עוגת גבינה ואוכמניות שמכינים תוך פחות מעשר דקות עבודה

אם אתם מחפשים פיתרון לעוגת גבינה מושלמת לשבועות, אתם חייבים לנסות לאפות עוגת גבינה ואוכמניות.

השבוע קיבלתי טלפון מחברה לישוב.

קבוצת סטודנטים יהודיים מהתפוצות נמצאים במכללת אורנים ובגלל המצב אינם יכולים לצאת.

ניגזר עליהם לבלות את כל חג שבועות ואת הסוף שבוע שלפניו סגורים במכללה.

“אתה מבין באוכל” היא אמרה. “תעזור לי לשמח אותם קצת”.

הדבר הבא היה לנסח קריאה לאנשי הישוב שלנו שכל מי שרוצה מוזמן לסייע ולהכין אוכל.

מעבר לארגון הארוחה עצמה, אפיתי לזניית גבינות עשירה וגם עוגת גבינה.

זאת אחת העוגות הכי קלות להכנה שיש.

גם אם אתם לא מיומנים יקח לכם פחות מ-10 דקות להכין את העוגה הזאת.

היא לא נופלת אחרי האפייה ולא נסדקת.

עוגה שכל אחד יכול להכין ולהשוויץ בתוצאות המושלמות!

עוגת גבינה ואוכמניות – הכנת הבסיס לעוגה

הבסיס לעוגה זה פשוט פתי-בר טחון לפרורים מעורבב עם חמאה.

הכי פשוט וקל שיש.

לוקחים 200 גרם פתי-בר (או שרוול פחות 5 עוגיות) וטוחנים במעבד מזון לאבקה.

מוסיפים 100 גרם חמאה מומסת ומערבבים עד שכל הפירורים רטובים.

אם יש לכם תבנית קפיצית של 20 ס”מ – פזרו את הפירורים על התבנית.

אם יש לכם רינג, קחו 2 יריעות של רדיד אלומיניום וסדרו בצורת פלוס (+).

הניחו נייר אפייה מעל נייר האלומיניום ואת הרינג במרכז.

כעת, תתחילו לסובב את הניירות ולקווצץ אותם לכיוון שולי הרינג.

תניחו את הרינג על תחתית של תבנית פאי כדי שיהיה קל לשנע אותו.

בעזרת תחתית של כוס נהדק את הפירורים בשכבה דקה על מנת ליצור את התחתית.

בעזרת הדופן של הכוס, נהדק את הפירורים על מנת ליצור שוליים.

הכנת מלית הגבינה

להכנת מלית הגבינה כל מה שצריך זאת קערה וכף.

נכניס לתוך קערה 500 גרם של גבינת שמנת טבעית (בבקשה לא להתבלבל עם שום שמיר).

נוסיף 2 כפות קמח ונערבב רק עד שהקמח נטמע בגבינה.

נוסיף גביע של שמנת חמוצה, כוס ורבע סוכר, מעט תמצית וניל איכותית וגרידה של לימון.

נערבב היטב עד לקבלת מסה אחידה.

נוסיף 3 ביצים בגודל L ונערבב.

ניצק את הבלילה לתוך הקלתית באיטיות.

נכניס את התבנית לאפייה של 70 דקות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.

אין צורך באמבטיית מים או באדים.

פשוט למקם את התבנית באמצע התנור.

אם התנור שלכם לא אופה בצורה אחידה, באמצע האפייה הפכו את התבנית.

לאחר האפייה פתחו את התנור וצננו מעט את העוגה.

ציפוי אוכמניות לעוגת גבינה

לאחר שהעוגה הצטננה מעט נכין את הציפוי אוכמניות.

העוגה לא חייבת להיות קרה לגמרי.

אחרי שנכין את הציפוי נשלח אותה לכמה שעות לקירור והתייצבות.

ניקח 1.5 כוסות של אוכמניות קפואות יחד עם חצי כוס סוכר, 3 כפות מים וכף מיץ לימון.

נתחיל לבשל את האוכמניות תוך כדי מעיכה עדינה שלהן.

אתם רוצים שחלקן ישארו שלמות, אבל שחלק יגירו את הנוזלים שלהן.

כאשר האוכמניות רכות, ניקח קערית קטנה ונערבב 2 כפות קורנפלור עם 3 כפות מים עד להמסה.

נוסיף את הקורנפלור לסיר ונבשל עוד 2-3 דקות עד שהסירופ יתחיל להסמיך.

נצנן את הסירופ 10 דקות ולאחר 10 דקות, ניקח כף ונפזר את רוטב האוכמניות על העוגה.

נשלח את העוגה למקרר ללפחות 8 שעות.

אם אתם מחפשים עוד עוגות גבינה לשבועות ליחצו על הקישור