בין סוף מרץ לתחילת אפריל יש חלון הזדמנויות לשפע של ירקות אביביים ועם קצת תזמון טוב גם אתם תצליחו לשים את ידכם על כמה חופנים של אפונה טרייה, שאם תצליחו להיות יותר מהירים מהילדים שלכם, יתכן  ותצליחו להציל חופן או שניים של אפונה טריה.

אפונה טרייה. הכי טרי שיש

אם תקפידו לשמור טוב על הברוקולי, כאילו היה אוצר של זהב, אז גם ממנו תוכלו להנות לפני שעדת ילדים מוזרים, שמעדיפה ירקות על כל דבר אחר, תשתלט לכם על כל הקניות שעשיתם בשוק.


אז הפעם בלי להכביר יותר מידי במילים, כי השעה כבר מאוחרת ומחר צריכים לקום מוקדם לריצת הבוקר, לקראת המרוץ של הר לעמק נכין מנה מהירה של פסטה עם ירקות אביביים. כמה מהירה? מספיק מהירה להכין אותה על הבוקר לכבוד ארוחת הצהרים בעבודה.
אז מה צריכים? (למנה משביעה אחת)

  • 2 גזרים (אם אתם ממש רוצים להשקיע ברושם, קחו גזר אחד צהוב ואחד כתום). את הכגזרים יש לפרוס לפרסות דקות וכל פרוסה לחתוך לרצועות.
  • 3 ביבי קישואים קטנים ומוצקים – לחתוך לרבעים.
  • בצל בינוני – חתוך לפרוסות דקות
  • שן שום פרוסה דק
  • 2-3 פטריות פרוסות
  • חופן של אפונה טריה (או אפונה קפואה עדינה)
  • חופן ברוקולי חלוט מספר דקות במים רותחים ומפורק לפרחים בגודל ביס
  • עלעלים מגבעול אחד של תימין
  • מעט צ'ילי חריף טרי או יבש לפי הטעם
  • כמה עלי בזיליקום
  • לימון גדול

בסיר שטוח ורחב נחמם מעט שמן זית יחד עם הבזיליקום. כאשר השמן חם, נוציא את עלי הבזיליקום ונכניס את כל הירקות. נערבב את הירקות עד שיתרככו ויקבלו מעט צריבות יפות. כאשר הירקות מוכנים נסחט מיץ מלימון אחד ונערבב היטב.
בינתיים נבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן וכאשר הפסטה מוכנה, נסננה היטב מנוזלי הבישול.
כאשר הירקות רכים, נתבל בפלפל שחור ומלח, נוסיף את הפסטה ונערבב היטב.

סלט אביבי של פסטה וירקות אביביים
סלט אביבי של פסטה וירקות אביביים

אני מקווה שברור לכם שאתם יכולים להוסיף כל ירק שאתם אוהבים – אם בא לכם לעשות טיפול יופי לארטישוק טרי או לחלוט קצת פול טרי או כל ירק אחר שאתם אוהבים.

הדפסה

פסטה עם ירקות אביביים

מנה: פסטה
מטבח: איטלקי, טבעוני

מצרכים:

  • 3 יחידות קישואים קטנים
  • 5 יחידות פטריות
  • רבע כוס אפונה
  • 1 יחידה בצל (בינוני)
  • 2 יחידות גזר
  • 1 כוס ברוקולי
  • 1 שן שום
  • צ'ילי לפי הטעם
  • קורט פלפל שחור
  • קורט מלח
  • 100 גרם פסטה לפני הבישול
  • 5 עלים בזיליקום
  • 5 כפות שמן זית או שמן בזיליקום
  • 1 גבעול תימין
  • 1 יחידה לימון (קטן)

אופן ההכנה:

  • לפרוס את הבצל לרצועות
  • לחתוך את הגזרים לרצועות דקות.
  • לפרוס את השן השום לפרוסות דקות
  • לחתוך את הקישוא לרבעים.
  • לפרוס את הפטריות
  • לבשל את הפסטה לפי הוראות יצרן ולסנן
  • בסיר שטוח וגדול לחמם את שמן הזית והבזיליקום. כאשר השמן מתחמם להוציא את הבזיליקום.
  • להכניס את שאר הירקות ולטגן/לערבב כמה דקות עד לריכוך הירקות וקבלת צריבה קלה.
  • לסחוט את הלימון ולערבב.
  • לתבל עם פלפל שחור, מלח וצ'ילי לפי הטעם
  • להוסיף את הפסטה ולערבב היטב.

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד

שלום. אני טל סורסקי. הבחור שאחראי על כל התוכן בבלוג. שמח שבאתם לביקור ואשמח עוד יותר אם תבואו לעקוב אחרי גם בדף הפייסבוק שלי או בעמוד האינסטגרם. מבטיח שיהיה פה שמח וטעים.

רישום לבלוג באמצעות המייל (אין ספאם!)