החיים, מתכונים ומה שבינהם

בלוג המתכונים של טל סורסקי

מרק שעועית עם בשר עם טריק לקיצור זמני הבישול

אדם צובר זכרונות כמו נמלים 
בחדשי הקיץ. 

ויש שאדם דווקא צובר זכרונות בחדשי החורף. כשהוא נער והוא חוזר הביתה ביום חורף קר ועל הכיריים עומד סיר ענק עם מרק שעועית עם בשר ולידו עומד סיר של אורז לבן. הנער לוקח את הקערית מרק הכי גדולה שיש, ממלא אותה באורז ומעליו מוזג מרק שעועית ובשר ואז יושב ומתענג.

קוביות בשר בקר למרק שעועית
קוביות בשר בקר למרק שעועית

והנער גדל והופך לאדם בוגר ולאדם הבוגר ישנם שלושה ילדים. כל אחד עם האנינות טעם שלו ואין לדעת ואין לחזות מה יהיה להם טעים ומה לא. ולבן אדם מתחשק מרק שעועית עם בשר עם המון אורז לבן פשוט. והבן אדם מחליט שעכשיו הוא רוצה את המרק.

מרק שעועית עם בשר והמון המון המון אורז לבן

אם אתם כמוני ואין לכם יכולת לדחות סיפוקים, אבל לא יעזור בית דין והיום דווקא בא לכם מרק שעועית, קיפצו לקצב שלכם ובקשו מעט בשר למרק. אני אוהב חתיכות קטנות של בשר, שלא יתחרו בשעועית ואוהב לחתוך את השעועית לקוביות בגודל חצי ס״מ.

נניח את הבשר בצד וניקצוץ בצל אחד לקוביות קטנות. בסיר בינוני, נחמם 2-3 כפות שמן רגיל (לא שמן זית) וכאשר השמן חם, נוסיף את הבשר לסיר ונטגן תוך כדי ערבוב מספר דקות עד שהבשר מקבל גוון שחום יפה.

נוסיף לסיר את הבצל הקצוץ ונערבב היטב עוד מספר דקות עד שהבצל מתרכך ואז נוסיף חבילת אפונה לבנה קפואה. אני מניח את האפונה הקפואה בתוך מסננת ושוטף כדי דקות תחת מים, על מנת להפריד את השעועית.

מוסיפים את השעועית למרק
מוסיפים את השעועית למרק

מוסיפים לסיר חבילה קטנה של רסק עגבניות ועוד קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות (400 גרם) ומערבבים היטב. מכסים את השעועית במים ומבשלים כשעה עד שהשעועית מתרככת.

לקראת סוף הבישול, נוסיף 2 כפיות מלח, כפית פלפל שחור וכפית כמון ונערבב היטב.

תיבול מרק שעועית ובשר
תיבול מרק שעועית ובשר

נמשיך לבשל 10 דקות עד שכל הטעמים יתאחדו, נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך.

המרק יהיה במיטבו דווקא יום אחרי הבישול והבשר יתרכך אפילו עוד במהלך לילה במקרר.

מרק שעועית עם בשר
מרק שעועית עם בשר
מרק שעועית עם בשר
מרק שעועית עם בשר
מרק שעועית עם בשר
הדפסה

מרק שעועית עם בשר

מרק עשיר של שעועית לבנה ובשר עם טריק מהיר להכנתו
סוג מתכון: מרק
מטבח: ישראלי
זמן הכנה: 10 minutes
זמן בישול: 1 hour
זמן כולל: 1 hour 10 minutes
כמות מנות: 10 מנות
Calories 79קל

מצרכים:

  • 1 חבילה שעועית לבנה קפואה
  • 300 גרם בשר בקר לבישול ארוך
  • 1 יחידה בצל
  • 400 גרם עגבניות מרוסקות
  • 1 כפית כמון
  • 2 שיני שום
  • 2 כפות שמן
  • 2 כפיות מלח
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • 100 גרם רסק עגבניות

אופן ההכנה:

  • לחתוך את הבשר לקוביות קטנות.
  • לקלוף את הבצל ולחתוך לקוביות קטנות.
  • לקצוץ את שיני השום
  • לחמם את השמן ולהוסיף את הבשר. לטגן מספר דקות עד שהבשר משחים מכל הכיוונים.
  • להוסיף את הבצק והשום ולהמשיך לערבב עוד מספר דקות עד לריכוך הבצל.
  • להוסיף את השעועית, רסק העגבניות והעגבניות המורסקות ולערבב היטב.
  • לכסות את השעועית מים ולבשל על להבה בינונית כשעה. (אחרי הבישול אפשר להוסיף עוד מים לפי רמת הסמיכות הרצויה)
  • להוסיף את התבלינים ולערבב היטב.
  • לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך.

הערות:

  1. המרק יהיה במיטבו יום לאחר הבישול.

Nutrition

קלוריות: 79קל | פחממות: 3גרם | חלבון: 6גרם | שומן: 4גרם | שומן רווי: 1גרם | כולסטרול: 18מ״ג | נתרן: 176מ״ג | אשלגן: 257מ״ג | סוכר: 2גרם | ויטמין A: 200IU | ויטמין C: 5.9מ״ג | סידן: 18מ״ג | ברזל: 1.2מ״ג

רוצים עוד מתכוני מרקים? בקרו בדף המרקים!

Facebook Notice for EU! You need to login to view and post FB Comments!

השאר תגובה

שלא תפספסו!

רישום לקבלת עדכונים על פוסטים חדשים

%d בלוגרים אהבו את זה: