מצרכים:
- 5 יחידות ארטישוק
- 3 יחידות לימון
- 50 גרם גבינת פרמז'ן
- 3 כפות שמן זית
- קורט מלח
- קורט פלפל
- 1 כפית שמן כמהין אופציה בלבד
אופן ההכנה:
- לסחוט 2 לימונים לתוך קערה עם מים
- לנקות את הארטישוקים ולשמור את הארטישוקים הנקיים בתוך קערת המי לימון
- לפרוס לפרוסות דקות
- לחלוט 3-4 דקות במים רותחים עד לריכוך קל. לא לחלוט יותר מידי על מנת שהארטישוקים לא יתרכו יותר מידי
- לסנן היטב ולייבש
- לחמם במחבת את שמן הזית ולצרוב את הארטישוקים מספר דקות
- לתבל במיץ לימון, פלפל ומלח ושמן כמהין.
- לפזר את הפרמז'ן ולהגיש