אז קניתם שזיפים גדולים ויפים אבל בביס הראשון גילתם שהם קשים כמו אבן וחמוצים? קורה. לא נורא. רגע לפני שאתם משליכים אותם לתחתית מגירת המקרר, שם הם ישכחו עד שעוד חודשיים תגלו שם שזיפים מצומקים, למה שלא תכינו מהם עוגת שזיפים בחושה שמכינים תוך 5 דקות? אם אלו לא שזיפים, אפשר להחליף לכל פרי אחר. דובדנים, נקטרינות, אגסים או כל פרי אחר.
עוגת שזיפים בחושה, כמו העוגה הזאת אפשר להכין בקערה אחת בלי ללכלך יותר מידי כלים (אלא אם אתם מצלמים את ההכנה) וקערה גדולה אחת וכף זה כל מה שתצטרכו לשטוף בסופו של התהליך.
שנתחיל?
עוגת שזיפים בחושה
לפני הכל – חממו תנור ל-180 מעלות.
נתחיל בערבוב של גביע שמנת חמוצה, 200 גרם חמאה רכה, 3/4 כוס סוכר (150 גרם) ומיץ וגרידה מלימון אחד בינוני-גדול עד לקבלת תעורבת אחידה. לתערובת נוסיף 350 גרם קמח מעורבב בשקית אבקת אפיה (או אם בא לכם לשלם עוד כסף, חבילה קטנה של קמח תופח. תחסכו!).
נוסיף לבלילה 3 ביצים, אחת אחרי השניה עד לאיחוד התערובת.
אל הבלילה נוסיף 6-8 שזיפים מגולענים וחתוכים לקוביות גדולות ונערבב רק עד לאיחוד ופיזור אחיד של השזיפים.
כעת ניקח תבנית בקוטר 26/28 ס"מ ונמרח בנדיבות בחמאה רכה. נבזוק סוכר בנדיבות ונגלגל בעדינות את התבנית, כך שהסוכר יצפה את כולה ונעביר את הבלילה לתוך התבנית.
ניקח 2 כפות גדושות של ריבת שזיפים (או ריבה אחרת אם יש) ונערבב בעדינות לתוך הבלילה.
נכניס את העוגה לאפיה של 35-40 דקות, עד שפני העוגה שחומים ויפים, כי אין דבר מבאס יותר מלאפות עוגה פחות מידי שפנים העוגה עדין לא אפוי.
מצרכים:
- 350 גרם קמח
- 1 שקית אבקת אפיה
- 8 יחידות שזיפים
- 1 גביע שמנת חמוצה
- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 150 גרם סוכר
- 3 יחידות ביצים
- 2 כפות גדושות ריבת משמשים אופציה. או ריבה אחרת.
- 1 יחידה לימון גדול.
אופן ההכנה:
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה לערבב את החמאה, השמנת החמוצה, הסוכר והמיץ והגרידה מהלימון.
- להוסיף את הקמח ואת אבקת האפיה ולערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. לא יותר.
- להוסיף את הביצים, אחת אחרי השניה ולערבב.
- לחתוך את השזיפים לקוביות גדולות, להוסיף לבלילה ולערבב.
- למרוח בנדיבות חמאה על תבנית קפיצית בקוטר 26/28 ולבזוק סוכר.
- לנער את התבנית על מנת שכל הסוכר יצפה את התבנית.
- להעביר את הבלילה לתבנית.
- להוסיף את ריבת המשמש ולערבב בעדינות.
- לבזוק מעט סוכר על העוגה ולאפות כ-35-40 דקות.
