אורחים. בואו נדבר על אורחים ויותר נכון על האירוח שלהם. כל אחד נתקל במהלך החיים שלו בכמה סוגים של אורחים שהטיפול בהם מצריך מיומנות שתלויה בסוגי האורח. יש את אלו שמתאמים איתם חודשים מראש ואז בתחילת השבוע מקבלים הודעת דחיה מסיבה כזאת או אחרת. יש את אלו שאתם לא סובלים, אבל בגלל שהם חברים של בן/בת הזוג אתם צריכים להיות נחמדים אליהם (איזה מזל שלנו אין את הסוג הזה) ויש גם חברים שמספיק להתקשר אליהם שעתיים מראש והם יגיעו לקפה ועוגה. אבל מה עושים אם אין עוגה? מכינים עוגה. פתיחה מהירה של הארונות, המקרר והמקפיא הראו שיש שקית עם אגוזי לוז והמון שוקולד מריר מה שהוביל להכין עוגת שוקולד ואגוזי לוז, פשוט מושלמת שאי אפשר להפסיק לישר אותה, כשרה לפסח כי אין בה קמח וקלה מאוד להכנה.
עוגת שוקולד ואגוזי לוז שלא נראית כמו כלה ביום חופתה. זאת עוגה שיודעת בדיוק מה שהיא רוצה. היא עסיסית ושוקולדית מצד אחד אבל מלאת סדקים וחספוס מצד שני. עוגה מצד אחד מאוד שוקולדית, אבל מלאת טעם של אגוזי לוז קלויים מלאי ארומה.
עוגת שוקולד ואגוזי לוז
מצרכים:
- 250 גרם אגוזי לוז טבעיים
- 200 גרם חמאה
- 300 גרם שוקולד מריר
- 5 יחידות ביצים
- 1 כוס סוכר
- קורט מלח
- 2 כפות ליקר אגוזים או ליקר שקדים או ברנדי
אופן ההכנה:
- לקלות את האגוזים כ-8-9 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
- לצנן ולהסיר את הקליפות.
- לטחון 200 גרם מהאגוזים במעבד מזון.
- להמיס על בן-מארי 200 גרם שוקולד יחד עם 200 גרם חמאה ולצנן מספר דקות.
- להקציף את החלמונים עם 50 גרם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- להעביר את החלמונים לתערובת השוקולד יחד עם הליקר ולערבב היטב.
- להוסיף את האגוזים הטחונים ולערבב היטב.
- לנקות היטב את קערת המיקסר ולקציף את החלבונים עם קורט מלח.
- כאשר מתחיל להיווצר קצף להוסיף באיטיות את שאר הסוכר עד לקבלת קצץ יציב.
- להעביר כמה כפות קצף את הבלילה ולערבב.
- לקפל את שאר הקצף בעדינות.
- להעביר לתבנית בקוטר 24-26 ולאפות כ-30-40 דקות (תלוי בתנור) עד שקיסם יוצא לח.
- לקצוץ את שאר האגוזים.
- להמיס את שאר השוקולד ולצקת על העוגה ולבזוק מעל את האגוזים.
עוד עוגות שוקולד:
פאדג’ שוקולד אלוהי של יותם אוטולנגי
