המתכון הבא לא מיועד למי שלא יכול לדחות סיפוקים. כמו יין טוב, גם פה צריכים להמתין הרבה זמן עד שזה יהיה מוכן. זה מעיין תבשיל שמתבשל על להבה נמוכה מאוד (שלושים ושבע מעלות ליתר דיוק) במשך מספר חודשים. כמו כל מאפה, גם פה, אי אפשר לדעת איך הוא יצא עד שהוא מוכן, אבל אם כבר הכנתם את זה בעבר, תוכלו להעריך פחות או יותר איך זה יצא, ואם זאת פעם ראשונה, תמיד אפשר לתבל ולהעשיר בטעמים אחרי שזה יוצא מהתנור.
הפעם, אני הייתי רק הסו-שף ולא השף ואני אני שמח לברך את יותם לרגל הצטרפותו למטבח שלנו.
ברוך הבא לעולם ולמטבח שלנו.
ולמי שבכל זאת רוצה הוראות הכנה, אז בבקשה:
