fbpx


הפנקייקים המושלמים

פנקייק מושלם זה לא מדע טילים והוא נמצא במרחק כמה שורות למטה וכל מי שרוצה לפתוח את השבת (או כל בוקר אחר) עם פנקייק מושלם, מוזמן לרוץ ולהכין את הפנקייק הזה.

כבר פורסם פה בעבר מתכון לפנקייק, אבל כזה פנקייק מושלם עדין לא היה פה. לרגל רכישת בקבוק מייפל בשלושת השבועות האחרונים אנחנו כל שבת מתחילים את הבוקר עם פנקייק תפוחים ואווריריים שלוקח בדיוק כמה דקות להכינם ואפילו הילדים הקטנים יכולים לעזור בהכנת הפנקייק המושלם.  אין באמת הרבה סודות לפנקייק מושלם, למעט סדר הכנסת החומרים לבלילה שתימנע מהקמח להפוך לגושי. גם אסור לערבב את הבלילה יותר מידי כי אז הגלוטן שבקמח יתחיל להתפתח, שזה דבר טוב כשלעצמו אם אתם אופים לחם, אבל כאשר אתם מכינים פנקייקים, אתם לא רוצים שזה יקרה. מומלץ להוציא את הביצים מהמקרר ערב קודם, אבל לא יקרה כלום גם עם ביצים קרות.

נתחיל בערבוב של כל החומרים היבשים:

  • כוס וחצי קמח
  • 2 כפות סוכר
  • קורט מלח
  • שקית אבקת אפיה

בקערה נוספת, נערבב היטב את כל הרטובים:

  • גביע שמנת חמוצה (כן. כן. אתם אוכלים פנקייק עם תועפות מייפל / קצפת / שוקולד / דבש אז אל תתקמצנו לי פה על אחוזי השומן של השמנת)
  • 100 מל"ל חלב
  • 2 ביצים
  • 30 גרם חמאה מומסת
  • כפית תמצית וניל איכותית
לא להתקמצן על השמנת ולהשקיע בווניל איכותי

לאחר שיש לנו שתי תערובות אחידות, נמזוג את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח

מוזגים את הרטובים ליבשים
מוזגים את הרטובים ליבשים

ואם הילדים הקטנים רוצים לעזור, נותנים להם לערבב בעדינות ומלמדים אותם שמחזיקים את הקערה חזק חזק ביד אחת ובעזרת היד השניה מערבבים בנחישות.

מערבבים היטב
מערבבים היטב

ומערבבים אך ורק עד לקבלת תערובת הומוגנית בלי גושים.

גם הילדים עוזרים להכין פנקייק
גם הילדים עוזרים להכין פנקייק

עכשיו אם יש לכם סבלנות, תנו לתערובת חצי שעה לעמוד, למרות שזה לא הכי קריטי בעולם. אם האורחים כבר בדלת, תתחילו עם הטיגון בלי חשש.

חממו על להבה בינונית מחבת טפלון ובעזרת כוס מידה, מיזגו שליש כוס של בלילה למרכז המחבת וטגנו עד שמתחילות לעלות בועיות קטנות על החלק העליון של הפנקייק (אין צורך לשמן את המחבת). יכול להיות שהראשון יתפקשש קצת אבל חשוב לא לטגן על להבה גבוהה מידי. אם יש לכם שתי מחבתות, זה הזמן להקים פס ייצור ולקצר תהליכים. לאחר שהצד הראשון מוכן, היפכו בעדינות וטגנו עוד חצי דקה בערך את הצד השני.

טיגון פנקייק
טיגון פנקייק
פנקייקים תפוחים
פנקייקים תפוחים

12 תגובות

  1. רונית הגב

    הכנתי הבוקר לבנות. לא נשאר זכר. מהיום זה המתכון הרשמי של המשפחה. תודה רבה על המתכון המפורט.

  2. סמדר הגב

    מתכון מנצח! יצאו פנקייקים מעולים!
    (אני דווקא התקמצנתי על השמנת החמוצה (יותר נכון לא היה לי בבית..) ושמתי גיל 3% ועדיין יצא מוצלח מאוד..!)
    הוספתי לבלילה מטבעות שוקולד לבן, וזה היה שדרוג מעניין..
    תודה רבה!

  3. אלון הגב

    אבא חשבתי שזה המתכון רק שלנו

  4. אורנה הגב

    הכנתי היום בבוקר לקראת השנה החדשה. שמתי יוגורט במקום השמנת חמוצה. יצא מעולה.
    אומץ כמתכון הרשמי של הבית 🙂
    תודה ושנה טובה

  5. חגית הגב

    הכותרת עשתה לי חשק. אבל זה יכול לעבוד עם קמח מלא?
    לא רוצה להתקע עם ערימת פנקיקים לא משהו…

    • טל סורסקי הגב

      לא ניסיתי מעולם עם קמח מלא, אבל אם מכינים מקמח מלא הייתי מוסיף עוד איזה 3 כפות חלב ועוד חצי כפית אבקת אפיה.
      אם את מכינה, אשמח לשמוע איך יצא 🙂

  6. מילנה שחנוב הגב

    אפשר להחליף לשמנת חמוצה 9%?

  7. קאטרין בלו הגב

    מתכון פשוט מדהיייים !!!
    תודה רבה בהחלט יהיה המתכון של הבית שלנו
    עד היום יצאו לי דפים ולא פנקייקים ?

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
Untitled

רישום לעדכונים

הירשמו על מנת לדעת ראשונים על מתכונים חדשים

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

%d בלוגרים אהבו את זה: