fbpx

לפעמים קורה שיש לי רעיון למנה חדשה אבל אין הזדמנות להכין את המנה. השבוע הייתי ממש על סף ההכנה אבל שוב, מכל מיני סיבות התוכנית לא יצאה אל הפועל. דווקא היום, כאשר נשארתי עם הקטן בבית, בעקבות מחלה שלו, שלחתי אותו לישון את שנת היופי שלו והכנתי לעצמי ארוחת צהרים.

ארוחה של 10 דקות עבודה אשר שווה כל שניה של השקעה.

נתחיל בפירוק של ראש ברוקולי לפרחים קטנטנים.

בזמן שמפרקים את הברוקולי, הניחו סיר גדול עם מים על הכיריים והרתיחו את המים (דרך עוד יותר מהירה להרתיח את המים היא להרתיח את הקומקום ולמזוג לסיר). כאשר המים רותחים הכניסו את הברוקולי לחמש דקות. זהירות לא להרוג ולסמרטט את הברוקולי כתוצאה מבישול יתר.

בזמן שמבשלים את הברוקולי, קיצצו מעט שורש ג'ינג'ר טרי, שן גדולה של שום ובצל שאלוט קטן (גם בצל רגיל או בצל סגול ילכו. אל תקנו שאלוט רק עבור המנה הזאת). קחו בחשבון משהו כמו חצי כף ג'ינג'ר, חצי כף שום קצוץ וכף וחצי – שתיים של בצל קצוץ לאדם.

כאשר הברוקולי מוכן, הוציאו אותו מהסיר בעזרת כף מחוררת (אתם תכף הולכים לבשל את האטריות במים שכבר רתחו אז לא לשפוך את המים).

הכניסו חבילת של אטריות אורז שחורות (יש למצוא ברשתות השיווק באיזור של המוצרים נטולי הגלוטן).  אני משתמש באטריות של חברת "השדה". כל חבילה של מאתיים וחמישים גרם מחולקת לשלוש צרורות של אטריות. קחו בחשבון צרור לאדם.

בשלו את האטריות חמש דקות ובמהלך הבישול, פירסו פרוסות דקות של סינטה לרצועות (בקשו מהקצב פרוסות דקות). קחו בחשבון מאה גרם בשר נטו לאדם.

בזמן שאתם מכינים את הסינטה, חממו מחבת לא דביקה, כאשר המחבת חמה, הוסיפו כף שומשום לא קלוי וערבבו היטב במשך חצי דקה. העבירו את השומשום לצלוחית והוסיפו כף שמן צמחי יחד עם כף שמן שומשום. הוסיפו את הירקות הקצוצים למחבת, ערבבו היטב והוסיפו מיד את הבשר ופלפלו עם פלפל שחור גרוס טרי.

צירבו את הבשר תוך כדי ערבוב וכאשר הבשר מוכן, הוסיפו למחבת את אטריות המבושלות (לא לשטוף את האטריות! רק לסנן). הוסיפו גם את הברוקולי החלוט וכף רוטב סויה. הוסיפו למחבת את השומשום הקלוי וערבבו היטב.

סינטה צרובה עם אטריות אורז שחורות וברוקולי
הדפסה Pin

סינטה צרובה עם אטריות אורז שחורות וברוקולי

סינטה צרובה עם אטריות אורז שחורות וברוקולי – מנה מושלמת לארוחת צהרים בריאה ומזינה עם חומרי גלם מעולם.
מנות: 3 מנות

מצרכים:

  • שלושה – ארבעה ראשי ברוקולי מפורקים לפרחים קטנטנים.
  • שלוש מאוד גרם סיטנה פרוסות לפרוסות דקות ואז לנתחים קטנים.
  • ס"מ וחצי שורש ג'ינג'ר קצוץ דק מאוד.
  • שלוש שיני שום קצוצות דק
  • שלוש כפות שומשום
  • שלושה בצלי שאלוט או בצל קטן קצוץ דק מאוד
  • שלוש כפות רוטב סויה
  • שתי כפות שמן שומשום
  • שתי כפות שמן סויה
  • פלפל שחור
  • מלח
  • חבילת איטריות אורז שחורות

אופן ההכנה:

  • להרתיח סיר גדול עם הרבה מים.
  • לבשל את הברוקולי כחמש דקות עד שהברוקולי מוכן אבל לא רך מדי.
  • להעביר את הברוקולי לקערה בעזרת כף מחוררת ולהשאיר את המים בסיר.
  • פלפלו את נטחוני הסינטה.
  • לבשל את אטריות האורז לפי הוראות היצרן, אך לא לשטוף בסיום.
  • לחמם מחבת גדולה וכאשר המחבת חמה, לקלות את שומשום כחצי דקה ולשמור בצד.
  • הוסיפו את השמנים למחבת יחד עם הבצל, השום והג'ינג'ר. ערבבו היטב במשך חצי דקה.
  • הוסיפו את הסינטה למחבת וצירבו את הסינטה תוך כדי ערבוב עד להכנת הנתחים, בערך דקה – דקה וחצי.
  • הוסיפו את הברוקולי, ההאטריות והשומשום. תבלו עם רוטב הסויה וערבבו היטב. תקנו תיבול בהתאם לצורך

