החיים, מתכונים ומה שבינהם

בלוג המתכונים של טל סורסקי

עוגת גבינה ואוכמניות שמכינים תוך פחות מעשר דקות עבודה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב telegram
שיתוף ב email

אם אתם מחפשים פיתרון לעוגת גבינה מושלמת לשבועות, אתם חייבים לנסות לאפות עוגת גבינה ואוכמניות.

השבוע קיבלתי טלפון מחברה לישוב.

קבוצת סטודנטים יהודיים מהתפוצות נמצאים במכללת אורנים ובגלל המצב אינם יכולים לצאת.

ניגזר עליהם לבלות את כל חג שבועות ואת הסוף שבוע שלפניו סגורים במכללה.

"אתה מבין באוכל" היא אמרה. "תעזור לי לשמח אותם קצת".

הדבר הבא היה לנסח קריאה לאנשי הישוב שלנו שכל מי שרוצה מוזמן לסייע ולהכין אוכל.

מעבר לארגון הארוחה עצמה, אפיתי לזניית גבינות עשירה וגם עוגת גבינה.

עוגת גבינה ואוכמניות
עוגת גבינה ואוכמניות

זאת אחת העוגות הכי קלות להכנה שיש.

גם אם אתם לא מיומנים יקח לכם פחות מ-10 דקות להכין את העוגה הזאת.

היא לא נופלת אחרי האפייה ולא נסדקת.

עוגה שכל אחד יכול להכין ולהשוויץ בתוצאות המושלמות!

לפני שנמשיך, בואו לעקוב אחריי גם באינסטגרם או בואו לקבוצת הפייסבוק שלי

אם אתם רוצים לקבל עדכונים למייל כל פעם שמתפרסם מתכון חדש אפשר להירשם פה (וגם לצאת מתי שרוצים. זה חינם)

מעבד…
הצלחה! נכנסת לרשימה.

עוגת גבינה ואוכמניות – הכנת הבסיס לעוגה

הבסיס לעוגה זה פשוט פתי-בר טחון לפרורים מעורבב עם חמאה.

הכי פשוט וקל שיש.

לוקחים 200 גרם פתי-בר (או שרוול פחות 5 עוגיות) וטוחנים במעבד מזון לאבקה.

מוסיפים 100 גרם חמאה מומסת ומערבבים עד שכל הפירורים רטובים.

אם יש לכם תבנית קפיצית של 20 ס"מ – פזרו את הפירורים על התבנית.

אם יש לכם רינג, קחו 2 יריעות של רדיד אלומיניום וסדרו בצורת פלוס (+).

הניחו נייר אפייה מעל נייר האלומיניום ואת הרינג במרכז.

כעת, תתחילו לסובב את הניירות ולקווצץ אותם לכיוון שולי הרינג.

תניחו את הרינג על תחתית של תבנית פאי כדי שיהיה קל לשנע אותו.

בעזרת תחתית של כוס נהדק את הפירורים בשכבה דקה על מנת ליצור את התחתית.

בעזרת הדופן של הכוס, נהדק את הפירורים על מנת ליצור שוליים.

הכנת מלית הגבינה

להכנת מלית הגבינה כל מה שצריך זאת קערה וכף.

נכניס לתוך קערה 500 גרם של גבינת שמנת טבעית (בבקשה לא להתבלבל עם שום שמיר).

נוסיף 2 כפות קמח ונערבב רק עד שהקמח נטמע בגבינה.

נוסיף גביע של שמנת חמוצה, כוס ורבע סוכר, מעט תמצית וניל איכותית וגרידה של לימון.

נערבב היטב עד לקבלת מסה אחידה.

נוסיף 3 ביצים בגודל L ונערבב.

ניצק את הבלילה לתוך הקלתית באיטיות.

נכניס את התבנית לאפייה של 70 דקות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.

אין צורך באמבטיית מים או באדים.

פשוט למקם את התבנית באמצע התנור.

אם התנור שלכם לא אופה בצורה אחידה, באמצע האפייה הפכו את התבנית.

לאחר האפייה פתחו את התנור וצננו מעט את העוגה.

עוגת גבינה ואוכמניות
עוגת גבינה ואוכמניות

ציפוי אוכמניות לעוגת גבינה

לאחר שהעוגה הצטננה מעט נכין את הציפוי אוכמניות.

העוגה לא חייבת להיות קרה לגמרי.

אחרי שנכין את הציפוי נשלח אותה לכמה שעות לקירור והתייצבות.

ניקח 1.5 כוסות של אוכמניות קפואות יחד עם חצי כוס סוכר, 3 כפות מים וכף מיץ לימון.

נתחיל לבשל את האוכמניות תוך כדי מעיכה עדינה שלהן.

אתם רוצים שחלקן ישארו שלמות, אבל שחלק יגירו את הנוזלים שלהן.

כאשר האוכמניות רכות, ניקח קערית קטנה ונערבב 2 כפות קורנפלור עם 3 כפות מים עד להמסה.

נוסיף את הקורנפלור לסיר ונבשל עוד 2-3 דקות עד שהסירופ יתחיל להסמיך.

נצנן את הסירופ 10 דקות ולאחר 10 דקות, ניקח כף ונפזר את רוטב האוכמניות על העוגה.

עוגת גבינה ואוכמניות
עוגת גבינה ואוכמניות

נשלח את העוגה למקרר ללפחות 8 שעות.

עוגת גבינה ואוכמניות
עוגת גבינה ואוכמניות

אם אתם מחפשים עוד עוגות גבינה לשבועות ליחצו על הקישור

עוגת גבינה ואוכמניות
הדפסה

עוגת גבינה ואוכמניות

עוגת גבינה ואוכמניות שמכינים תוך כמה דקות עבודה
סוג מתכון: עוגה, עוגות גבינה, שבועות
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 1 hour 10 minutes
כמות מנות: 16 מנות

מצרכים:

לבסיס

  • 200 גרם פתי-בר
  • 100 גרם חמאה מומסת

למלית גבינות

  • 500 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי
  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 2 כפות קמח
  • ¼1 כוסות סוכר
  • 2 כפות גרידת לימון
  • 3 יחידות ביצים
  • 1 כפית מחית וניל

לציפוי אוכמניות

  • ½1 כוסות אוכמניות קפואות
  • ½ כוס סוכר
  • 3 כפות מים
  • 1 כף מיץ לימון
  • 2 כפות קורנפלור
  • 3 כפות מים

אופן ההכנה:

לקלתית

  • לטחן את הפתי-בר במעבד מזון עם להב פלדה עד לקבלת מרקם של פירורים.
  • להוסיף את החמאה המומסת ולערבב עד שכל הפירורים מצופים בחמאה.
  • לקחת תבנית בקוטר 20 ס"מ או תבנית רינג בקוטר זהה עם תחתית מרופדת בנייר אפייה.
  • לשפוך את הפירורים לתוך התבנית ולהדק בעזרת כוס את התחתית ואת השוליים.
  • אם עובדים עם תבנית רינג כדאי להניח על תחתית גדולה יותר של תבנית פאי.

למלית הגבינה

  • לערבב את הגבינת שמנת הקמח עד לקבלת תערובת אחידה.
  • להוסיף את שאר החומרים למעט הביצים ולערבב היטב.
  • להוסיף את הביצים ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לצקת בזהירות את הבלילה לתוך התבנית עם הקלתית.
  • לאפות את העוגה 70 דקות בתנור שחומם ל-160 מעלות, חום עליון ותחתון.
  • לאחר האפייה לצנן מעט את העוגה.

למחית אוכמניות

  • לבשל בקלת קטנה את האוכמניות, הסוכר, לימון ו-3 כפות מים.
  • לערבב ולמעוך חלק מהאוכמניות עד שהאוכמניות מתררכות.
  • לערבב את הקורנפלור עם ה-3 כפות מים ולהוסיף לאוכמניות.
  • לבשל עוד 2-3 דקות עד שהאוכמניות מסמיכות.
  • לצנן 10 דקות ובעזרת כף לפזר על העוגה.
  • לצנן את העוגה 8 שעות לפחות.

2 תגובות

  1. שלום לך טל, חברה שואלת אם אתה עושה סדנה טבעונית ל-7 בנות בערך ואם כן אז איך אפשר ליצור איתך קשר?

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: