחיל להכין פרלינים ביתיים. אחת המשתתפות בפורום המתכונים של אורט פירסמה מדריך להכנת פרלינים בבית, כשכותרת הפוסט היתה “יש לי שוקולד בתחתונים”, המרמזת על הלכלוך והבלאגן שהכנת שוקולד בבית יכול לעשות. אבל אני מבטיח שהשד לא כזה נורא ובוסף הפוסט […]