מרק תירס

כשאני ואשתי היינו חברים, גרנו בדירת סטודנטים מזערית בנו"ש בחיפה ואחד המרקים שכיכב אצלינו המון בחורפים היה מרק תירס. הייתי שמח לכתוב שזה היה מרק תירס קטיפתי, עדין, בריא ומזין, אך למעשה, את המרק הכנתי ע"י בישול של קופסת תירס משומר במים עם המון אבקת מרק עוף והסמכת המרק בעזרת קורנפלור, כאשר שיא השכלול היה זילופי ביצה בלולה באמצעות שקית ניילון של הסופר עם חור קטן בקצה.
לפני שבועיים, אכלנו צהרים בג'ירף והזמנתי את מרק התירס המעולה שלהם (שפעם גם הכיל בשר סרטנים…והיום כבר לא) ולכבוד המרק ההוא, החלטתי להכין השבוע מרק תירס.
את המרק הכנתי מקלחי תירס טריים, למרות שאפשר להכין גם בתירס משומר או תירס קפוא. אם אתם משתמשים בתירס משומר, ביחרו בתירס מתוק ורך, מאחר ויש קופסאות שימורים עם תירס קשה ולא נגיס. עוד משהו מאוד חשוב על המרק. מאחר ואין הרבה רכיבים במרק (כמו שמייד תראו) רצוי מאוד להשתמש בציר עוף אמיתי ולא באבקת מרק, מאחר וטעמה של אבקת המרק מאוד דומננטי ועלול להשתלט על טעמו של המרק (אחרי שמצליחים כמעט להיגמל משימוש באבקות מרק, מרגישים כמה הטעם שלהן משתלט על כל מנה).
קלחי תירס
את קלחי התירס נשטוף היטב ונסיר את השערות הלבנות של התירס ובעזרת סכין חדה, נסיר את גרעיני התירס מהקלח.
מסירים את הגרעינים
לשש מנות מרק, נשתמש בשישה קלחי תירס (בערך ארבע כוסות של גרעיני תירס – אני מעריך ששתי קופסאות שימורים).

תירס
זהו. עכשיו מתחיל החלק הקל. נחמם מעט שמן קנולה בסיר גדול וכאשר השמן חם, נוסיף שני בצלים בינוניים קצוצים גס וחמש שיני שום. נטגן את הבצל והשום מספר דקות עד שהבצל מתרכך ונוסיף את התירס לסיר. נערבב את התירס היטב עם הבצל והשום ונוסיף שתי כוסות חלב (חצי ליטר) ועוד ליטר ציר עוף (שוב – אם אתם בוחרים להשתמש באבקה, לפחות תשתמשו בציר עוף המשחתי של קנור).
נביא את המרק לרתיחה ונבשל עוד עשרים דקות עד חצי שעה על סף רתיחה. נתבל בפלפל שחור ומלח ונעביר את המרק לבלנדר.
גם אם יש לכם בלנדר מוט, מאוד מאוד מאוד מומלץ לטחון את המרק היטב בבלנדר או במעבד מזון עם להב פלדה ולטחון את המרק מספיק זמן עד שכל גרעיני התירס יטחנו למרק אחיד וחלק ושלא ישארו גרעיני תירס בלתי טחונים.
מרק תירס
את המרק אפשר להגיש עם עירית קצוצה או כוסברה.
בתאבון.

הדפסת מתכון
מרק תירס
מרק תירס
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
מנות
מרכיבים
למרק
להגשה
מנות
מרכיבים
למרק
להגשה
מרק תירס
Votes: 0
דירוג: 0
You:
Rate this recipe!
שתף את המתכון

תגובות

תגובות

אהבתם? מוזמנים להשאיר תגובה.

11 תגובות

  1. טליה רוזן הגב

    גמני…לפני שנות דור,הכנתי את המרק הזה,ללא סוף,מתירס בפחיות… לא עוד! המתכון הזה נקרא בעיני 10! תודה

  2. יובל הגב

    וואלה, אני האמת עדיין אוהב להכין את המרק מפחית מדי פעם… שומר אותי עדיין מאופס, והילדים מתים עליו. אני אפילו מוסיף את הנוזל עצמו למרק…

    בכל מקרה המתכון נראה מעולה – אף פעם לא הכנתי מרק מתירס טרי, מעניין איך זה יצא.

  3. נטלי הגב

    יאמי, זה נראה מעולה. אף פעם לא עשיתי מרק תירס מתירס טרי, בטוח יוצא יותר שווה מסתם תירס בקופסא.

    נטלי

  4. אביגיל הגב

    הצעה למי שרוצה להכשיר את המרק ועדיין לשמור על טעם: ביחד עם הבצל לאדות/לטגן קוביות קטנות של שורש סלרי ופטרוזיליה ובמקום ציר להשתמש פשוט במים.
    (בדוק על מרקים אחרים, בטח יעבוד גם כאן)

  5. אריה ויינר הגב

    הי, אני מכיר את הדירה ההיא 🙂

  6. ענת הגב

    תודה על המתכון, נראה מצוין 🙂 למה שלא ישארו גרעיני תירס שלמים? אני אוהבת לטחון חלקית, לפעמים גם מוסיפה עוד תירס אחרי 🙂 וכמובן שגם למרק הזה אפשר להוסיף נטיפי ביצה.

  7. אסתי ידידיה הגב

    כשאני חושבת על זה, כבר שנים לא הכנתי מרק תירס.
    הנה יש לי תכניות לשבוע הקרוב…
    תודה טל!

    נ.ב. המרק הזה הוא כמובן קלאסי להכנה בתרמומיקס, מה שאומר שאולי אני רק אחלק הוראות והבנות יכינו 🙂

  8. אוהד רוט הגב

    אני אוהב להוסיף קצת רוטב סויה, סוכר וג'ינג'ר…עניין של טעם…

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
WhatsApp chat