על שולחן העבודה שלי מונחת כמה כמה חודשים כרטיסה עם מתכון של סלט תרד מפורום האוכל המיתולגי של אורט.
מהימים בהם אנונימיות ברשת היתה קדושה ורק אנשים מוזרים היו מזדהים בשמות שלהם.
זה סלט שאני עוד אכין יום אחד, כי הוא באמת מעולה, אבל היום “נאלצתי” לאלתר סלט תרד אחרי שהשכנה שאלה אם אני רוצה תרד הידרופוני.
ככה זה לגור בישוב קהילתי, “הסופר” שלנו הוא בעצם רשת של שכנים וכשנתקעים עם חוסר, פשוט קופצים לשכנים או אם “נתקעים” עם משהו, כמו עוגה מיותרת, או מרשמלו שלא רוצים לטחון, מעבירים לשכנים.
זה סלט תרד מאוד רענן שיתאים ללוות מנות כבדות כמו חמין חורפי או צלי בקר עשיר.
כשקיבלתי את התרד, פשוט פתחתי את המקרר וראיתי מה יכול ללכת טוב עם התרד הטרי הזה.
בדרך הביתה מהשכנה, עצרתי ליד עץ הפומלה הנדיב, שהצלחתי לשקם אחרי שנים שהוא לא קיבל השקייה סדירה ובעיקר גידל קליפות וגרעינים וכמעט בלי פרי.
אז בואו לראות כמה טעים הסלט הזה ואני מבטיח שזה יהיה הסלט הראשון שיגמר.
סלט תרד עם פומלה, קיווי ואבוקדו
אל תיבהלו מהמשפט הבא.
כדי שהסלט הזה יהיה מושלם, הכוכבים צריכים להסתדר בשמיים כמו שצריך או שצריך לזכות בלוטו.
רגע.
אל תילחצו לי עכשיו.
יש בסלט הזה גם קיווי וגם אבוקדו.
גם הקיווי וגם האבוקדו צריכים להיות בשלים בדיוק במידה.
לא קשים מידי ולא רכים מידי.
בול על המידה.
האבוקדו צריך להיות רך במידה שהוא יהיה נעים לאכילה ולא קשה מידי, אבל גם לא רך מידי.
אנחנו רוצים לשמור על הצורה שלו ושלא ימעכך לנו בזמן החיתוך או הערבוב של הסלט.
איך אני יודע מתי האבוקדו מוכן בול? אני חוצה אותו לשניים, מוציא את הגרעין ואם אפשר להפריד בין האבוקדו לקליפה שלו בעזרת כף, סימן שהוא מושלם.
גם הקיווי צריך להיות במידה הנכונה, מאותן הסיבות.
קיווי קשה מידי לא יהיה מספיק מתוק ויהיה פשוט קשה ולא נעים וקיווי רך מידי ימעך.
ממש בקיץ, כשהכנתי סלט ירוק קיצי, הפעם אני ממליץ לכם להכין סלט ירוק חורפי
מצרכים:
- 6 כוסות תרד אחרי שטיפה טובה וייבוש
- ½ יחידה פומלה בינונית / גדולה
- 2 יחידות אבוקדו
- 3 יחידות קיווי
- 3 יחידות בצל שאלוט או בצל סגול קטן
- 4 כפות מיץ לימון
- 4 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- אם לא משתמשים בתרד הידרופוני, לשטוף את התרד היטב משאריות החול ולייבש היטב.
- להפריד את התרד מהגבעולים ולהישאר רק עם העלים ולהעביר את העלים לקערה גדולה.
- לפרק את חצי הפומלה לחתיכות קטנות ולהפריד היטב את החלקים הלבנים שהבתחתית הפלח.
- לקלוף את הקיווי ולחתוך לקוביות קטנות.
- לחצות את האבוקדו, להפריד את הפרי מקליפה בעזרת כף (או קולפן ירקות אם יותר נוח לכם) ולחתוך לקוביות.
- לחצות את בצלי השאלוט (או הבצל הסגול) ולחתוך כל חצי לרצועות ארוכות ולפריד את הגלדים.
- לתבל את הסלט ולערבב היטב.
- לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.