פאי לימון ופטל מושלם שמכינים בלי מאמץ ומקבלים עוגה יפיפייה
לא באמת היו לי תוכניות להכין פאי לימון ופטל לסוף השבוע. למרות החיבה שלי לאפייה אני משתדל שלא יהיו יותר מידי מתוקים בבית. יעידו השכנים שמקבלים ממני המון עוגות חסרות פרוסה אחת. השבוע כשהייתי בקניות נתקלתי בפתי-בר בטעם פטל וכאחד שלא יודע לדחות סיפוקים הם נכנסו לעגלה. בבית כבר שברנו את הראש מה להכין וליותם […]
שעועית ירוקה ברוטב של קונפי שום ולימונים כבושים
יש מתכונים שמכינים ושוכחים מהם למשך שנים, בדיוק כמו הסלט הזה של שעועית ירוקה. הכנתי אותו לפני למעלה מעשור ובלי שום סיבה הוא נשכח. גם בפעם הקודמת שהכנתי אותו, הכנתי את הסלט הזה כי חיפשתי מה לעשות עם קונפי שום שהיה לי. בדיוק בעונה הזאת של השנה יש שפע של שום טרי וזאת הזדמנות מושלמת […]
לחמניות זעתר אביביות מקמח זעתר שמכינים בקלי קלות
יש כל כך הרבה דברים שאני אוהבים להכין מזעתר טרי, אבל לחמניות זעתר לוקחות בגדול. עכשיו באביב שיחי הזעתר בשיא צמיחתם והעלים בשרניים ושופעים. הזעתר, או האזוב למען הדיוק, הוא תבלין מאוד אהוב אצלנו בבית. גם טרי וגם כתבלין הזעתר. אני מכין איתו שפע של דברים: עוף בזעתר, לחמניות במילוי זעתר וגבינת פטה, זעתר כבוש […]
מצה בריי בלגי – המנה המושלמת לבוקר שאחרי ליל הסדר
טוב, אין ספק שאין בוקר שאחרי ליל הסדר בלי מצה בריי. כל כך הרבה מצות וחייבים למצוא להן שימוש לפני סוף החג. אחרת הן יהפכו להיות הנייר הסופג של השניצלים. לכן מצה בריי הוא גם הפיתרון האידיאלי וגם בגלל שמסורת צריכים לשמר. מה הילדים שלנו יעבירו הלאה, אם לא נכין להם גם? אבל קבלו את […]
קציצות דגים עם ארטישוק, פול ואפונה שמכינים בפחות מחצי שעה לפסח ושאר השנה
אני מת על קציצות דגים בכל צורה ובכל טעם. השנה בעקבות עומס בעבודה חיפשתי משהו מהיר לליל הסדר. כמה מהיר? מנה שאפשר תוך פחות מחצי שעה לשלוח לבישול. את המנה הזאת מכינים בלי יותר מידי התעסקות. מערבבים, ממלאים ומבשלים. הפעם, שלא כהרגלי, אפילו עשיתי שימוש בירקות קפואים כדי לקצר משמעותית את זמני ההכנה. במקום להכין […]
פטאייר זעתר הכי טעם בעולם מזעתר טרי
פטאייר זעתר. המשולש המושלם הזה שאפשר עכשיו למצוא בהמון כפרים ערביים. אני מת על המאפה הזה ועכשיו בתחילת האביב שיחי הזעתר (אזוב בשביל הדיוק) מלבלבים בשפע של עלים טריים. גם ביערות סביב הבית שיחי האזוב מלאים שפע של ענפים צעירים עם עלים בשרניים. אז זה הזמן לצאת לטייל ואם מצאתם שיחי אזוב – בואו ללמוד […]
קוקטייל רום וליצ’י
לפעמים כשאני מגיע לסוף השבוע בא לי קוקטייל זריז והכי כיף זה קוקטייל רום וליצ’י. מסוג הקוקטיילים שרק מוזגים לכוס ותופסים ראש טוב. זה קוקטייל מתקתק על בסיס רום בשילוב של ליקר ליצ’י מתוק. אם אין לכם ליקר ליצ’י אתם עדין יכולים להנות המקוקטייל המעולה הזה. אז בואו תראו כמה זה קל להכנה.
קציצות כרישה צמחוניות מושלמות שיגמרו 5 דקות אחרי סיום הטיגון שלהן
קציצות כרישה זה אחד המאכלים הכי אהובים עליי בעולם. כבר בתור ילד הכי אהבתי אותן בעולם. נסו לדמיין ילד שחוזר הביתה מבית הספר וכבר בחדר המדרגות אפשר להריח את הטיגונים. אלו הזכרונות הכי טובים בעולם. אפשר להכין את הקציצות האלה מטוגנות (הכי טעימות) או אפויות (גם הכי טעימות). אם אתם או מישהו מהמשפחה רגיש לגלוטן […]
אוזני המן קלאסיות במילוי פרג שלא נפתחות באפייה
אתם יודעים איך אפשר לדעת מתי ט”ו בשבט מגיע? אפשר לקנות בסופרים אוזני המן לא הייתי קורה לגושי הבצק האלה אוזני המן, אבל שיהיה… משלוח מנות, לעולם לא יהיה מושלם ללא כמה אוזניים כאלה, ואם אתם שולחים ליקירכם משלוחי מנות, הנה הזדמנות נפלאה, להכין אותן. מאפים שהיחס בין מלית הפרג (עוד רגע אני אחזור לפרג) […]
כדורי אוראו ורום קסומים שמכינים בלי מאמץ
הרשת מלאה במתכונים של כדורי אוראו, אבל לכבוד פורים החלטתי להעשיר אותם ברום. מעולם לא הצלחתי להכין את ההתלהבות של מתכונים עם 2 או שלושה רכיבים בלבד. ברוב המקרים, אחד המרכיבים יהיה רכיב שכבר מכיל מליון רכיבים אחרים, כמו למשל עוגיות נוטלה. קחו נוטלה, קמח וביצים ויש לכם יופי של עוגה / עוגיות. אבל הנוטלה […]