פילה מוסר ים עם עגבניות צלויות

מכירים את זה שיש תקופות שכל ארוחת שישי עם המשפחה אוכלים את אותו הדבר? אותו עוף בגריל עם תפוחי אדמה (מה אתם צוחקים? כי זה נכון?) אותו סלט שמכינים לפני הארוחה, אותו הקינוח (אבטיח? גלידה? או שאתם מהמשקיעים בסלט פירות?). לפעמים סתם רוצים לגוון ולהכין משהו שונה. והפלא ופלא. יש ארוחות שנראות מליון דולר, אבל לוקח בדיוק 5 דקות עבודה להכין אותן. כזאת היא המנה הזאת. פילה של מוסר ים שעובר טיגון מהיר ומיד, יחד עם המחבת, ישר לצלחת.

כל מה שצריכים למנה הזאת זה פילה של מוסר ים (או כל דג לבן בשרני אחר) וכמה עגבניות שרי וזיתים שחורים.

פילה מוסר ים עם עגבניות שרי צלויות

נתחיל בנתחים של הפילה, שנחתוך לגודל של מנה ונייבש היטב גם מהצד של העור וגם מהצד השני. ניקח שן שום גדולה ונפרוס לפרוסות. נכניס את השום יחד עם עוד 2-3 כפות שמן זית ונחמם את השמן. כאשר השמן חם, נניח את הדג עם העור כלפי מטה וסביב הדג נסדר שתי פרוסות לימון, גבעול אחד של תימין, 15 עגבניות שרי חצויות (אם יש לכם עגבניות בצבעים שונים – המנה תצא עוד יותר יפה) ועוד חופן של זיתים שחורים מגולענים (ובבקשה, אני מתחנן! לא זיתים מושחרים. שחורים אמיתיים בבקשה).

נבדוק מעט פלפל שחור גרוס ומלח על הדג ונטגן כ-3 דקות, עד שחלקו התחתון של הדג מקבל צבע לבן והעור של הדג מתחיל להחרך ולהיות פריך. בשלב הזה נהפוך את הדג ונטגן עוד 2-3 דקות, תלוי בעובי הנתח. ממש לפני ההגשה, קחו מעט שמן זית עדין (לא את הסורי הפעם) ובעזרת מברשת, הברישו את הדג במעט שמן. אם התמזל מזלכם, וקיבלתם מתנה של שמן זית בניחוח תאנים – הרווחתם ועשו בו שימוש.

פילה מוסר ים עם עגבניות וזיתים

ספרו לחברים על המתכון

4 מנות

דרגו את המתכון

מצרכים:

• 1 יחידה מוסר ים לסועד. עם העור
• 15 יחידות עגבניות שרי רצוי בצבעים שונים. לא חובה
• 2 גבעולי תימין
• 1 שן שום
• 2 פרוסות לימון
• קורט פלפל שחור
• קורט מלח
• 10 יחידות זיתי קלמנטה
• שמן זית

אופן ההכנה:

• ליבש היטב את הדג.
• לפרוס את השום לפרוסות עבות.
• לחמם 3 כפות שמן זית יחד עם השום.
• כאשר השמן חם להניח את הדג עם הצד של העור.
• להוסיף את העגבניות, הזיתים ושאר התבלינים.
• לטגן את הדג כ-2-3 דקות עד שהעור מתחיל להשחים.
• להפוך את הדג ולטגן עוד 2 דקות.
• להבריש את הצד של העור במעט שמן זית עדין לפני ההגשה.

הדפסת המתכון

ואם אתם מחפשים מה להגיש על יד הדג? קוביות תפוחי אדמה מטוגנות עם מלח שום מעולה של חוות דרך התבלינים

פילה מוסר ים עם עגבניות וזיתים

ספרו לחברים על המתכון

4 מנות

דרגו את המתכון

מצרכים:

• 1 יחידה מוסר ים לסועד. עם העור
• 15 יחידות עגבניות שרי רצוי בצבעים שונים. לא חובה
• 2 גבעולי תימין
• 1 שן שום
• 2 פרוסות לימון
• קורט פלפל שחור
• קורט מלח
• 10 יחידות זיתי קלמנטה
• שמן זית

אופן ההכנה:

• ליבש היטב את הדג.
• לפרוס את השום לפרוסות עבות.
• לחמם 3 כפות שמן זית יחד עם השום.
• כאשר השמן חם להניח את הדג עם הצד של העור.
• להוסיף את העגבניות, הזיתים ושאר התבלינים.
• לטגן את הדג כ-2-3 דקות עד שהעור מתחיל להשחים.
• להפוך את הדג ולטגן עוד 2 דקות.
• להבריש את הצד של העור במעט שמן זית עדין לפני ההגשה.

הדפסת המתכון