fbpx

במסגרת העבודה שלי יוצא להגיע לא מעט לארה״ב. בארבע שנים האחרונות יצא לי לבקר שם 14 או 15 פעמים וכל פעם אני נפעם מחדש איך האמריקאים הגיעו להיות האומה שהם בלי קפה נורמלי. כבר מזמן ויתרתי על קפה טוב ולסטארבקס אני לא נכנס בכלל, למעט על מנת לקנות מאפינס אוכמניות של סטארבקס. גם דוכן מאפים בשדה התעופה יודע לספק מאפינס אוכמניות ראוי לשמו, אחרי הטיסה הארוכה.

אוכמניות טריות
אוכמניות טריות

אחרי כל חזרה לארץ, הילדים תמיד רוצים שאכין להם מאפינס אוכמניות של סטארבקס ואם יש בבית אוכמניות טריות או קפואות, כל מה שצריך זה בערך 10 דקות עבודה ורק לאפות את המאפינס הללו. לא צריכים מיקסר, אין הקצפות, בלי מעבדי מזון. בסך הכל קערה אחת לערבב את הקמח וקערה נוספת לערבב את שאר ה-״רטובים״.

ניפוי קמח
ניפוי קמח

עבור המאפינס הללו אפשר להשתמש בחצי כוס רוויון או פשוט לקחת חצי כוס חלב ולערבב עם כפית לימון ואז לתת לזה לעמוד 10 דקות לפני תחילת האפייה.

נתחיל בניפוי של 2.5 כוסות קמח. אם אין לכם נפה, אפשר להעביר את הקמח דרך מסננת דקה, דבר שיאוורר את הקמח ויתן מאפים רכים יותר. לקמח המנופה נוסיף 2 כפיות אבקת אפייה, כפית אבקת סודה לשתייה, קורט מלח ובעזרת מטרפה או כף נערבב היטב את התערובת.

הכנת תערובת הקמח
הכנת תערובת הקמח

היופי של מאפינס אוכמניות של סטארבקס זה באמת בקלות ההכנה שלהן. עכשיו כשיש לנו את תערובת הקמח, נכין את התערובת הרטובה. לתוך קערה נוספת נכניס 2 ביצים ובעזרת מטרפה נטרוף אותן לבלילה אחידה. נוסיף את החצי כוס חלב עם הלימון או חצי כוס רוויון יחד עם חצי כוס סוכר לבן וחצי כוס סוכר דמררה ונערב היטב.

הכנת הבלילה של מאפינס אוכמניות של סטארבקס
הכנת הבלילה של מאפינס אוכמניות של סטארבקס

נוסיף 100 גרם של חמאה מומסת וכפית מחית וניל או תמצית וניל איכותית וניתן עוד ערבוב לקבלת בלילה אחידה.

עכשיו ניקח את תערובת הקמחים ונוסיף אל הבלילה ב-3 נגלות. ראשית נוסיף שליש מהקמח וניתן ערבוב רק עד לאיחוד התערובת. חשוב לא לערבב את הקמח יותר מידי אחרת המרקם ילך לאיבוד.

הכנת הבלילה של מאפינס אוכמניות של סטארבקס
הכנת הבלילה של מאפינס אוכמניות של סטארבקס

לאחר הוספת כל הקמח וקבלת תערובת אחידה, ניקח כוס של אוכמניות טריות או קפואות, או כל פרי יער אחר טרי או קפוא, נוסיף לתערובת ונערבב בעדינות עד שנקבל פיזור אחיד בתערובת. זוכרים לא לערבב יותר מידי?

הוספת האוכמניות
הוספת האוכמניות

ניקח כעת תבנית של מאפינס ועטרות נייר גדולות ובעזרת כף ואצבע נחלקת את המסה בין השקעים. לכל עטרת נייר נכניס 2 כפות של המסה ואת עטרת הנייר נכניס לתוך השקע של תבנית המאפינס.

מילוי תבנית מאפינס במאפינס אוכמניות
מילוי תבנית מאפינס במאפינס אוכמניות

עכשיו לחלק הכיפי: הכנת הפירורים מעל המאפינס. לתוך אותה קערה של הקמחים נוסיף 3/4 כוס קמח, 2 כפות סוכר דמררה, 2 כפות סוכר לבן ו-50 גרם קוביות של חמאה קרה ובעזרת האצבעות נמעך את החמאה אל הקמח עד לקבלת תערובת פירורית.

פיזור הפירורים על המאפינס
פיזור הפירורים על המאפינס

בעזרת כף נחלק את הפירורים ונפזרם על המאפינס ונכניס לתנור שחומם מראש ונאפה כ-20 דקות עד שהמאפינס משחימים ומתייצבים. לאחר שהמאפינס מתקררים נוציא מהתבנית.

מאפינס אוכמניות של סטארבקס

מאפינס אוכמניות של סטארבקס
מאפינס אוכמניות של סטארבקס
מאפינס אוכמניות של סטארבאקס

מתכון מצולם להכנת מאפינס אוכמניות מושלמות.

פורסם על ידי ‏מה יש לאכול‏ ב- יום ראשון, 30 ביוני 2019
מאפינס אוכמניות של סטארבקס
מאפינס אוכמניות של סטארבקס
מאפינס אוכמניות של סטארבקס
מאפינס אוכמניות של סטארבקס

מאפינס אוכמניות של סטארבקס

מנה: מאפים מלוחים, מאפינס, קינוח
מילות מפתח: אוכמניות
זמן הכנה: 10 minutes
מנות: 12 יחידות
מאפינס אוכמניות של סטארבקס שמכינים תוך 10 דקות מאוכמניות טריות או קפואות, בלי מיקסר, בלי להקציף ובלי שום ציוד. רק לערבב את החומרים ולאפות.
הדפסת המתכון

מצרכים

למאפינס

  • 2.5 כוסות קמח
  • 0.5 כוס חלב
  • 1 כפית מיץ לימון
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 0.5 כוס סוכר
  • 0.5 כוס סוכר דמררה
  • 1 כפית מחית וניל או תמצית וניל איכותית
  • 1 כוס אוכמניות טריות או קפואות
  • 2 יחידות ביצים
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • קורט מלח

לשכבת הפירורים

  • 0.75 כוס קמח
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפות סוכר דמררה
  • 50 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

אופן ההכנה

  • לערבב את החלב עם הכפית מיץ לימון ולשאיר 10 דקות.
  • לנפות את הקמח ולערבב עם אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
  • בקערה נפרדת לטרוף את שתי הביצים. להוסיף את החלב והסוכר ולערבב היטב.
  • להוסיף את החמאה ואת הוניל ולערבב לקבלת מסה אחידה.
  • להוסיף את הקמח ב-3 נגלות וכל פעם לערבב עד לקבלת מסה אחידה. להיזהר מערבוב יתר.
  • להוסיף את האוכמניות ולערבב בעדינות עד לפיזור אחיד בתערובת.
  • להעביר את הבלילה לעטרות נייר ולסדר בתוך תבנית מאפינס.
  • לערבב את חומרי הפירורים עד לקבלת תערובת פירורית ולחלק בצורה שווה בין המאפינס.
  • לאפות 20 דקות בתנור שחומם ראש ל-180 מעלות.
  • לצנן אחרי האפיה ולהוציא מהתבנית.

וידאו:

מאפינס אוכמניות של סטארבאקס

מתכון מצולם להכנת מאפינס אוכמניות מושלמות.

פורסם על ידי ‏מה יש לאכול‏ ב- יום ראשון, 30 ביוני 2019

הערות והארות

אפשר להכין עם כל פרי יער אחרי טרי או קפוא.
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.

4 תגובות

  1. אילנה הגב

    וואווו – בכל שדה תעופה, ברגע שאני נוחתת מחפשת סטארבאקס בגלל המאפין, ובחזרה מביאה איתי, ומקפיאה עד שמתחסל.

    אפשר להכין באינגליש ולא בצורת מאפין? באיזה כוס מדידה ?

    • טל סורסקי הגב

      כוס מידה סטנדרטית של 250 מל"ל.
      ובהחלט אפשר להכין גם בתור עוגה, רק הייתי מוסיף עוד כמה דקות לאפייה.
      ובהחלט. זאת הסיבה היחידה להיכנס לסאטרבקס. בטח לא בשביל הקפה שלהם 🙂

  2. אירית הגב

    הי טל,

    יש בארצות הברית סצינה מטורפת של קפה נהדר.עם כל ה"שטיק" מסביב…
    חפש
    sightglass, go get them tiger, blue bottle
    Intelligentsia
    ועוד….
    חבל שלא תיהנה (-:

השארת תגובה

גלילה לראש העמוד
הירשם לבלוג באמצעות המייל

הזן את כתובת המייל שלך כדי להירשם לאתר ולקבל הודעות על פוסטים חדשים במייל.