fbpx

צאו מהר החוצה לשווקים כי עכשיו זאת עונת הארטישוק. אחד מהירקות הכי אהובים עליי שאותו אני מכין למי שאני אוהב.

לכבוד היום הראשון של האביב שחל ביום שישי האחרון, קבלו 4 מתכוני ארטישוק שלא תרצו לפספס:

פסטה עם ארטישוק, כרישה ופול
פסטה עם ארטישוק, כרישה ופול

פסטה עם ארטישוק, פול וכרישה

מנה: ארוחות ערב, פסטה
מטבח: איטלקי, בריא, טבעוני, ישראלי
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 500 גרם פול
  • 4 יחידות ארטישוק
  • 1 יחידה כרישה בינונית
  • 1 סלסלת פטריות פורטבלו
  • 5 שיני שום
  • 0.25 כוס שמן זית
  • קורט פלפל שחור
  • קורט מלח
  • 500 גרם פסטה

אופן ההכנה

  • לנקות את האטישוקים ולחתוך לקוביות
  • לפרוס את הכרישה לאורכה, לנקות היטב משאריות חול ולפרוס לחצאי טבעות דקות
  • לקצוץ את השום
  • להוציא את פולי הפול מהתרמילים, לחלוט במים רותחים כדקה וחצי ולהעביר למי קרח. להוציא את פולים מתוך הציפה שלהם.
  • לחמם את שמן הזית במחבת ולהוסיף את הארטישוקים. לטגן 3-4 דקות (בהתאם לגודל הקוביות) עד לתחילת ריכוך של הארטישוק.
  • להוסיף את הפטריות, הכרישה והשום ולהמשיך בטיגון תוך כדי ערבוב.
  • לטגן מספר דקות תוך ערבוב.
  • להוסיף את הפול ולתבל בפלפל ומלח
  • לערבב עם הפסטה ולהגיש
סלט ארטישוק, שעועית וברוקולי
סלט ארטישוק, שעועית וברוקולי

סלט ארטישוק, ברוקולי ושעועית ירוקה ברוטב לימוני

מנה: חגים, סלט, פסח
מטבח: טבעוני, ישראלי, כשר לפסח, נטול גלוטן
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 7 יחידות ארטישוק
  • 450 גרם שעועית ירוקה
  • 450 גרם ברוקולי
  • 3 שיני שום
  • 2 יחידות לימון המיץ בלבד
  • קורט מלח
  • קורט פלפל שחור
  • 0.25 כוס שמן זית

אופן ההכנה

  • לקלף את הארטישוקים, לחתוך לחתיכות בגודל ביס ולשמור במי לימון.
  • לקטום את השעועית ולחתוך לחצי.
  • לחתוך את תפרחת הברוקולי לחתיכות בגודל ביס.
  • לבשל את השעועית בערך 7 דקות ולהעביר לאחר הבישול לקערת מי קרח.
  • באותם המים הרותחים, לבשל את הברוקולי 3-4 דקות ולהעביר למי קרח.
  • לסנן את הברוקולי והשעועית לאחר שהצטננו.
  • לחמם את השמן זית במחבת גדולה ולטגן את הארטישוקים (לנגב היטב לפני הטיגון)
  • לאחר 4-5 דקות, להוסיף את השום הקצוץ לעוד דקה.
  • להוסיף את הברוקולי והשעועית ולערבב היטב
  • לצקת את מיץ הלימון ולתבל בפלפל שחור ומלח לפי הצורך.
ארטישוק בלימון ופרמז'ן
ארטישוק בלימון ופרמז'ן

ארטישוק צרוב בשמן זית לימון ופרמז'ן

מנה: אירוח, ירקות, מנה ראשונה, תוספות
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 20 minutes
זמן כולל: 20 minutes
מנות: 5 5 מנות
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 5 יחידות ארטישוק
  • 3 יחידות לימון
  • 50 גרם גבינת פרמז'ן
  • 3 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • קורט פלפל
  • 1 כפית שמן כמהין אופציה בלבד

אופן ההכנה

  • לסחוט 2 לימונים לתוך קערה עם מים
  • לנקות את הארטישוקים ולשמור את הארטישוקים הנקיים בתוך קערת המי לימון
  • לפרוס לפרוסות דקות
  • לחלוט 3-4 דקות במים רותחים עד לריכוך קל. לא לחלוט יותר מידי על מנת שהארטישוקים לא יתרכו יותר מידי
  • לסנן היטב ולייבש
  • לחמם במחבת את שמן הזית ולצרוב את הארטישוקים מספר דקות
  • לתבל במיץ לימון, פלפל ומלח ושמן כמהין.
  • לפזר את הפרמז'ן ולהגיש
קדירת עוף אביבית
קדירת עוף אביבית

קדירת עוף אביבית

מנה: מנה עיקרית, עוף
מטבח: איטלקי, ישראלי
זמן הכנה: 20 minutes
זמן בישול: 1 hour 30 minutes
זמן כולל: 1 hour 50 minutes
מנות: 6 מנות
הדפסת המתכון

מצרכים

  • 6 יחידות כרעיים שטופות, בטמפרטורת החדר
  • 6 יחידות ארטישוק
  • 1 כוס אפונה עדינה או אפונה טריה
  • 2 כוסות פול
  • 1 ראש שום מופרד לשיניים וקלוף
  • 3 שורשי פטרוזיליה
  • 0.5 יחידה לימון חתוך לקוביות עם הקליפה
  • 2 כוסות יין לבן יבש
  • 2 כוסות מים
  • 0.33 כוס שמן זית
  • 1 כף פלפל שחור גרוס
  • 1 כף מלח
  • 5 גבעולי תימין (עלעלים בלבד)

אופן ההכנה

  • לחמם את התנור ל180 מעלות.
  • לקלף את הארטישוק ולפרוס לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ
  • לקלוף את שורשי הפטרוזיליה ולחתוך לטריזים
  • להלהיט קידרת ברזל יצוק וכאשר הקדירה חמה למזוג את השמן
  • לטגן את העופות בכמה נגלות. לתבל עם פלפל שחור, מלח ותימין ולשמור את העופות בקערה.
  • לטגן את ירקות השורש כ-5-6 דקות ולהעביר לקערה
  • לסדר בקדירה שכבה של עופות, וחצי מהירקות והלימון ומעליה עוד שכבה.
  • למזוג את הנוזלים ולהביא לרתיחה
  • לאפות שעה וחצי ב-180 מעלות.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

תגובה אחת

  1. פיית העוגיות הגב

    מהמםםםם 🙂
    בא לי לאכול… מהכל!

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

עקבו אחריי גם באינסטגרם