fbpx

פרגית צלויה במרינדה של פסטו כוסברה לימוני ומעקמץ

פרגיות במרינדה של פסטו כוסברה
שיתוף ב facebook
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
שיתוף ב telegram

פרגית צלויה (על המחבת) לא היה הדבר הראשון שתכננתי להכין במפגש הבישול המשותף שלי ושל איילת ונציה. היתה לי תמונה חצי ברורה של מנת הקציצות בקר שרציתי להכין, אבל אחרי הסיבוב אצל הירקן שלי, נכנסתי לקצב על מנת לקנות בשר לקציצות ועל הדרך לקחתי כמה פרגיות בלי לדעת עדין מה אני הולך להכין מהם. פרגית צלויה לא היתה עדין מתוכננת ואמרתי לעצמי, נראה אילו תבלינים איילת תביא ונמשיך משם.

בהתחלה בכלל חשבתי ללכת לכיוון של תבשיל עם חלב קוקוס וקארי ואפילו ווידאתי שיש לי קרם קוקוס, אבל זה הזמן לקחת אתכם למסע בנבכי מוחי וקצת לתאר לכם את תהליך המחשבה.

לפני מספר שבועות, עץ הלימונים הננסיים שלי כרע מעומס הפרי ולפני שהלימונים החלו ליפול מהעץ, עשיתי קטיף וכבשתי את הלימונים.

בבוקר, לפני שאיילת הגיעה, התחלתי עם כל ההכנות לבישול: קילוף האפונה והארטישוק, שטיפת צרורות הפטרוזליה והכוסברה ותוך כדי גם העברתי את הלימונים הכבושים לצנצנות קטנות ונשארו לי 3 לימונים שלא נשאר להם במקום בצנצנת אז השארתי אותם על צלוחית על השיש.

בזמן שאיילת טיגנה את הקציצות החלו וחשבתי מה לעשות אם הפרגיות, פתאום החלו ליפול כל האסימונים. צרור הכוסברה צעק ״טל, תעשה ממני פסטו!״ ומי אני שאסבר לכזאת בקשה של הכוסברה?

אז יחד איתה, צעקו הלימונים המיותמים ״גם אותנו!״ אז הוספתי גם אותם וגם הג׳ינג׳ר החליט שבא לו גם להצטרף לחגיגה, אז גם הוא הצטרף יחד עם קצת פלפל ירוק חריף שקפץ לביקור.

הכנת פסטו כוסברה
מכינים פסטו כוסברה

קצת שמן זית וקצת שקדים (על מנת שלפסטו יהיה גוף ונשמה) והנה יש לנו פסטו כוסברה מושלם, לא לפני שאיילת עוזבת את הקציצות ורצה להוסיף עוד טיפונת מלח צ׳ילי להשלמת המסיבה.

הכנת פסטו כוסברה
הכנת פסטו כוסברה עם מלח צ׳ילי
פסטו כוסברה עם לימונים כבושים ומלח צ׳ילי
פסטו כוסברה עם לימונים כבושים ומלח צ׳ילי

ברגע שהכוסברה היתה מוכנה, גם הקונספט של המנה היה ברור. חלק מהכוסברה עורבב עם הפרגיות ועם התערובת של ניר ולאחר חצי שעה של בילוי משותף, טוגנו על מחבת ברזל לוהטת, בזמן שבתנור, נצלו להם רבעי תפוחי אדמה שתובלי בתערובת הכי ממכרת שיש – הטוסקנה עם קצת תערובת ציידים.

פרגיות במרינדה של פסטו כוסברה
פרגיות במרינדה של פסטו כוסברה
פרגיות במרינדה של פסטו כוסברה
פרגיות במרינדה של פסטו כוסברה

את הפסטו שנשאר פשוט אכלנו עם תפוחי האדמה. היה שילוב מעולה.

פרגית צלויה במרינדה של פסטו כוסברה
פרגיות במרינדה של פסטו כוסברה
פרגיות במרינדה של פסטו כוסברה

פרגיות במרינדה של פסטו כוסברה

פרגיות במרינדה של פסטו כוסברה צלויות על מחבת ברזל ומוגשות עם תפוחי אדמה מתובלים
זמן הכנות: 10 דקות
זמן בישול: 10 דקות
סה״כ: 20 דקות
מנה: מנה עיקרית
מטבח: ישראלי
כמות: 4 מנות

מצרכים

לפסטו כוסברה

  • 1 צרור כוסברהשטופה ויבשה
  • 2 ס״מ ג׳ינג׳ר
  • 2 כפות שקדים מולבנים, ללא הקליפה
  • 3 יחידות לימונים ננסיים כבושים
  • 1 כפית מלח צ׳יליאו מלח גס
  • 0.25 כוס שמן זית
  • 2 פרוסות פלפל צ׳ילי חריףאו לפי הטעם

לתפוחי האדמה

  • 10 יחידות תפוחי אדמה בגודל בינוני
  • 2 כפות תערובת טוסקנה
  • 1 כפית תערובת ציידים
  • 4 כפות שמן זית

לפרגיות

  • 4 יחידות פרגיותללא עור
  • 1 כף תערובת ניר של איילת ונציה

אופן ההכנה

לפרגיות

  • להכניס את כל חומרי הפסטו למעבד מזון עם להב פלדה ולטחון עד לקבלת פסטו אחיד. במידת הצורך אפשר להוסיף עוד מעט שמן או מים לקבלת פסטו חלק ונוזלי יותר, בהתאם לטעם.
  • לחתוך את הפרגיות ל-3 ולתבל עם תערובת ניר ומחצית מכפות הפסטו. לערבב היטב ולהשאיר כחצי שעה.
  • להלהיט מחבת כבדה וכאשר המחבת חמה, להוסיף 2 כפות שמן זית ולטגן את הפרגיות מספר דקות מכל צד עד שהן מוכנות.

לתפוחי האדמה

  • לחתוך את תפוחי האדמה לרבעים.
  • לבשל את תפוחי האדמה 20 דקות בסיר עם מים ו-2 כפיות מלח (להתחיל לבשל כשהמים קרים) 
  • לסנן את תפוחי האדמה ולהוסיף את השמן ואת התבלינים.
  • לצלות בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות במשך 20-30 דקות, עד שתפוחי האדמה שחומים ופריכים.

הערות

    1. במקום לימונים ננסיים כבושים אפשר לשים כמה פרוסות של לימונים כבושים רגילים או 3 כפות של ממרח לימונים כבושים.
    2. במקום תערובת ניר, אפשר להוסיף מעט סומק.
    3. את תפוחי האדמה אפשר לתבל במעט פפריקה מתוקה מעורבבת במעט פפריקה מעושנת.
הכנתם את המתכון?תייגו את #מהישלאכול או ציינו את @tsurasky

תגובות

תגובות

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat

ברוכים הבאים לבלוג שלי. מוזמים להצטרף לרשימת התפוצה ולקבל עדכונים על מתכונים חדשים.

מבטיח שאין ספאם ולא מוכר את המיילים שלכם תמורת נזיד עדשים.