רוטב אננס חריף של השמחות
אני מת על חריף ובמיוחד על רוטב אננס חריף. טרום ימי הקורנה, כשהייתי טס כמה פעמים בשנה לארה”ב, בכל פעם הייתי נכנס לסופר וקונה המון רטבים חריפים. ביום שישי האחרון יצא לי להיות בסיור בשדות של עלה עלה (אפשר לקרוא עליו פה) ובסוף גם נכנסתי לעשות קניות במרכז הלוגיסטי. אז חזרתי הביתה עם שפע של […]
פרעצל קלאסי שתמיד מזכיר לי את שדה התעופה של פרנקפורט
אין עצירה אחת שלי בפרנקפורט שאני לא קונה פרעצל עם חמאה ועירית. עם כמות של חמאה שמספיקה למשפחה ממוצעת לשבועיים. זה החטא שאני לא עומד בפניו. בתור אחד שטס המון, אני משתדל לטוס עם חברות תעופה שחולקות את אותו המועדון כך שטרום הקורונה, הייתי מבלה לא מעט בשדה התעופה של פרנקפורט. ישנה שם מאפייה קטנה […]
מרגריטת אננס וליקר תפוזי דם – הדקינג המושלם לים קיץ חם
בא לכם להכין מרגריטת אננס מושלמת? הדבר הכי קל בעולם ובסך הכל צריכים 4 מצרכים. זהו. הכי קל והכי פשוט בעולם. אז אם חזרתם הביתה אחרי יום ארוך, אתם מארחים חברים לארוחת צהרים קלילה – בואו להכין להם את המשקה המושלם. הולכים לפיקניק – דקה עבודה ויש לכם משקה לכל החברה. בואו תראו.
גרנולה טבעונית על בסיס שמן זית וסילאן שמכינים בקלי קלות
גרנולה טבעונית זה אחד הדברים הכי קלים להכנה. אם תסתכלו פעם על רשימת החומרים שיש בגרנולות אני מבטיח להם שתופתעו בגדול (יש דוגמאות במהשך) אני בגלל לא מדבר על המחיר שיוצא משמעותית יותר זול כשאתם מכינים בבית גרנולה לבד. אני מכין את הגרנולה על בסיס סילאן טהור ושמן זית. אפשר כמובן להכין גרנולה על בסיס […]
המבורגר פטריות צמחוני – הלילה שבו הפכתי את כולם לצמחונים
לפני הרבה שנים התבקשתי להכין המבורגר פטריות צמחוני לערב סוכות. כמו בכל משפחה לא נורמאלית, גם לנו במשפחה יש צימחונים, שזה כשלעצמו לא נורא, אבל גם צריך להתחשב בהם באירועים המשפחתיים ולדאוג להם למאכלים ראויים. לפני כמה שנים בערב סוכות, הוחלט למצוא תחליף ראוי לעגבניות הממולאות בעשבי תיבול ופירורי לחם, מנה אשר מלווה אותנו מעל לעשור. כל הצעה […]
קראנץ פרג רך ועסיסי עם בצק שמרים מתמסר
בואו רגע נסגור פינה קטנה – אומרים קראנץ פרג ולא קראנץ’ פרג. קראנץ עם צ ולא עם צ’אדיק בסוף. קראנץ זה כתר בגרמנית והיסטורית, היו אופים את הקרנץ בתוך תבנית קוגלהוף עגולה. אז אחרי שסגרנו את הפינה הזאת, בואו ללמוד להכין קראנץ פרג מושלם בקלי קלות. אם אתם מפחדים משמרים זה המתכון עבורכם. תראו כמה […]
נתחוני סינטה צרובים עם אטריות אורז וירקות – ארוחת צהרים של ניקוי המקרר (ללא גלוטן)
נתחוני סינטה צרובים לא היו התוכנית שלי לארוחת הצהרים של היום. בכלל לא!השבוע הפריזר עמד להתפוצץ וחיפשתי דברים שאפשר להוציא מהפריזר. לפי כמה שבועות קיבלתי במתנה מהקצב שלי 3 סטייקים של סינטה ומכיוון שלא תיכננתי לעשות על האש בזמנו, הקפאתי אותם. אתמול הוצאתי אותם מהפריזר והפשרתי אותם וחיפשתי מה להכין מהם. סיבוב קטן בין שני […]
שניצל וינאי אמיתי מבשר עגל – אחת ממנות הדגל של המטבח הוינאי
בהתחלה היה שניצל וינאי. ואז הגיע הצנע. והעוף ומאז כולנו אוכלים שניצל עוף. חוץ מבטיולים לאירופה. אני חושב שזה תמציתו של סיפור השינצל שלנו. אפלטון כבר אמר פעם כי הצורך הוא אבי ההמצאה ובתקופת הצנע חיפשו דרכים לאכול בזול ומאז כולנו מכירים את השניצל עוף. לפני מספר שבועות קיבלתי משלוח של בשר מחברת ארצנו, שמתמחה […]
ברד פודינג ממולא בעצמו – חלה במילוי ברד פודינג
ברד פודינג ממולא בעצמו זאת דוגמא מושלמת לרעיון שצץ ולא מרפה. כבר הרבה זמן שאני מחפש מה לעשות עם שקית אוכמניות ושקית של פטל אדום קפוא שיש לי בפריזר. תוך כדי נהיגה השבוע, בזמן שאני מריץ בראש רעיונות חשבתי להכין שוב ברד פודינג אבל התחשק לי משהו מיוחד. ואז זה פשוט היכה בי. במקום לקחת […]
עוגת גבינה ואוכמניות שמכינים תוך פחות מעשר דקות עבודה
אם אתם מחפשים פיתרון לעוגת גבינה מושלמת לשבועות, אתם חייבים לנסות לאפות עוגת גבינה ואוכמניות. השבוע קיבלתי טלפון מחברה לישוב. קבוצת סטודנטים יהודיים מהתפוצות נמצאים במכללת אורנים ובגלל המצב אינם יכולים לצאת. ניגזר עליהם לבלות את כל חג שבועות ואת הסוף שבוע שלפניו סגורים במכללה. “אתה מבין באוכל” היא אמרה. “תעזור לי לשמח אותם קצת”. […]