עוגיות שוקולד צ’יפס במאתיים וחמישים דולר

אני מניח, שאין עדין מישהו, שטרם שמע על המתכון הנ”ל לעוגיות השוקולד צ’יפס. כמיספר הגירסאות לסיפור, כך גם מספר המתכונים. האגדה האורבנית, מספרת על אב וביתו שבסיום הקניות ברשת כלבו אמריקאי גדולה, ישבו בקפיטריה והזמינו עוגיות שוקולד צ’יפס. העוגיות היו נורא טעימות והאב ביקש את המתכון אך נענה בסירוב. הוא שאל האם אפשר לקנות את המתכון ואז נענה בחיוב. הוא שאל כמה יעלה לו המתכון והתשובה היתה Two Fifty (שניים וחצי). להפתעו הרבה הוא חויב על המתכון במאתיים וחמישים דולר. כאשר התלונן על אי ההבנה וביקש לקבל זיכוי, בית הכלבו סירב לזכותו בטענה שהוא כבר ראה את המתכון. כאות נקמה, האב שלח את המתכון לכל מי שהוא רק מכיר.

“זהו סיפור אמיתי… אנא העבירו מכתב זה לכל מי שאתם מכירים… אתם חיבים לקרוא כדי להאמין…”

אז כמו שאמרתי, למתכון עשרות גירסאות ואת הגירסה הזאת, אני מכין מקווקר מועשר (בסיס לדיסת קווקר בכל מני טעמים), למרות שגם קווקר רגיל יעשה את העבודה. המתכון קל מאוד להכנה – מערבבים את כל החומרים בקערה עד קבלת תערובת אחידה, צרים כדורים קטנטנים ולתנור.

נתחיל.

בקערה גדולה נשים:

• שתי כוסות קווקר
• שתי כוסות סוכר
• כפית אבקת אפיה
• כפית אבקת סודה לשתיה
• חצי כפית מלח
• שתי כוסות קמח לבן

נוסיף מאתיים גרם שוקולד מריר קצוץ.

וגם כוס וחצי של אגוזי מלך קצוצים

עוד נוסיף שתי ביצים, מאתיים גרם חמאה בטמפרטרות החדר (ביום קיץ – בחורף נחמם את החמאה 30 שניות במיקרו עד לריכוכה) ושתי כפות תמצית וניל איכותית.

נלוש היטב את התערובת עד לקבלת מסה אחידה. ניקח פיסות קטנות מהתערובת (בערך בגודל של כדור פינג-פונג), נגלגל בין כפות הידים לקבלת כדור ואז נפחוס את הכדור מעט ונניח על תבנית התנור, המרופדת בנייר אפיה.

נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות ונאפה בין 12-15 דקות, עד שהעוגיות מקבלות גוון חום זהבהב.

עם הוצאת העוגיות מהתנור, נעביר אותן בעדינות, בעזרת ספטולה לרשת צינון. פעולה זאת הכרחית משלוש סיבות:

1. לעצור את אפיית העוגה – תבנית התנור עדין חמה ועלולה לשרוף את תחתית העוגיות
2. למנוע לחות בתחתית העוגיה
3. לפנות את התבנית לנגלה הבאה

לאחר צינון העוגיות, יש להעביר לכלי אטום.

בתאבון.

עוגיות שוקולד צ’יפס

ספרו לחברים על המתכון

60 עוגיות

דרגו את המתכון

מצרכים:

• 2 כוסות קווקר
• 2 כוסות קמח
• 2 כוסות סוכר
• 200 גרם שוקולד מריר
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1 כפית סודה לשתיה
• 0.5 כפית מלח
• 200 גרם חמאה
• 1.5 כוסות אגוזי מלך
• 2 יחידות ביצים
• 2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

• לקצוץ דק את השוקולד ואת האגוזים.
• לרכך את החמאה לטמפרטורת החדר.
• לערבב בקערה גדולה את כל החומרים היבשים.
• להוסיף את הביצים, חמאה והוניל ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
• ליצור גדורים קטנים בגודל של כדור פינג-פונג, ולפחוס מעט את הכדורים.
• להניח בתבנית אפיה, תוך שמירה על מרווחים (העוגיות משטתחות במהלך האפיה).
• לאפות בין 12-15 דקות.
• להעביר לרשת צינון עד לצינון מוחלט של העוגיות
• לשמור בכלי אטום.

הדפסת המתכון