13 תגובות

  1. חיה הגב

    מרגיש לגמרי כמו אוכל שאני אוהבת.
    אשמח מאד לנסות.
    תודה

  2. גסטרו הגב

    ומה אתה עושה עם גזע הברוקולי ? והאם אתה חושב שהמנה תצליח עם טופו או רק ברוקולי ואטריות ?
    הבנות שלי חובבות ברוקולי אך הפכו צמחוניות לאחרונה.
    תודה

    • Tal הגב

      את הגזעים אני פשוט מקלף ואוכל כמו שהם.
      לגבי טופו, אין לי הרבה נסיון איתו, אבל לא נראה לי שתהיה איזה שהיא בעיה איתו. אולי הייתי מוסיף מעט טריאקי על מנת שיספג בטופו
      (הנה מתכון מאוד מוצלח שאני מאוד אוהב – http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1365202
      )

      היום בערב, הכנתי שוב את המנה, עבור אשתי-הצימחונית-שבא-לה , הפעם בלי בשר ויצא גם טוב מאוד בלי הבשר.

  3. יובל הגב

    הכנתי בשבת משהו די דומה (מאחר ופרסמת בפייסבוק את התמונה הזו לפני לא מעט זמן זה הכניס לי רעיונות בראש), אבל הכנתי את זה עם אטריות רחבות רגילות כי לא מצאתי שחורות… נראה לי שאני חייב לנסות עם השחורות.

    ממה האטריות מקבלות את הצבע? אני מניח שלא מדיו. יש הבדל בטעם?

    • Tal הגב

      על האריזה רשום שזה מאורז שחור… הטעם די דומה.

      • אמיר הגב

        ממה שאני יודע, אורז שחור, זה אורז בר. (לא אורז פרא)
        הטעם פחות או יותר דומה, אבל הערכים התזונתיים שלו מעט יותר טובים משל האורז הלבן הקלאסי.
        הבישול שונה לגמרי ומצריך הרבה יותר מים והרבה יותר זמן בישול.

  4. אולגה הגב

    נראה מצוין. הייתי מוסיפה גם גבעול למון גראס להקפצה – הניחוחות שעולים בבית…ממממ 🙂

  5. אריאלה פיקסלר אלון הגב

    יששש !!!
    באיחור מאוד לא אלגנטי קיבלתי עדכון ואין גבול לשמחתי.
    האמת היא שיש לי רומן מאוד חביב עם סינטות למיניהן אחרי שהנתח הזה נכנס לחיי בסערה בקורס כמטלה במבחן המעשי וגם בפרויקט הגמר כך שהיום ניתן לומר שאני יודעת להכין סינטות יותר מכל נתח אחר.
    הוא זקוק לתשומת לב כי "אסור לתת לו גב".
    אסור לדבר בטלפון כשמתעסקים אתו, אסור לתלות אתו כביסה, אסור לעשות שום דבר יחד אתו, הוא סוציומט קטן, אבל הוא נותן יופי של תמורה בעד האגרה וזה מה שכיף.
    בקיצור- אני מעדיפה אותו על פני כל הנתחים האחרים.
    היום כשאני באה לחינאווי, כל הקצבים שם יודעים שאני באה רק בשביל סינטה, אני בכלל לא צריכה לבקש.
    אז מותק- בחרת נכון.
    אהבתי לאללה גם את הבחירה של האטריות.
    הרומן שלי עם המוצרים של המזרח הרחוק התחיל אמנם מאוחר מאוד אבל התחיל חזק וכל מה שקשור בהם הוא טוב ואני בכלל לא צריכה לראות את התמונות הפורנוגרפיות האלו כדי לדעת המתכון הזה הוא מתכון תותח, רק מלקרוא את המרכיבים אני יודעת שחבל מאוד שאתה גר רחוק….
    אז קוקי…. שוב שיחקת אותה.
    אני ביום שישי הכנתי קדרת קציצות שחבל על הזמן.
    דיברתי בטלפון עם יער תוך כדי הכנה, אין לי בדיוק מושג מה הכנסתי לשם, אבל שתבין שקדרה שלמה התחסלה עוד לפני תום הבישול (ע"י פירניות הבית…) ודבר כזה בחיים לא קרה לי וזה היה קטע של החיים .
    ניסיתי לשחזר, לא הצלחתי, אבל עוד יבואו ימים…
    וכן, התבלינים היו אסיאתיים… אז תמשיך בכיוון הזה כי הוא כיוון מוצלח.
    וכתבתי יותר מדי, אז נשיקות וביי.
    ומה שלום היפה הקטן שלך?
    בעצם תיכף אשאל אותך בטלפון, עדיף…..

  6. gils33 הגב

    נראה סוף הדרך אבל לא יודע למה,אני לא מסתדר עם הבשר הזה(סינטה)אוהב לעבוד עם האנטריקוט,זה יכול לעבוד איתו נראה לך?

  7. נטלי הגב

    יאמי יאמי יאמי, זה מה שיש לי להגיד. אני מתה על סינטה – הנתח האהוב עלי, השילוב עם הברוקולי נראה פשוט מצוין.

    נטלי

  8. עלמה הגב

    הצבעים נפלאים. לדעתי אפשר גם בלי הסינטה. כלומר, כצמחונית, זה נראה לי שווה גם בלי.

    • tal הגב

      זה בהחלט שווה גם בלי הסינטה. כאחד שנשוי לצימחונית דמה (אוכלת בשר שהמרקם מתאים לה) הכנתי לה את המנה גם בלי הסינטה ויצא מעולה

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
%d בלוגרים אהבו את זה: