פאבה – ממרח אפונה צהובה יווני
פאבה – ממרח אפונה צהובה יווני
הקיץ הזה תלבשי לבן ותשתי גספצ׳יו לבן עם פסטו של עלי מיקרו
יש אנשים שרק המחשבה על מרק באמצע הקיץ תגרום להם להתחיל להזיע. להרגיש את טיפות הזיעה מטיילות להן על הגב, מחליקות להן באיטיות מרגיזה מהעורף, במורד עמוד השדרה, נספגות לאיטן בחולצת הטריקו שאינה מסוגלת עוד להכילן עד שמספיק טיפות זיעה נאספות להן לכתם זיעה שמעטר את החולצה. עבוד אותם האנשים, נכין הפעם גספצ׳יו לבן – […]
עוגת אוכמניות ליים עם זיגוג לימוני משגע שמכינים במיקסר וקערה
אם אתה רוצה שאלוהים יצחק – ספר לו על התוכניות שלך (וודי אלן). באמת שלא סיפרתי לאלוהים שאני רוצה להכין עוגת אוכמניות ליים. פשוט החלה עונת הליים ובמקרר היתה שקית מלאה ליים טרי. ביום ראשון, דנה איחדה את כל חצאי / רבעי / שמיניותיי שקיות האוכמניות הקפואות שהיו בפריזרים השונים בבית לשקית אחת ואני אפילו הוצאתי חמאה […]
מתכון של רוטב ברביקיו ליצ’י ביתי מושלם וקל להכנה
רוטב ברביקיו זה אחד הרטבים שהכי קל להכין לבד בבית ולרב גם עם רכיבים שיש כמעט בכל בית. אחרי ששנה שעברה הכנתי קטשופ דובדבנים, השנה החלטתי לעשות ניסוי ברוטב ברביקיו על בסיס ליצ’י. כל שנה, בעונת הליצ’י, פעם בשבוע מגיע אלינו לישוב מגדל של ליצ’י ומנגו ולפתע, ממש במקרה, יש בבית ארגז של 4 ק”ג […]
ריבת משמש של תחילת הקיץ – בואו ללמוד לשמר את הקיץ
כל שנה, ברגע שנקטף המשמש הראשון מתחיל מסע האיומים שאוטוטו נגמרים המשמשים. נכון, העונה שלהם נמשכת רק חודשיים – שלושה, אבל למה אף אחד לא מדבר על כמה העונה של השסק קצרה? משמש הוא פרי שנושא בחובו זכרונות ילדות. הוא מזכיר את העץ של השכנים, שהייתם קוטפים את הפרי ברגע שראו זכר לצבע הצהוב של […]
עוגיות ריבה מבצק מסקרופנה מדהים.
רגע אחרי שחג שבועות מסתיים, הרשת והעתונות חוגגים באינספור מתכונים לניצול שאריות של גבינות מחג השבועות. למה באמת לא לדחוף את כל שאריות הגבינות לאיזו פשטידה או מאפה? הכי פשוט. אבל מה תעשו אם נשארה לכם גבינת מסקרפונה? המון דברים! אבל למה לא לקחת בצק שק״מ – שמנת, קמח ומרגרינה ולשדרג לו את הצורה? למה […]
הצעת הגשה – קרפצ’יו סלק עם גבינת סט מור וריבת גזר והל וגם בוראטה עם משמשים צלויים ועוד הפתעה.
שבועות. קבעתם לארח עם כמה חברים לארוחה שכל אחד מביא משהו. “נתקעתם” בבית עם המון גבינות וצריכים להכין מתכוני שבועות מרשימים וחגיגיים? הנה כמה רעיונות שהמילה “קלים” תהיה הגזמה. 3 מנות שהם 0 עבודה. ברצינות. מנות של מליון דולר, כאילו עבדתם שעות להכין אותן, אבל בפועל – 5 דקות עבודה לכל מנה.
תבשיל פרגיות עם חומוס ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות – ארוחת צהרים לילדים שאתם לא רוצים להכין מראש.
נתחיל מהסוף. יש מנות שמראש אני מכין מהן כמות כפולה כדי שיהיה במה לאכיל את הילדים אחרי בית הספר. לסוג האוכל הזה יש שתי דרישות בלבד. הוא צריך להיות טעים (דא!) והוא צריך להיות חמים-מיקרו. כלומר, שהילדים יוכלו לחזור הביתה ולחמם את המנה במיקרו. לא דרישות בשמים, אבל כל הורה עובד מתמודד עם הצורך לספק […]
טירמיסו לימוני מטורף עם רוטב אוכמניות – מנה שמכינים בפחות מעשר דקות עבודה.
תהרגו אותי. אני יודע. זה לא באמת טירמיסו. הקשר היחיד בין המנה הזאת לבין טירמיסו זה הבישקוטים והמסקרפונה. המהדרין גם יוסיפו את אבקת האינסטנט פודינג (סתם. סתם. עוד סיבה להרוג אותי. ברור שבטירמיסו אמיתי אין אינטסנט פודינג) אבל מי שאשם זה יותם, שביקש להכין את המנה הזאת. הקינוחים היחידים שהוא מוכן לאכול יהיו על בסיס […]
מימונה האשכנזית: חוגגים בפעם השמינית עם סוכריות על מקל וגם קארד תפוזים ואוכמניות
מתי אפשר לקרוא למשהו מסורת? החל מהפעם השניה שעושים אותו? החמישית? העשירית? אני חושב שבמקרה של המימונה האשכנזית שלי, כבר אחרי המימונה הראשונה ידעתי שתגיע המימונה האשכנזית השניה, השלישית, הרביעית ועוד ועוד. בשלב מסויים כבר מפסיקים לספור כמה אנשים מגיעים כי כבר באמת אין לזה משמעות. מפגש חברים, שכל אחד מביא משהו (בכל זאת, אשכנזים לא מתביישים […]