יש סלטים שאי אפשר להפסיק לאכול מהם, ממש כמו הסלט הזה: סלט סלק קייצי עם מנגו וזוקיני.
השבוע פתחתי את המקרר כדי להכין ארוחת צהרים וראיתי קופסת פלסטיק עם שני סלקים שמחכים שמישהו יתייחס אליהם. במגירת הירקות נשארו שני זוקיני שאם לא יעשו איתם משהו, הם קרובים להפוך להיות מצע לגידול עובש ולצידם נשאר המנגו האחרון מארגז המנגו השבועי שכל קיץ יש פה בבית, וישר התחלתי לחשוב איך אני מכין מהם סלט.
יצא לי סלט מעולה! אם לא הייתי קצת יותר מתחשב, יש סיכוי שהייתי אוכל את כולו בעצמי, אבל בגלל שהעלתי אותו לאינטסגרם שלי (אתם כבר עוקבים, כן?) שאר בני הבית ראו שיש את הסלט הזה ונאלצתי לחלוק איתם.
בואו תראו איזה סלט קל וטעים זה!
סלט סלק קייצי
ברגע שהיו לי את שלושת הרכיבים העיקריים של הסלט, הדרך לארוחת הצהרים היתה כבר מהירה.
אחד השילובים שאני הכי אוהב להוסיף לסלטי סלק זה זרעי שומר (ינסון) שזה אחד התבלינים הכי פחות מוערכים שיש ואני ממליץ לכם בחום לקנות. כל ביס מוסיף מעט קראנצ'יות וטעם אניסי שהולך מעולה עם הסלק.
✅ סלק וזרעי שומר – צ'ק – הסלט נחתך לקוביות קטנות ועורבב עם כפית של זרעי שומר.
עכשיו תור הזוקיני.
מהר מאוד חתכתי אותו לקוביות קטנות והקפצתי על מחבת עם מעט שמן זית עד שהזוקיני קיבל חריכה הגונה מכל הכיוונים. השארתי את הזוקיני במחבת על מנת שיתקרר מעט ולא יבשל את הסלק.
🥭 אחרון חביב להצטרף לסלט היה המנגו.
המנגו שהיה בשל אך מוצק, נחתך גם לקוביות בגודל הקוביות של הסלט ושל הזוקיני וגם אותו הוספתי לקערת הסלט.
איך לתבל סלט סלק קייצי?
מי שמכיר אותי יודע שיש לי במטבח שמני זית של שני יצרנים שאני מאוד אוהב – שמן זית של מסיק קיבוץ מגל ושמני זית מתובלים של ריש לקיש.
בפעם הראשונה שהכנתי את הסלט (כן, כבר הכנתי אותו עוד פעמיים מאז שבוע שעבר) הכנתי אותו עם שמן זית יוזו ובפעם השניה עם שמן זית קורנייקי ובשניהם יוצא מעולה!
על מנת לתת לסלט עוד קצת קיק ולהקפיץ אותו למעלה, הוספתי כף חומץ אגסים (אבל כל חומץ פירותי יתאים) ומעט פלפל שחור ומלח.
כדי לתת לסט עוד טעם מעט אניסי, שילך טוב עם זרעי השומר, קטפתי מעט טרגון מהגינה וקצצתי אותו דק דק דק דק.
במקום טרגון אפשר גם לשים נענע קצוצה.
ממש לפני ההגשה פיזרתי מלמעלה אגוזי מלח קצוצים גס כדי להוסיף עוד קצת קראנצ'יות שתהווה ניגודיות לסלק והמנגו.
מחפשים עוד כמה סלטים קלים לקיץ?
סלט סלק קייצי
מצרכים:
- 3 יחידות סלק צלוי ורך או סלט בוואקום
- 3 יחידות זוקיני בגדול בינוני, מוצקים
- 1 יחידה מנגו בשל, אך מוצק ולא רך מידי.
- 15 עלי טרגון אפשר להחליף בעלי נענע
- ¼ כוס אגוזי מלך קצוצים גס
- ¼ יחידה פלפל צ׳ילי טרי אופציה, לפי רמת החריפות
- 1 כף חומץ רצוי חומץ תפוחים או חומץ על בסיס פרי
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- 1 כפית זרעי שומר
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
- אם משתמשים בסלט טרי, מחממים תנור ל-210 מעלות וצולים את הסלק עם הקליפה עד שסכין ננעצת בקלות בסלק. מצננים ומקלפים.
- חותכים את הסלק לקוביות קטנות, בערך של ½ ס"מ ומעבירים לקערה.
- חותכים את הזוקיני לקוביות באותו גודל של קוביות הסלק, מערבבים עם כף שמן זית וצורבים על מחבת חמה תוך ערבוב עד שהזוקיני מקבלים צריבה מכל הכיוונים. מצננים לפני שמוסיפים לסלט.
- קולפים את המנגו עם קולפן וחותכים גם לקוביות באותו הגודל. מערבבים עם הסלק והזוקיני.
- אם בוחרים להוסיף פלפל צ'ילי טרי, טועמים את רמת החריפות וקוצצים דק דק דק לפי הטעם.
- קוצצים את הטרגון (או הנענע) לרצועות דקיקות ומוסיפים לסלט.
- מתבלים, מערבבים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
