עוגת גבינה ותפוחים מקורמלים

היוש. השבועות שלך חזר ולכבודו נכין עוגת גבינה ותפוחים.

כבר השלמתי עם זה שהמחלבות עשו השתלטות עויינת על החג.

במקום לחגוג את חג הביכורים חוגגים את חג המחלבות.

נו, שווין.

לפני מספר שבועות מצאתי מתכון של עוגת תפוחים עם מיסו לבן.

קצת הרד-קור מידי לטעמי לרוב הקוראים, למרות שהיא היתה עוגה מעולה.

לכבוד שבועות שקרב ובא, אפיתי על אותו העיקרון עוגת גבינה ותפוחים מקורמלים.

שילוב של עוגת גבינה הפוכה עם תפוחים מקורמלים אבל עם הרעיון של שכבות שכבות של תפוחים מקורמלים.

זאת עוגה קלה מאוד להכנה, נטול גלוטן, בלי ג'לטין והכי חשוב – היא לא קורסת אחרי האפייה.

בואו תראו כמה קל להכין אותה.

עוגת גבינה ותפוחים – הכנת התפוחים

התפוחים המושלמים לעוגה הזאת הם תפוחי גראני סמית'.

הזן עם הקליפה הירוקה והטיפה חמצמץ.

לתבנית בגודל 12 על 24 בגובה 8 ס"מ (או תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ) נצטרך 8 תפוחים בינוניים.

וודאו שיש לכם תפוחים שלא היו שנים במחסני הקירור ותמיד תעדיפו תפוחים עם קליפה בעלת גוון כהה יותר.

על מנת למנוע השחרה של התפוחים, נכין קערת מים עם מעט מיץ לימון.

נקלף את התפוחים ובעזרת סכין קטנה או כף פריז'אן נוציא את הליבה של התפוח.

כשאתם מכינים עוגת גבינה ותפוחים זה הזמן להוציא מהארון את המנדולינה.

ואם אין לכם מנדולינה, גם סכין תעשה יופי של עבודה.

נפרוס את התפוחים לפרוסות דקות ונשמור את הפרוסות בתוך הקערה עם מי הלימון.

קירמול התפוחים

בתוך מחבת מספיק גדולה להכיל את התפוחים נמיס 50 גרם חמאה עם חצי כוס סוכר.

נערבב עד שהסוכר נמס, נסנן את התפוחים ונוסיף למחבת.

לא יקרה כלום עם כמה טיפות מים יכנסו למחבת.

נבשל את התפוחים 2-3 דקות עד שהם מתרככים מעט.

את התפוחים המבושלים נסנן ונצנן מעט.

אין צורך לשמור את הסירופ שנותר מהבישול.

הכנת בלילת הגבינה

מה שיפה בעוגה הזאת שלא צריך להפריד ביצים, להקציף או כל דבר מסובך אחר.

פשוט מכניסים לקערה את כל חומרי מלית הגבינה ומערבבים.

אני אפילו משתמש באותה הקערה כדי לשטוף פחות כלים.

נכניס לתוך קערה 400 גרם גבינת שמנת (בחייאת. תיזהרו לא לשים גבינת שום שמיר).

אפשר גם גבינה לבנה 9% וזה יוצא מעולה!

נוסיף 3 ביצים בגודל בינוני, 3/4 כוס סוכר, כפית מחית וניל או תמצית וניל, 3 כפות קורנפלור וחצי כוס שמנת מתוקה.

אם הצלחת לעמוד בגבורה במשימה, כל מה שנותר לכם זה לערבב את הכל לקבלת בלילה אחידה.

נכון שהיה קל?

ניקח את התפוחים שהספיקו להצטנן ונערבב עם הבלילת גבינות.

קלי קלות.

הרכבת העוגה

נרפד את תבנית אפייה מלבנית בנייר אפייה או תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ.

אל תוותרו על השלב הזה כי זה יעזור לכם לחלץ את העוגה בקלות מהתבנית ולהעביר אותה לצלחת הגשה יפה.

כדי לרפד את התבנית, קחו רצועת נייר אפייה צר וארוך וסדרו לאורכה של התבנית ועוד נייר אחד על הדפנות.

ניקח את התפוחים ונתחיל לסדר אותם בשכבות.

חשוב לא לשפוך את המלית לתוך התבנית, אלא לסדר את התפוחים בשכבות אחידות.

כאשר אתם מסדרים את התפוחים, הכי טוב לסדר את החלקים הישרים שלהם כלפי חוץ התבנית.

חזרו על הפעולה המדיטטיבית הזאת עד שכל התבנית מלאה.

לא לשכוח למלא תפוחים גם במרכז התבנית ולא רק לאורך דפנות התבנית.

כאשר סיימתם למלא את התבנית, נמזוג את שאר הבלילה עד שולי התבנית.

נאפה את העוגה 15 דקות על טמפרטורה של 220 מעלות ועוד שעה על טמפרטורה של 160 מעלות.

את העוגה אופים על חום עליון ותחתון.

על מנת למנוע צניחה של העוגה, יש לקרר אותה לפחות שעה בתוך התנור מבלי לפתוח את הדלת.