עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן – שומר דיאטתו ירחק!

עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן
עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן

לפני מספר חודשים אפיתי עוגת פיסטוקים בחושה עם דובדבני אמרנה כאות הוקרה לאחד ההורים מהכיתה של יותם, הבן הצעיר שלי. יותם היה בטיול שנתי בבית הספר ובמהלך אחת הפעילויות הוא נפל מגובה 0 ושבר את המרפק (עכשיו דמיינו את שיחת הטלפון שקיבלנו).
טו מייק א לונג סטורי שורט, אותו האבא המלווה הוא גם פרמדיק שתוך שנייה לקח פיקוד על העניינים, נסע עם יותם לבית החולים ונשאר איתו עד לצילומים ועד שאני הגעתי והפך את כל התקרית הזאת להרבה יותר נסבלת.

אחרי הניתוח של יותם (שזה סיפור מדהים בפני עצמו על איך ברחתי עם יותם מהדסה עין כרם ונסענו לרמב"ם במהירות שיא כי שם היה חדר ניתוח פנוי ובהדסה רצו שנחכה כמה ימים עד לניתוח, דבר שבדיעבד מנע נזק בלתי הפיך למרפק) אפיתי את העוגה הזאת בגרסה טיפה שונה.

עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן
עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן

אז אחרי שנרגעו העניינים אפיתי עוגת פיסטוקים בחושה עם דובדבני אמרנה על בסיס מתכון שאילתרתי והעוגה היתה הצלחה כבירה. רק הפתק עם המתכון המאולתר הלך לאיבוד ושכחתי מהעוגה.

לפני שבוע קיבלתי ארגז פירות יער קפואים ובין שאר הדברים היה שם פטל קפוא והחלטתי לכבוד שבת לשחזר שוב את אותה העוגה והנה היא לפניכם.

הכנתם את המנה? אשמח לשמוע בתגובות למטה וגם לראות תמונה! מוזמנים לתייג אותי עם #מהישלאכול. אני רק רוצה להזכיר שחלק גדול מהמתכונים עולים גם בסטורי שלי באינטסגרם עם עוד הסברים ולפעמים רק המתכון בצורה מתומצתת. אם אתם עדין לא עוקבים אחריי, אתם מוזמנים לעקוב אחריי גם באינסטגרם בפייסבוק או בפינטרסט.

רוצים לקבל עדכונים במייל?

מעבד…
הצלחה! נכנסת לרשימה.

עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן

עם כמה שהעוגה הזאת מרשימה, היא בסך הכל עוגה בחושה שאפשר להכין עם מיקסר וקערה אחת ובלי ללכך יותר מידי כלים (שקרן לא תתלונן שאני אוהב לשטוף כלים 🙂 ).

עוגות בחושות אפשר להכין על בסיס חמאה או על בסיס שמן. הפעם הכנתי על בסיס חמאה אבל בהמשך אסביר איך ממירים בשמן בשביל עוגת פרווה.

נכניס לתוך קערת המערבל 200 גרם חמאה רכה מאוד יחד עם 200 גרם סוכר (כוס) ונתחיל להקרים את התערובת עד שמתקבלת תערובת תפוחה מאוד.

נוסיף 2 כפות גדושות מחית פיסטוק ונמשיך לערבל עד לקבלת תערובת הומוגנית. רצוי להפסיק את פעולת המיקסר ובעזרת מרית, לתת ערבוב טוב על מנת לוודא שלא נדבקה חמאה לתחתית קערת המיקסר.

קרם חמאה וסוכר
קרם חמאה וסוכר

ניקח 4 ביצים בטמפרטורת החדר ונתחיל להוסיף ביצה אחר ביצה לתערובת. נוסיף את הביצה הבאה רק לאחר שהביצה נטמעה לחלוטין בקרם. אל תמהרו!

הכנת עוגת פיסטוק בחושה
הכנת עוגת פיסטוק בחושה

לאחר מספר דקות כשכל הביצים נטמעו בתערובת נעצור את פעולת המיקסר ושוב בעזרת מרית נוודא שהתערובת אחידה ושום דבר לא נדבק לתחתית הקערה. התערובת תהיה מאוד אוורירית, אבל יציבה מאוד ואם תעבירו בתוכה את המרית היא לא תקרוס לתוך עצמה.

תערובת חמאה, סוכר וביצים
תערובת חמאה, סוכר וביצים

עוגת פיסטוק בחושה – איך להוסיף קמח לעוגה בחושה?

אז הטריק להוסיפת הקמח ושאר הנוזלים לתערובת הוא שיטת השלישים והחצאים.

ניקח 2.5 כוסות קמח לבן. רצוי קמח יעודי לעוגות שיש בו פחות גלוטן ונערבב היטב עם 2.5 כפיות אבקת אפייה וחצי כפית סודה לשתייה.

ניקח גם גביע של שמנת חמוצה.

הוספת הקמח
הוספת הקמח

ניקח 1/3 מכמות הקמח והכניס לתוך קערת המיקסר (הלו! אני מקווה שעצרתם את המיקסר ולא עשיתם לכם עכשיו ענן קמח).

נפעיל את המיקסר על מהירות איטית רק עד שכל הקמח אוחד עם קרם החמאה והביצים וקיבלנו שום תערובת אחידה.

הוספת שמנת חמוצה
הוספת שמנת חמוצה

עכשיו נוסיף חצי גביע של שמנת חמוצה ושוב נפעיל את המיקסר עד לקבלת תערובת אחידה ושוב 1/3 קמח, 1/2 שמנת חמוצה ונסיים עם השליש קמח האחרון.

עוגת פיסטוק בחושה – הוספת התוספות

עכשיו "נתבל" את העוגה בעוד טעמים. השילוב של הפטל החמצמץ, יחד עם השוקולד הלבן המתוק יחד עם מחית הפיסטוק שנותנת ארומה נפלאה של פיסטוק נקבל עוגת פיסטוק בחושה מושלמת.

ניקח 100 גרם שוקולד לבן במטבעות או חבילת שוקולד קצוץ ונוסיף אל תערובת העוגה יחד עם כוס וחצי של פטל אדום קפוא ונערבב עד מהירות איטית רק עד שהתעורבת שוב הומוגנית. זהרו לא לעבד יותר מדי על מנת שהפטל ישאר שלם בתוך בלילת העוגה.

עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן
עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן

ניקח 2 תבניות אינגליש קייק משומנות ומרופדות בנייר אפייה (או תבנית מלבנית שוות נפח) ונחלק את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות. ניקח עוד חצי כוס פטל ונפזר מעל העוגה.

עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן לפני האפייה
עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן לפני האפייה

נכניס את העוגות לתנור שחומם מראש לחום עליון ותחתון ל-170 מעלות ונאפה כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא לח ללא שאריות של בלילת העוגה.

איך לאפות עוגה בחושה כמו שצריך

מאחר ולכל תנור חיים משלו, אני תמיד בודק את העוגה 5 דקות לפני הזמן המיועד. אם אתם מכירים את התנור שלכם, לפעמים צריכים להפוך את התבנית באמצע האפייה על מנת לקבל אפייה אחידה – כל תנור עם השגעונות שלו.

אתם אתם אופים בתנית גדולה, קחו בחשבון שזמני האפייה גם יכולים להשתנות.

עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן
עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן

המרת החמאה בשמן לקבלת עוגת פיסטוק בחושה פרווה

אם בעת הכנת העוגה עם חמאה, התחלנו בהקרמה של החמאה עם הסוכר, בעת שימוש בשמן נתחיל להקציף את הסוכר עם הביצים ומחית הפיסטוק עד לקבלת תערובת תפוחה מאוד ואז נזלף 200 מל"ל שמן באיטיות על דפנות הקערה. במקווה של עוגת פרווה, נמיר את הגביע שמנת חמוצה ב-200 מל"ל מיץ תפוזים או תפוחים.

עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן
הדפסת מתכון

עוגת פיסטוקים בחושה עם פטל ושוקולד לבן

עוגה בחושה מאוד מרשימה וטעימה
מנה: עוגה, עוגות בחושות
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 40 minutes
זמן כולל: 50 minutes
הכנתם את המתכון?תייגו @tsurasky או את #מהישלאכול

מצרכים:

  • 2.5 כוסות קמח
  • ½2 כפיות אבקת אפייה
  • ½ כפית אבקת סודה לשתייה
  • 200 גרם חמאה רכה מאוד
  • 200 גרם סוכר
  • 4 יחידות ביצים
  • 2 כפות מחית פיסטוק (כפות גדושות)
  • 100 גרם שוקולד לבן
  • 2 כוסות פטל קפוא
  • 1 גביע שמנת חמוצה

אופן ההכנה:

  • לערבב את הקמח עם אבקת האפייה ואבקת הסודה לשתייה.
  • להכניס את החמאה לקערת המיקסר יחד עם הסוכר ובעזרת וו הגיטרה להקרים עד לקבלת קרם אוורירי.
  • להוסיף את מחית הפיסטוק ולהקרים היטב.
  • להוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה.
  • להוסיף ⅓ מכמות הקמח ולערבב רק עד שהקמח מתאחד עם התערובת.
  • להוסיף ½ גביע שמנת חמוצה ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לחזור עם עוד ⅓ קמח, ½ שמנת חמוצה ועוד ⅓ קמח.
  • להוסיף את השוקולד הלבן יחד עם כוס וחצי פטל ולערבב בעדינות.
  • לחלק את התעורבת בין 2 תבניות אינגליש קייק משומנות עם נייר אפייה.
  • לפזר את חצי כוס הפטל בין שתי העוגות.
  • לאפות כ-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות על חום עליון ותחתון

מחפשים עוד עוגות בחושות?

עוגת לימון בחושה

עוגת לימון בחושה
עוגת לימון בחושה

עוגת גזר עם זיגוג מסקרפונה ושוקולד לבן

עוגת גזר עם זיגוג מסקרפונה ושוקולד לבן
עוגת גזר עם זיגוג מסקרפונה ושוקולד לבן
תגובות פייסבוק
רישום לקבלת עדכונים במייל. (אין ספאם)

השאר תגובה

פורסם לאחרונה

הצטרפו בחינם לקורס הבישול הדיגיטלי שלי

הזינו את כתובת המייל שלכם וקבלו מתכונים חדשים היישר למייל.

אולי אתם רוצים לקבל עדכונים לוואטספ?

%d בלוגרים אהבו את זה: