איך מכינים עוגת אגסים בחושה?

מחפשים מתכון ומכינים.

אז אם חיפשתם מתכון של עוגת אגסים בחושה הנה עוגה מושלמת עבורכם.

האגסים עוברים בישול מקדים ביין עם תבלינים ואז הם מתרככים, משתדכים לעוגה ונכנסים לתנור.

עוגת אגסים בחושה
עוגת אגסים בחושה

אחד הדברים שראיתי בהמון מתכוני עוגות אגסים בחושות זה שמכניסים לתוך העוגה את האגסים שלמים.

שזה מצטלם נהדר.

הכי יפה בעולם.

אבל לכו תתקעו אתם עם הליבה של האגס באמצע הביס.

אז בואו לראות איך עושים את זה כמו שצריך.

עוגת אגסים בחושה – מושלמת לאירוח

נתחיל עם בישול האגסים בתוך סירופ של יין לבן וסוכר, יחד עם תבלינים חמים.

ניקח סיר בינוני ונמזוג לתוכו 2 כוסות יין ו-2 כוסות מים יחד עם 1/2 כוס סוכר.

אפשר לבשל את האגסים ביין אדום שיצבע אותם בצבע בורדו משגע או ביין לבן שישמור על הצבע הטבעי של האגסים.

לאחר קילוף האגסים הכניסו אותם לתוך הסיר על מנת שלא ישחירו מהמגע באוויר.

קילוף אגסים
קילוף אגסים

כשאתם מקלפים את האגסים, כדאי להסיר חלק קטן מהבסיס שלהם על מנת שהם יוכלו לעמוד יציב אחרי זה בעוגה.

לתוך הסיר עם היין והמים נוסיף כמה מעט תבלינים חמים: 2 כוכבי אניס, מקל קינמון ו-2 ציפורנים.

נבשל את האגסים כ-40 דקות על להבה בינונית עד שאפשר לנעוץ סכין בקלות.

קחו בחשבון שמשך הבישול תלוי בגודל האגסים וברמת ההבשלה שלהם.

אתם רוצים אגסים בשלים ומוצקים ולא אגסים רכים מידי.

בכל מקרה, בידקו את האגסים אחרי 30 דקות.

(כמובן שאפשר לוותר על היין ולבשל את האגסים בסירופ סוכר.)

הוספת התבלינים
הוספת התבלינים

לאחר בישול האגסים נצנן אותם מעט ולא נכניס אותם חמים מידי לעוגה.

הכנת הבלילה של עוגת אגסים בחושה.

בזמן שהאגסים מתבשלים להם, ניקח קלחת קטנה ונכניס לתוכה 100 גרם חמאה, 2 כפות סירופ תירס (או דבש או מייפל), 150 מל"ל חלב ועוד 100 גרם סוכר חום.

נבשל את התערובת עד להמסת כל החומרים וניתן לתערובת להצטנן.

הכנת הבלילה
הכנת הבלילה

ניקח תבנית בקוטר 20 ס"מ נניח על התחתית שלה שתי שכבות של רדיד אלומיניום ומעליהם נניח נייר אפייה.

נגלגל את הניירות כך שהם יעטפו את התבנית וימנעו מהבלילה לנזול לצדדים.

הכנת תבנית רינג
הכנת תבנית רינג

טיפול באגסים

זוכרים שאמרתי לכם שאגסים שלמים מצטלמים מאוד מאוד יפה?

אבל באסה לתת ביס בעוגה ואז ולחטוף את הליבה של האגס עם כל החרצנים שלו.

אז מה עושים?

את הטריק הפשוט הבא:

זוכרים שחתכנו את הבסיס של האגס?

אז נעמיד את האגס על הבסיס שלו.

נחצה את האגס לשניים בדיוק באמצע.

בעזרת כפית או סכין טורנה ננקה את הליבה.

מרוקנים את הליבה
מרוקנים את הליבה

נצמיד חזרה את שני חצאי האגס ושלום על ישראל.

