טופו עם פטריות – תבשיל של טופו מוקפץ עם פטריות חרוכות (טבעוני, ללא גלוטן)

כמעט ואף אחד לא חושב על טופו עם פטריות כאופציה הראשונה לארוחת צהרים.

בכלל, טופו סובל מיחסי ציבור אויימים בקרב ציבור אוכלי הבשר.

וזה ממש חבל.

כי אם טיפול נכון, טופו הוא בעצם “ספוג” שסופג המון טעמים.

בהרבה מהנסיעות שלי בעולם יצא לי לאכול מנות מדהימות עם טופו.

החל מטופו במרקמים רכים כמו חמאה ביום קיץ חם דרך מנות מדהימות.

אז גם אם היה לכם פעם ניסיון רע אם טופו, אתם חייבים לנסות את המנה הזאת.

זאת מנה שלוקח 10 דקות בדיוק להכין אותה.

12 דקות אם אתם איטיים.

והכי חשוב – הטופו סופג טונות של טעמי אוממי מהפטריות ושאר הרטבים.

בואו תראו כמה זה קל.

אם אתם עדין לא עוקבים אחריי באינטסגרם – בואו לעקוב! יש שם דברים שווים שלא תמיד עולים לבלוג.

ארוחת צהרים מהירה – טופו עם פטריות

אם אתם אוהבים אוכל אסייאתי, אז יש כמה רטבים ששווה שיהיו אצלכם בבית.

רטבים מאוד שימושיים שרובם מחזיקים מעמד נצח ומאוד זמינים היום בכל מקום.

למנה הזאת עושים שימוש בארבעה מצרכים שאם אתם מכינים אוכל אסייאתי אתם חייבים שיהיו לכם:

• רוטב סויה – עשו לעצמכם טובה ותשקיעו ברטבים טובים ולא “בסגנון סויה”. זה יעשה הבדל של שמיים וארץ.
• רוטב מירין – גם מחזיק נצח ומשדרג המון מנות. מבוסס על יין אורז.
• רוטב פטריות – אני משתמש בזה. מאוד מתאים לטבעונים ומשדרג הרבה מוקפצים.
• שמן שומשום.

עוד כמה דברים שצריכים למנה הזאת:

• טופו – (דא!) יש היום להשיג בארץ כמה סוגי טופו. למנה הזאת הסוג הקשה יתאים יותר מאשר הטופו הרך. לשני אנשים קוביית טופי תספיק.
• פטריות – תקפידו על פטריות טריות ופריכות. לא פטריות שמצאתם אחרי שבועיים במקרר. לכמות של 2 סועדים (כמנה עיקרית) קחו 2 סלסלות.
• שום – כמו שחכם זקן אמר פעם, אני לעולם לא משתמש בשן שום אחת. גם אם המתכון הוא “איך להכין שן שום אחת?” אני תמיד אשים לפחות 2.

טופו עם פטריות – לעבודה!

אז יש לנו גוש טופו – נחתוך את הטופו ל-125 קוביות.

זאת לא בדיחה 🙂
נפרוס את הטופו ל-5 פרוסות, נסובב אותו ונחתוך עוד 5 פרוסות, נשכיב אותו על הצד ונחתוך עוד 5 פרוסות.

עכשיו קיבלתם 125 קוביות של טופו.

אם הפטריות קטנות – תשאירו אותן ככה.

פטריות גדולות יותר אני חותך לרבעים.

קחו 3 שיני שום ופירסו אותם לפרוסות.

טיגון הפטריות והטופו.

נלהיט ווק עד שהוא מתחיל לעלות עשן.

נוסיף 3 כפות שמן שומשום ומייד את הפטריות.

נקפיץ את הפטריות כ-5 דקות עד שהם מתחילות להתרכך.

נוסיף את קוביות הטופו עם שאר התבלינים:

• השום הפרוס
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות רוטב פטריות
• 2 כפות מירין

נקפיץ את הכל יחד עוד 3-4 דקות עד שכל הרוטב נספג בטופו וכבר אין כמעט רוטב נוזלי על המחבת.

זהו.

סיימתם.

כדי לתת קצת צבע למנה, פזרו ממש לפני ההגשה מעט בצל ירוק פרוס דק דק דק ופזרו מעט שומשום קלוי.

אם יש לכם שמן צ’ילי אפשר לזלף מספר טיפות לפני האכילה.

בתאבון.