בלילה של עוגת אגסים

נערבב בתוך קערה גדולה 1.5 כוסות קמח עם 1.5 כפיות אבקת אפייה ועוד 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה.

נוסיף 2 כפיות אבקת ג'ינג'ר ואם רוצים גם מעט ג'ינג'ר טרי קצוץ דק דק דק.

נוסיף 1/4 כפית קינמון ואם אתם אוהבים גם קצמוץ ציפורן. אבל ממש מעט מאוד.

נערבב היטב את תערובת הקמח.

תערובת קמח לעוגת אגסים
תערובת קמח לעוגת אגסים

נוסיף לתערובת 2 ביצים גדולות ואז הנוזלים שהתקררו בינתיים.

נערבב בעזרת כף עץ עד לקבלת תערובת אחידה ונעביר את הבלילה לתוך התבנית.

ניקח את האגסים, נצמיד את שני החצאים טוב ונניח בתוך הבלילה.

הבלילה תשמור על החצאים צמודים אחד לשני.

עוגת אגסים בחושה
עוגת אגסים בחושה

נאפה את העוגה 50-60 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא לח עם מעט פירורים.

עוגת אגסים בחושה
עוגת אגסים בחושה
עוגת אגסים בחושה
הדפסה

עוגת אגסים בחושה

עוגת אגסים בחושה ומתובלת
סוג מתכון: עוגה, עוגה בחושה, עוגת אגסים
זמן הכנה: 20 minutes
זמן בישול: 1 hour
כמות מנות: 16 מנות
Calories 92קל

מצרכים:

לאגסים

  • 6 יחידות אגסים בשלים ומוצקים.
  • 2 כוסות יין לבן או אדום
  • 2 כוסות מים
  • ½ כוס סוכר
  • 2 יחידות ציפורן
  • 2 יחידות כוכב אניס
  • 1 יחידה מקל קינמון

לעוגה

  • 100 גרם חמאה
  • 150 מל"ל חלב
  • 2 כפות סירופ תירס או דבש או מייפל
  • 100 גרם סוכר חום
  • 2 יחידות ביצים
  • ½1 כוסות קמח
  • ½1 כפיות אבקת אפייה
  • ½ כפית סודה לשתייה
  • 2 כפיות אבקת ג'ינג'ר
  • ¼ כפית קינמון
  • כפית ציפורן או פחות

אופן ההכנה:

  • לערבב את כל חומרי האגסים ולהכניס לסיר.
  • לקלף את האגסים.
  • לחתוך את הבסיס של האגסים
  • לבשל בין 30-40 דקות עד שסכין ננעצת בקלות באגס.
  • לצנן את האגסים.
  • לבשל את החמאה, חלב, סוכר חום והסירופ תירס עד להמסה של החמאה והסוכר.
  • לצנן את התערובת.
  • לאחר צינון האגסים לחצות אותם לשניים ולהסיר את הליבה שלהם.
  • לערבב את הקמח שאר החומרים היבשים.
  • להוסיף את הביצים ואת הנוזלים ולערבב עם כף עד לקבלת תערובת אחידה.
  • לצקת את התערובת לתבנית בקוטר 20 ס"מ עם נייר אפייה.
  • להצמיד את חצאי האגסים ולהכניס לבלילה.
  • לאפות 50-60 דקות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות עד שקיסם יוצא לח וכמעט יבש.

Nutrition

קלוריות: 92קל | פחממות: 16גרם | חלבון: 1גרם | שומן: 1גרם | שומן רווי: 1גרם | שומן טראנס: 1גרם | כולסטרול: 2מ״ג | נתרן: 17מ״ג | אשלגן: 67מ״ג | סיבים: 1גרם | סוכר: 15גרם | ויטמין A: 27IU | ויטמין C: 1מ״ג | סידן: 30מ״ג | ברזל: 1מ״ג

אם באה לכם עוד עוגת אגסים עם מרציפן

אני מאוד אוהב להכין עוגת אגסים בחושה ואם אתם רוצים אפשר לשלב בה קוביות שוקולד או אגוזים.

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: